A legfinomabb őszi-téli nassolnivaló

HáziPatika

Sokaknál a tél és az ünnepi időszak beköszöntével indul be igazán a gesztenyeszezon. Ez a csemege nem csak finom, hanem egészséges is. Összefoglaltuk azokat az előnyöket, ami miatt már önmagában is megéri rendszeresen csemegézni belőle.

A jól elkészített, omlós, krémes és vajas ízű szelídgesztenye - amit már 3 ezer éve is termesztettek a Földközi-tenger térségében - az egyik legfinomabb "bekuckózós", őszi-téli nassolnivaló. Sajnos a friss gesztenye szezonja viszonylag rövid, mindössze néhány hónap. Ezért érdemes feltankolni belőle, és kiélvezni, amíg lehet.

gesztenye egészségügyi előnyei
A gesztenye az egyik legfinomabb szezonális csemege. Fotó: Getty Images

Pozitív hatások: kevés zsír, sok rost

A gesztenye körülbelül negyven százaléka víz, ezért kevesebb zsírt tartalmaz, mint például a dió, vagy a mandula. Bár igen kalóriadús, bátran beilleszthető étrendünkbe, mivel rostokban és lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag. Utóbbiak segítenek avércukorszintszabályozásában, energiát adnak és teltségérzetet biztosítanak - foglalja össze a kanadai Best Health Magazine a rendszeres gesztenyefogyasztás legfőbb előnyeit.  

A gomba - mint oly sok más alapanyag - esetében is igaz: ne ítéljünk elsőre! Mert bár kinézete alapján feldolgozatlanul nem a legcsábítóbb fogás, ízletes, változatos és tápanyagokban gazdag ételek varázsolhatók belőle. 

Mi minden van a gesztenyében? 

Tápanyagokban, nyomelemekben és vitaminokban rendkívül gazdag: egy adag (körülbelül negyed csésze) elfogyasztásával fedezni tudjuk napi ajánlott C-vitamin-bevitelünk 20, rézbevitelünk 25 százalékát. Ezek ráadásul antioxidánsok - védik sejtjeinket az oxidatív károsodástól, az idő előtti öregedéstől -, és serkentik a szervezet kollagéntermelését, ami nélkülözhetetlen az izmok és a bőr egészséges működéséhez. A gesztenyében mindemellett sok a B1-, B2,- és B6-vitamin, az omega-3 zsírsav, a nyomelemek közül pedig nagyobb mennyiséget tartalmaz magnéziumot, kalciumot, foszfort és káliumot. Utóbbi többek között a sejtek és szövetek egészséges működéséhez szükséges.

A szelídgesztenye sokféleképpen és változatosan variálható alapanyag. Fogyaszthatjuk főzve, vagy sütve, önmagában, de más ételek, például desszertek - sütemények, palacsinták, krémek - ízesítésére is kiváló. Tehetjük salátába, és mivel sok benne a keményítő, gyorsan és könnyedén süríthetjük vele a leveseket is. Kínálhatjuk pürésítve vagy töltelékként különféle húsokhoz. De lisztet is készítenek belőle, amit gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatnak.


Hogyan kell jól elkészíteni?

Ahhoz, hogy a gesztenye finom legyen és jó állagú, fontos, hogy kiváló minőségű alapanyagot vegyünk, és főzés vagy sütés előtt gondosan előkészítsük. Válasszunk fényes, domború, sérülés- és penészmentes gesztenyéket. Érdemes odafigyelni rá, hogyha vékony és zörög a héjában, akkor már kiszáradt, így elkészítés után gyakorlatilag mehet is a kukába. 

Megkönnyítjük a dolgunkat, ha főzés vagy sütés előtt 3-4 órával beáztatjuk a gesztenyéket. Így kiszűrhetjük azokat, amelyek ehetetlenek: a kukacosak ugyanis lyukasak és feljönnek a víz felszínére. A gesztenye héja az áztatástól egy kicsit felpuhul, így a domború oldalát késsel könnyebben be tudjuk metszeni X-alakban. Azért érdemes bevagdosni, mert egyrészt így könnyebb lesz pucolni, másrészt ha a héja felpöndörödik, az azt jelzi, hogy a gesztenye elkészült: vagyis nem lesz se kemény, se száraz. 

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-3, +2 °C

Hazánkban hétfon délelőtt általában erősen felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag