Ezért együnk rendszeresen gombát

HáziPatika

Sokan nem szeretik, vagy ha szeretik, akkor sem fogyasztanak belőle eleget. Pedig a gomba amellett, hogy tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag, rendkívül változatosan elkészíthető.

A gomba - mint oly sok más alapanyag - esetében is igaz: ne ítéljünk elsőre! Mert bár kinézete alapján feldolgozatlanul nem a legcsábítóbb "fogás", ízletes, változatos és tápanyagokban gazdag ételek varázsolhatók belőle. A webmd.com összeszedte, miért érdemes rendszeresen gombát fogyasztanunk.

gomba
Ízre és állagra is változatos fogások készíthetők az egyes gombafélékből. Fotó: Getty Images

Gazdag D-vitamin forrás

A növényi eredetű táplálékok és zöldségek közül viszonylag kevés tartalmaz D-vitamint. A gombák UV-fény hatására D2-vitamint (ergokalciferolt) termelnek, ezért rendkívül jó D-vitamin forrásnak számítanak. Egyes, fogyasztásra alkalmas gombaféléket - például a csiperkét, a laska-, vagy a shiitakegombát - kimondottan azért kezelnek UV-fénnyel, hogy nagy mennyiségben termeljék ezt a szervezetünk számára nélkülözhetetlen vitamint.

Természetes szelénforrás

Magas szeléntartalma miatt a rendszeres gombafogyasztással hozzájárulhatunk immunrendszerünk kiegyensúlyozott működéséhez. A szelén - számos enzim alkotórészeként - szervezetünk számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. Antioxidáns hatású: mérsékli az oxidatív stresszt, szerepet játszik a sejtmembránok épségének megőrzésében, és nélkülözhetetlen a máj, a hasnyálmirigy, apajzsmirigyés izomzatunk megfelelő működéséhez. Emellett a gombák számos egyéb vitamint - például B6-vitamint, folsavat - és ásványi anyagot tartalmaznak: többek között magnéziumot, cinket és káliumot. 

Egy nemrégiben készült kutatás eredményeinek biztosan örülni fognak azok, akik szeretik a gombát. A friss tanulmány szerint ugyanis heti két adag elfogyasztása jelentősen csökkentheti az időskori mentális hanyatlás esélyét. Részletek!

Húsra emlékeztető íze miatt változatosan kombinálható 

A gomba ízét ma már leginkább "umami"-ként jellemzik (japán szó, ami "kellemes, sós ízt" jelent). Az umamit az édes, a keserű, a savanyú és a sós mellett az ötödik alapíznek tartják. A húsimádók nyilván vitatkoznának ezzel, de vannak olyan kimondottan húsos állagú, húsra emlékeztető ízű gombák, - mint például a töltésre és grillezésre is egyaránt alkalmas Portobello (csiperke-féle) -, amelyek húspogácsa helyett remek és egészséges kiegészítői lehetnek például a burgereknek. Ahogy arra is alkalmasak, hogy a húsos ételeket "fellazítsuk", feldúsítsuk velük.

A szükséges húsmennyiség egy részét bizonyos esetekben - például amikor darált hús használnánk - helyettesíthetjük gombával. Ezzel a trükkel nemcsak gazdagabbá és könnyebben emészthetővé tehetők a húsos fogások, de egészségesebbé is: ugyanis a gombafélékben sok a fehérje, ellenben kevés zsírt és szénhidrátot tartalmaznak. Természetesen köretnek is nagyszerűek. 


A gombafogyasztás a fogyásban is segíthet

A gomba kalóriatartalma rendkívül alacsony: egy adag Portobello - vagy egy csészényi apró csiperke - körülbelül 20 kalóriát tartalmaz, ennek ellenére laktató és tartalmas. Egy, az Appetite folyóiratban megjelent tanulmányból kiderül, hogy azok, akik ebédnél a húsos fogást gombára cserélték - ezzel csökkentve a bevitt kalória- és zsírmennyiséget - arról számoltak be, hogy étkezés után ugyanolyan jóllakottak és elégedettek voltak, mint azok, akik húst ettek.

Tisztelt Doktornő/Úr! Már több, mint egy hónapja is van, hogy a bal lábamon a belső combom felső részén megjelent két nagyobb pirosas folt és a jobb hónaljamban is egy. Gondolom hosszabb idő óta növekedett már, csak nem figyeltem, nem vettem észre. Azóta sajnos a munkám miatt még nem volt időm elmenni bőrgyógyászhoz, de kb. két hét múlva tervezem, de addig is szeretném tudni, hogy kb. mivel állok szemben és mit lehet tenni ellene. A foltok eléggé viszketnek és sajnos olyan helyeken vannak, ahol folyamatos dörzsölés éri őket, és a méretük is nagyobb lett a hetek alatt. A szélein szárazabbnak tűnik a bőr, szinte hámlik, de a közepén finomabb, puhább és valami mélyedésféle is van benne. Az interneten olvastam, hogy a test ilyen pontjain többnyire gombás bőrbetegség jelenik meg hasonló tünetekkel, de az lehet nem lenne ilyen száraz. Mellékelek két képet a két helyről, ahol a gond van, bár ezek már kb. két hete készültek, azóta már nagyobbak a foltok. Kérem segítsen rájönni, hogy mi lehet ez a betegség, legalább nagyjából tudjam mielőtt eljutok orvoshoz. Üdv.

Kedves Kérdező! A hajlatokban a két bőrfelszín egymáshoz dörzsölődése, a verejték, a meleg és az így kialakult felületes bőrgyulladáson előszeretettel megtelepedő gomba okozhatja a panaszokat. Hozzájárul a túlsúly, a műszálas ruhanemű é...

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+21, +26 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban hétfon délelőtt általában csak kevés felhő lesz az égen, csapadékra nem kell készülni.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag