Kevesen tudják, de a karfiol leveleit nem feltétlenül kell kidobni, hiszen meg lehet őket enni. Teheted például krémlevesbe vagy húslevesbe, de akár meg is párolhatod a karfiolrózsákkal együtt – erre hívta fel a figyelmet az egyik Facebook-posztjában a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ).
Ízletes és egészséges ételek szezonális zöldségekből
Az MDOSZ által nemrég indított, Főzz okosan az Okostányérral című edukációs sorozat második részében a karfiol mellett a pritamin paprika, a csiperkegomba és a cukkini elkészítéséhez is adtak tippeket a szakértők. Mint kiemelték, a pritamin paprikát és a csiperkegombát nem javasolt főzni, sütőben, mikróban és párolva azonban mindössze néhány perc alatt nagyszerű ételeket varázsolhatsz ezekből is.
A gombaféléket csak rövid ideig ajánlott hőkezelni, így ugyanis roppanósak és ízletesek maradnak. A megpárolt pritamin paprikából – némi póréhagyma és tejföl hozzáadásával – finom szósz készülhet, amelyet tésztával vagy sült hússal fogyaszthatsz.
A fentiek mellett a cukkiniből is érdemes minél többet venni és enni, amíg tart a szezonja. Az akár nyersen is fogyasztható zöldség igen változatosan felhasználható: lehet belőle köret, főzelék vagy akár rakott étel is.
