Sótégla, csoda a konyhában

Gondolták volna, hogy a sót nem csak ételeink fűszerezésére, és gyógyászati célokra használhatjuk, hanem sütőlapként is a konyhában? A sótégla használatával igen ízletes, szaftos és egészséges ételek készíthetők el.

A fontosságáról legendák és mondák százai szólnak. Sokáig volt a pénz és a hatalom jelképe, néhány elmaradott és szegény országban még ma is a cserekereskedelem alapját szolgálja. Fehér aranyként is gyakran emlegették, és nagy jelentőséget tulajdonítottak az emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatásának is.
A himalájai kristálysó a só legtisztább természetes formája, a Föld eredeti egységében megmaradt kincse. Nyolcvannégyféle természetes nyomelemet tartalmaz, emiatt van különlegesen erezett, narancsos-vöröses színe. A kristálysót ősidők óta használják egészségmegőrző- és gyógyhatásai miatt. A kristálysó méretre csiszolt változata a sótégla, mint egészséges építőanyag, egyedi belsőépítészeti- és design lehetőségeket rejt magában. Az utóbbi időben a konyhaművészetben is egyre népszerűbb, csodás sültek, és grillezett zöldségek készülhetnek a felhevített sótéglán.
Hogyan használjuk?

Sótéglával süthetünk sütőben, gázégőn és grillezőn is. A sütéshez alkalmazható a normál és a vékony sótégla, az ún. sócsempe is. Ez utóbbi hamarabb átmelegszik, viszont kevesebb ideig tartja a hőt. A pácolt húsról célszerű leszedni a páclét és az olajat, hogy ne égjen rá nagyon a sótégla felületére. A sok levet adó zöldségeket, a gombát óvatosan grillezzük. A sózással is óvatosan bánjunk, és mindig csak a legvégén, ha szükséges.
Két sótéglával lehet "vasalni is", azaz a sütni való hús tetejére is rá lehet helyezni egy felhevített sótéglát.
Sütés után először nedves szivaccsal, majd száraz ruhával töröljük át, hogy a maradék nedvesség ne oldja tovább a sót. Száraz helyen tároljuk.

És a végeredmény?
Omlós, porhanyós, szaftos étel, egy új ízélmény.



Currys királyrák nyárs céklás salsával
Elkészítési idő: 30-35 perc

Hozzávalók 4 személyre:
12 dkg királyrák

1 evőkanál curry
1 dl szűz olívaolaj a sütéshez
3 közepes cékla megfőzve, apró kockákra vágva
1-2 chilipaprika
1 csokor friss koriander finomra vágva
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 zöldcitrom leve
1 kávéskanál nyers nádcukor
A királyrákokat bambuszpálcákra tűzzük, sóval, curryvel meghintjük, majd felhevített olívaolajon serpenyőben, vagy kevés olajjal megkenve grillrácson mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Közben a céklát, a chilipaprikát, a koriandert, a sót összekeverjük az olívaolajjal, majd a zöldcitrom levével, és cukorral ízesítjük. Tálaláskor a királyrákos nyársakat leöntjük a céklás salsával, és párolt rizzsel tesszük az asztalra.
Grillezett pulykamell lilakáposzta-lekvárral
Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók 4 személyre:
15 dkg vöröshagyma
4 evőkanál szűz olívaolaj
35 dkg lilakáposzta csíkokra vágva
1 dl vörösbor
2 evőkanál áfonyalekvár
1-2 evőkanál méz
2 evőkanál balzsamecet

65 dkg (4 szelet) pulykamellfilé
tandori fűszerkeverék (kínai- és indiai boltokban kapható)
A hagymát az olaj felén megdinszteljük, hozzáadjuk a káposztát, és a pulykamell, valamint a tandori fűszerkeverék kivételével az összes többi alapanyagot. Lassú tűzön addig főzzük, míg a káposzta megpuhul. Ha közben elpárologtatja a levét, felöntjük egy kevés vízzel. A húst ízesítjük a tandori keverékkel, megkenjük egy kevés olajjal, és grillrácson megsütjük. A káposztalekvárral és jázminrizzsel tálaljuk.

Szöveg: Zsupos Ildikó
Receptek: Korpádi Péter

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+10, +16 °C
Minimum:
+1, +6 °C

Hazánkban kedden délelőtt északkeleten és délnyugaton tartósan megmarad az éjszaka képződött köd és a hozzá kapcsolódó alacsonyszintű rétegfelhőzet, másutt gyengén felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag