Minden, amit tudni akartunk a chiamagról

A rostokban, fehérjékben, omega-3 zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag chiamagok igen tápláló hatásúak. Könnyedén beilleszthetjük sokféle ételünkbe, ezzel segítve a táplálóbb hatás elérését. A Harvard Health Publishing összefoglalójában számos előnyös hatását megemlítik.

Mik is ezek a magok?

Apró, fekete vagy fehér magvak, amelyek a Salvia hispanica (Aztékzsálya) növényből származnak. A növény Mexikó déli és Guatemala északi részén őshonos. Az azték és maja civilizációk alapvető terménye volt, és különleges tápanyagtartalma miatt élelmiszerként, valamint a gyógyászatban egyaránt használták. A történelem előtti időkben a kolumbiai társadalmakban ez volt a második fő termés a bab után. Ezek a kis magvak alighanem több mint ötezer éve az emberi táplálkozás részét képezik.

Tápanyagtartalma:

Fehérjetartalma 15-25, zsírtartalma 30-33, szénhidráttartalma 26-41, rosttartalma 18-30 százalék között változhat. Szárazanyag-tartalma 90-93 százalék, hamutartalma pedig 4-5. A chiamag beltartalmi értékei közül a szénhidrát-, fehérje-, omega-3-zsírsav-, rost-, antioxidáns- és kalciumtartalma emelhető ki.

Egészségügyi előnyei:

1. csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet
2. támogatja az emésztés egészséges működését
   
3. segítheti a testsúlyszabályozást
   
4. segíthet a cukorbetegség kontrolljában
   
5. a szorongás és a depresszió javításában is használják
   

Amikor a chiamagot lenyeljük, gélszerű anyagot képez a gyomorban, növelve a teltségérzetet. Ezáltal csökkentheti az étvágyat és ezzel együtt a kalóriabevitelt is. Magas rosttartalma növeli a széklet mennyiségét, ezzel segít megelőzni a divertikulózist és a vastagbélrákot, de a diabétesz prevenciójában is szerepet játszhat egyes epidemiológiai tanulmányok eredményei szerint. Érdemes azonban körültekintően bánni vele, mert túlzott fogyasztása esetén a magas rosttartalom komolyabb emésztőrendszeri problémákat okozhat. Napi 15 grammnál nem ajánlott többet enni belőle.

Ez is érdekelheti

fehérjebevitel

Életkorod alapján ennyi fehérjét kellene bevinned

kórházi haláleset

20 beteg halt meg az intenzíven, mert csökkentették a gyógyszeradagjukat

gyógyszervisszahívás

Baj van egy gyógyszerrel, kivonják a forgalomból

pisilés

Indulás előtt ha kell, ha nem, pisilsz? Nem jó ötlet

A chiamag az omega-3 zsírsavak egyik legkiválóbb beviteli forrása. Ez a fajta zsírsav elsősorban a zsíros halakban, diófélékben és magvakban található meg nagy mennyiségben. Az omega-3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agyműködésben, a szív egészségében és a gyulladás csökkentésében szervezetünkben. Az omega-3 étrendbe történő beépítése elősegítheti az általános jó közérzetet, javítja a szív- és érrendszeri és a kognitív funkciókat. A chiamag gazdag omega-3 zsírsavban, amely alfa-linolénsav (ALA) néven ismert. Mivel a szervezet nem tud saját ALA-t előállítani, ezért azt táplálékkal kell bevinnünk.

Kutatások kimutatták, hogy a megfelelő rostbevitel csökkenti a szívkoszorúér-betegség, 2-es típusú diabétesz, többféle rák gyulladások, és emésztési zavarok kockázatát. A rostok segítenek csökkenteni az LDL ("rossz") koleszterin szintjét és a trigliceridszintet, valamint növelik a szívvédő HDL-koleszterin szintjét.

A chiamag tele van antioxidánsokkal, köztük tokoferolokkal, fitoszterolokkal, karotinoidokkal és polifenol vegyületekkel. Az antioxidánsok döntő szerepet játszanak a szervezet megvédésében a szabad gyökök okozta károsodásoktól, amelyek felhalmozódhatnak a szervezetben, így sejtkárosodáshoz és különféle betegségekhez vezethetnek.

A chiamagot nagyon könnyű beépíteni étrendünkbe. Egy-két evőkanálnyi magot szórhatunk joghurtra, gabonapelyheket vagy salátákat dúsíthatunk vele. Hozzáadhatjuk turmixokhoz vagy levesekhez, de belekeverhetjük palacsintatésztába is. Mivel a chiamag enyhe ízű, ezért tapasztalatok szerint nem befolyásolja az étel ízét.