A rostokban, fehérjékben, omega-3 zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag chiamagok igen tápláló hatásúak. Könnyedén beilleszthetjük sokféle ételünkbe, ezzel segítve a táplálóbb hatás elérését. A Harvard Health Publishing összefoglalójában számos előnyös hatását megemlítik.
Mik is ezek a magok?
Apró, fekete vagy fehér magvak, amelyek a Salvia hispanica (Aztékzsálya) növényből származnak. A növény Mexikó déli és Guatemala északi részén őshonos. Az azték és maja civilizációk alapvető terménye volt, és különleges tápanyagtartalma miatt élelmiszerként, valamint a gyógyászatban egyaránt használták. A történelem előtti időkben a kolumbiai társadalmakban ez volt a második fő termés a bab után. Ezek a kis magvak alighanem több mint ötezer éve az emberi táplálkozás részét képezik.
Tápanyagtartalma
Fehérjetartalma 15-25, zsírtartalma 30-33, szénhidráttartalma 26-41, rosttartalma 18-30 százalék között változhat. Szárazanyag-tartalma 90-93 százalék, hamutartalma pedig 4-5. A chiamag beltartalmi értékei közül a szénhidrát-, fehérje-, omega-3-zsírsav-, rost-, antioxidáns- és kalciumtartalma emelhető ki.
Egészségügyi előnyei
- csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet
- támogatja az emésztés egészséges működését
- segítheti a testsúlyszabályozást
- segíthet a cukorbetegség kontrolljában
- a szorongás és a depresszió javításában is használják
Amikor a chiamagot lenyeljük, gélszerű anyagot képez a
gyomorban, növelve a teltségérzetet. Ezáltal csökkentheti az étvágyat és ezzel
együtt a kalóriabevitelt is. Magas rosttartalma növeli
a széklet mennyiségét, ezzel segít megelőzni a divertikulózist és a vastagbélrákot,
de a diabétesz prevenciójában is szerepet játszhat egyes epidemiológiai
tanulmányok eredményei szerint. Érdemes azonban körültekintően bánni vele, mert
túlzott fogyasztása esetén a magas rosttartalom komolyabb emésztőrendszeri
problémákat okozhat. Napi 15 grammnál nem ajánlott többet enni belőle.
A chiamag az omega-3 zsírsavak egyik legkiválóbb beviteli forrása. Ez a fajta zsírsav elsősorban a zsíros halakban, diófélékben és magvakban található meg nagy mennyiségben. Az omega-3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agyműködésben, a szív egészségében és a gyulladás csökkentésében szervezetünkben. Az omega-3 étrendbe történő beépítése elősegítheti az általános jó közérzetet, javítja a szív- és érrendszeri és a kognitív funkciókat. A chiamag gazdag omega-3 zsírsavban, amely alfa-linolénsav (ALA) néven ismert. Mivel a szervezet nem tud saját ALA-t előállítani, ezért azt táplálékkal kell bevinnünk.
Kutatások kimutatták, hogy a megfelelő rostbevitel csökkenti a szívkoszorúér-betegség, 2-es típusú diabétesz, többféle rák gyulladások, és emésztési zavarok kockázatát. A rostok segítenek csökkenteni az LDL ("rossz") koleszterin szintjét és a trigliceridszintet, valamint növelik a szívvédő HDL-koleszterin szintjét.
A chiamag tele van antioxidánsokkal, köztük tokoferolokkal, fitoszterolokkal, karotinoidokkal és polifenol vegyületekkel. Az antioxidánsok döntő szerepet játszanak a szervezet megvédésében a szabad gyökök okozta károsodásoktól, amelyek felhalmozódhatnak a szervezetben, így sejtkárosodáshoz és különféle betegségekhez vezethetnek.
A chiamagot nagyon könnyű beépíteni étrendünkbe. Egy-két evőkanálnyi magot szórhatunk joghurtra, gabonapelyheket vagy salátákat dúsíthatunk vele. Hozzáadhatjuk turmixokhoz vagy levesekhez, de belekeverhetjük palacsintatésztába is. Mivel a chiamag enyhe ízű, ezért tapasztalatok szerint nem befolyásolja az étel ízét.
