Ezért együnk rendszeresen gombát

Sokan nem szeretik, vagy ha szeretik, akkor sem fogyasztanak belőle eleget. Pedig a gomba amellett, hogy tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag, rendkívül változatosan elkészíthető.

A gomba - mint oly sok más alapanyag - esetében is igaz: ne ítéljünk elsőre! Mert bár kinézete alapján feldolgozatlanul nem a legcsábítóbb "fogás", ízletes, változatos és tápanyagokban gazdag ételek varázsolhatók belőle. A webmd.com összeszedte , miért érdemes rendszeresen gombát fogyasztanunk.

gomba
Ízre és állagra is változatos fogások készíthetők az egyes gombafélékből. Fotó: Getty Images

Gazdag D-vitamin forrás

A növényi eredetű táplálékok és zöldségek közül viszonylag kevés tartalmaz D-vitamint . A gombák UV-fény hatására D2-vitamint (ergokalciferolt) termelnek, ezért rendkívül jó D-vitamin forrásnak számítanak. Egyes, fogyasztásra alkalmas gombaféléket - például a csiperkét, a laska-, vagy a shiitakegombát - kimondottan azért kezelnek UV-fénnyel, hogy nagy mennyiségben termeljék ezt a szervezetünk számára nélkülözhetetlen vitamint.

Természetes szelénforrás

Magas szeléntartalma miatt a rendszeres gombafogyasztással hozzájárulhatunk immunrendszerünk kiegyensúlyozott működéséhez. A szelén - számos enzim alkotórészeként - szervezetünk számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. Antioxidáns hatású: mérsékli az oxidatív stresszt, szerepet játszik a sejtmembránok épségének megőrzésében, és nélkülözhetetlen a máj, a hasnyálmirigy, a pajzsmirigy és izomzatunk megfelelő működéséhez. Emellett a gombák számos egyéb vitamint - például B6-vitamint , folsavat - és ásványi anyagot tartalmaznak: többek között magnéziumot, cinket és káliumot.

Egy nemrégiben készült kutatás eredményeinek biztosan örülni fognak azok, akik szeretik a gombát. A friss tanulmány szerint ugyanis heti két adag elfogyasztása jelentősen csökkentheti az időskori mentális hanyatlás esélyét. Részletek!

Húsra emlékeztető íze miatt változatosan kombinálható

A gomba ízét ma már leginkább "umami"-ként jellemzik (japán szó, ami "kellemes, sós ízt" jelent). Az umamit az édes, a keserű, a savanyú és a sós mellett az ötödik alapíznek tartják. A húsimádók nyilván vitatkoznának ezzel, de vannak olyan kimondottan húsos állagú, húsra emlékeztető ízű gombák, - mint például a töltésre és grillezésre is egyaránt alkalmas Portobello (csiperke-féle) -, amelyek húspogácsa helyett remek és egészséges kiegészítői lehetnek például a burgereknek. Ahogy arra is alkalmasak, hogy a húsos ételeket "fellazítsuk", feldúsítsuk velük.

A szükséges húsmennyiség egy részét bizonyos esetekben - például amikor darált hús használnánk - helyettesíthetjük gombával. Ezzel a trükkel nemcsak gazdagabbá és könnyebben emészthetővé tehetők a húsos fogások, de egészségesebbé is: ugyanis a gombafélékben sok a fehérje, ellenben kevés zsírt és szénhidrátot tartalmaznak. Természetesen köretnek is nagyszerűek.

A gombafogyasztás a fogyásban is segíthet

A gomba kalóriatartalma rendkívül alacsony: egy adag Portobello - vagy egy csészényi apró csiperke - körülbelül 20 kalóriát tartalmaz, ennek ellenére laktató és tartalmas. Egy, az Appetite folyóiratban megjelent tanulmányból kiderül, hogy azok, akik ebédnél a húsos fogást gombára cserélték - ezzel csökkentve a bevitt kalória- és zsírmennyiséget - arról számoltak be, hogy étkezés után ugyanolyan jóllakottak és elégedettek voltak, mint azok, akik húst ettek.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +18 °C
Minimum: +9 °C

Napos, gomolyfelhős idő várható, de közben délnyugat felől egyre nagyobb területen megnövekszik a felhőzet, estére már nagyrészt erősen felhős lesz az ég. Az Északi-középhegység térségében nem zárható ki délután zápor, esetleg zivatar, majd késő délutántól, estétől máshol is növekszik a csapadék esélye. A délnyugati szelet országszerte erős, több helyen viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 15 és 21 fok között várható, a déli, délkeleti tájakon lesz a legmelegebb idő. Késő estére 9 és 15 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra