Így készítsd el a padlizsánt, hogy ne veszítsen vitamintartalmából

A szezonális zöldségek gyakori fogyasztása nagyszerű módszer arra, hogy ellásd szervezetedet mindenféle létfontosságú vitaminnal és ásványi anyaggal. Nem mindegy azonban, hogyan készíted el ezeket, ugyanis a túlzott hőkezelés jelentősen csökkentheti a zöldségek tápanyagtartalmát.

Új edukációs sorozatot indított a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ), Főzz okosan az Okostányérral címmel. Az ennek keretében megosztott, rövid tájékoztatóposztok célja, hogy hasznos, az ételkészítési technikákkal kapcsolatos tudnivalókat osszon meg a közösségi oldal követőivel.

padlizsán
A padlizsánt megfőzni nem javasolt, sütőbe viszont bátran tehető. Fotó: Getty Images

Ezért ne főzd meg a spárgát és a padlizsánt

A sorozat első részében azt mutatták be, hogyan kell úgy elkészíteni a spárgát, a padlizsánt, a zöldborsót és a céklát, hogy azok ne veszítsenek jelentősen a tápanyagtartalmukból. A szakértők felhívták a figyelmet arra, hogy minél kíméletesebb és minél rövidebb ideig tart a hőkezelés, annál inkább megóvhatod a zöldségek íze és magkapó színe mellett a vitamin- és ásványianyag-tartalmát is. A spárgát és a padlizsánt éppen ezért nem javasolt megfőzni, és a sütőben is maximum 15 percig hagyd bent őket.

elkészítési javaslat a spárgához, a padlizsánhoz, a zöldborsóhoz és a céklához

Egyéb hasznos tippek

Az MDOSZ a fentiek mellett azt is kiemelte, hogy a párolás során a kevés zsiradékon pirítás helyett inkább válaszd a párolókosaras megoldást. A gőzben párolás ugyanis egy sokkal kíméletesebb eljárás, amelynek során ráadásul pörzsanyag sem képződik, ellentétben az olajon pirítással.

A zöldborsó így marad zsenge
Megérkezett a zöldborsószezon, amelyet bizonyára már te is vártál. A borsó változatosan felhasználható és rendkívül értékes, tápanyagokban gazdag alapanyag, amely nagyon jó tesz az emésztésnek. Nem mindegy azonban, hogyan tárolod.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Anafilaxiás reakció gyakori okai

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +13 °C
Minimum: +2 °C

A felhős tájakon is szakadozik a felhőzet, általában sok napsütés valószínű a gomolyfelhő-képződés mellett. Helyenként - nagyobb eséllyel nyugaton és északkeleten - valószínű zápor. Az északnyugati szelet a délnyugati és északkeleti tájak kivételével élénk széllökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 10 és 17 fok között valószínű. Napközben kettős fronthatás okozhat kellemetlen tüneteket az időjárásra érzékenyek körében.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra