A jegeskávé így lesz tökéletes

HáziPatika

A legenda szerint a jegeskávét francia gyarmatosítók találták fel, akik tej helyett hideg vízzel öntötték fel a kávéjukat, hogy jobban bírják az algériai forróságot. A frissítő ital azóta meghódította az egész világot, és minden kávékultúrában helyet kapott. Az elkészítési mód és a hozzávalók régiónként változhatnak, ám a lényeg ugyanaz: a jéggel készített kávé a forró nyarak elengedhetetlen itala.

Minden régiónak megvan a maga jellegzetes jegeskávé-receptje. A görögök a tejjel és jéggel összeturmixolt instant kávéra, azaz a frappéra esküsznek, a shakerato pedig főleg Olaszországban hódít. Ez utóbbi elkészítéséhez a kávét tört jéggel és cukorral rázzák össze egy shakerben. Katalóniában és Portugáliában citromszeleteket adnak a jegeskávéhoz, Vietnámban cukrozott, sűrített tejjel fogyasztják, Németországban és Ausztriában pedig tejszínhabbal és fagylalttal készítik.

Kiderült, melyik kávé a legegészségesebb - a részletekért kattintson ide!

Azonban a magyarok is a saját ízlésükre formálták a jegeskávét. "Mi, magyarok általában tejjel és cukorral isszuk a kávénkat, desszertként tekintünk rá, és ezt a jegeskávé-kultúránk is visszatükrözi. A jegeskávé itthon egy érdekes hibrid, mert különböző kávékultúrák hatását egyesíti. Népszerű a bécsi kávékultúrára jellemző - kissé retró - tejszínhab-réteg, csakúgy, mint a török-balkáni eredetű, szirupos-öntetes megoldás. Sőt mitöbb, itthon nem ritka, hogy egy harmadik, olaszos hatás is megjelenik, vaníliafagylalt formájában. Ehhez valószínűleg az olasz affogato recept adta az ihletet, ami úgy készül, hogy egy gombóc vaníliafagylaltra elkészítünk egy espressót" - mondta Márkosi Balázs, a Nespresso kávénagykövete.

jegeskávé, nyári ital, kávéfogyasztás, receptek
A jéggel készített kávé a forró nyarak elengedhetetlen itala. Fotó: Getty Images

Jegeskávé, cold brew és nitro

A hagyományos jegeskávé a jég utólagos hozzáadásával készül, de léteznek eltérő eljárások is. Az úgynevezett "cold brew", azaz hidegen kivonatolt kávé felfedezése Todd Simpson nevéhez fűződik, aki az 1964-es perui utazása során figyelt fel a helyiek különleges technikájára. A kávészemeket hosszú ideig vízben áztatták, az így kapott ital pedig kevesebb savat és lágyabb ízjegyeket tartalmazott. Ebből lett a cold brew vagy más néven a Toddy. Ennek továbbfejlesztett változata a csapolt "nitro" kávé, ami nitrogén hozzáadásával nyeri el krémes textúráját. A boltokból ismert dobozos jegeskávé ötlete pedig Japánból származik. Az első változat megalkotója Tadao Ueshima volt, aki 1969-ben mutatta be innovációját, de a hetvenes évekig nem aratott vele nagy sikert.

Hogyan készül a tökéletes jegeskávé?

A jég megváltoztatja a kávé ízét, mert a forró és hideg találkozásánál keletkező hősokk a megszokottól eltérő aromákat szabadít fel. "Mindig a jég legyen az első összetevő. A nagyobb méretű jégdarabok nem olvadnak el azonnal, és nem hígítják fel túlzottan a kávét. Édesítéshez szirupot javaslok, mert a hideg folyadékban nem oldódik olyan jól a cukor. A jég és a kávé aránya legyen legalább három az egyhez" - foglalta össze a legfontosabb alapszabályokat Márkosi Balázs.


Izgalmas receptek

Végül pedig jöjjön két izgalmas jeges kávékoktél a Hotsy Totsy Budapest műhelyéből, amelyeket mi is könnyedén elkészíthetünk otthon.

Berry me!

Hozzávalók:

  • 1 kávékapszula (40 ml)
  • 3 nagy méretű jégkocka (3x30 g)
  • 15 ml limelé
  • 10 ml cukorszirup
  • 20 ml fekete áfonyalé
  • 10 ml feketeribizli szirup (opcionális)
  • 100 ml bodzás vagy klasszikus indian tonic
  • friss bazsalikom, menta vagy bátrabbaknak koriander
  • lime szeletek

Elkészítés: Az egyik fűszernövényt finoman törjük meg, kenjük meg vele a pohár belsejét, majd tegyük bele a pohárba. Ezután töltsük fel jéggel a poharat, majd adjuk hozzá a gyümölcsleveket és a szirupokat. Öntsük fel tonikkal, majd az italból kilógó jégre készítsük el a kávét. Mentalevéllel, bazsalikommal, korianderrel és lime-mal díszíthetjük.

Take your time

Hozzávalók:

  • 1 kávékapszula (40 ml), vagy a hangsúlyosabb kávéíz érdekében 2 kapszula (25-25 ml)
  • 3 nagy méretű jégkocka (3x30 g)
  • 150 ml kakukkfüves mandulaital
  • 20 ml sós karamell szirup
  • friss kakukkfű
  • vajkaramella

Elkészítés: Kakukkfüves mandulaital elkészítéséhez áztassuk legalább 4 óráig 500 ml hideg mandulaitalban egy maréknyi friss kakukkfüvet. Ha ez kész, töltsünk meg egy poharat jéggel, majd öntsük fel a kakukkfüves mandulatejjel és a sós karamell sziruppal. Ezután készítsünk el egy kávét, ami csorgassunk rá az ital tetejére. Végül jöhet az ital dísze, a kakukkfű és a tört vajkaramella.

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +34 °C
Minimum:
+18, +23 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a napsütés hatására gyorsan melegszik a levegő, csapadékra nem kell készülni.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag