"Tanulmányunk erős és meggyőző bizonyítékokkal szolgál a kávékészítési módok és a szívrohamok, illetve az élethossz közötti összefüggésekre" - fogalmazott Dag S. Thelle, a svédországi Göteborgi Egyetem kutatója. Hozzátette, a szűretlen - például a török - kávé olyan alkotóelemeket tartalmaz, amelyek megnövelik a vér koleszterinszintjét. A filter eltávolítja ezeket, ezáltal csökkentve a szívrohamok és az idő előtti halálozás kockázatát.
Thelle 30 évvel ezelőtt fedezte fel, hogy a kávéivás kapcsolatba hozható a koleszterin és a "rossz", LDL-koleszterin szintjének jelentős emelkedésével. Kísérletekkel azonosították a kávé ezért felelős alkotórészeit, valamint megállapították, hogy ezek szűrő segítségével eltávolíthatók. Egy csésze szűretlen kávéban nagyjából 30-szor nagyobb az e tekintetben problémás anyagok koncentrációja, mint a szűrt kávéban.
Thelle kifejtette, kíváncsiak voltak arra, hogy ez a koleszterinre gyakorolt hatás növeli-e a szívrohamok és a szívbetegségekből eredő halálozások számát. Etikátlan lett volna azonban olyan randomizált vizsgálatot végezni, amelyben az emberek kávézását szorítják keretek közé, ehelyett inkább nagy populációt tanulmányoztak, több évtizedes adatgyűjtés után pedig most mutatták be az eredményeket.
Érdemes szűrt kávét inni
Az 1985 és 2003 között zajlott kutatásban több mint félmillió, 20 és 79 év közötti egészséges norvég nő és férfi vett részt. Kitöltöttek egy kérdőívet a kávézási szokásaikról. A tudósok adatokat gyűjtöttek azokról a változókról is, amelyek befolyásolhatták a kávéfogyasztást és a szívbetegségeket is, ezeket figyelembe vették az elemzés során. Ilyenek voltak a dohányzás, az iskolai végzettség, a testmozgás, a magasság, a testsúly, a vérnyomás és a koleszterinszint.
A résztvevőket átlagosan 20 éven át követték figyelemmel. Ez alatt az idő alatt valamivel több mint 46 ezren elhunytak, közülük 12,6 ezer haláleset oka szív- és érrendszeri betegség volt. Szívroham összesen 6202 személlyel végzett. Az adatok alapján a kutatók végeredményben azt a következtetést vonták le, hogy a kávézás nem veszélyes szokás, sőt, a szűrt kávé fogyasztása egészségesebb, mint a kávézás teljes mellőzése.
A szív- és érrendszeri eredetű halálozások esetében megállapították ugyanis, hogy a szűrt kávé férfiak esetében 12 százalékkal, nők esetében 20 százalékkal csökkentette a halálozás kockázatát a nem kávézókhoz képest. A legalacsonyabb halálozási arány azok között jelentkezett, akik 1-4 csésze szűrt kávét fogyasztottak naponta. "Ez nem magyarázható olyan változókkal, mint a kor, a nem vagy az életmód, ezért úgy gondoljuk, a megfigyelés valós" - mutatott rá Thelle.
A szűretlen kávé sem mindenkire veszélyes
Alapvetően a szűretlen sem növelte meg a halálozás kockázatát azokhoz képest, akik nem fogyasztanak kávét. Kivételt a 60 évnél idősebb férfiak képeznek, akik esetében a szűretlen kávé fogyasztása összeköthető a szív- és érrendszeri okokra visszavezethető halálesetek arányának emelkedésével.
Thelle hangsúlyozta, hogy ezek csak megfigyelési adatok, de ha a közegészségügyi hatóságok a tanácsát kérnék, azt mondaná: "azoknak, akik tudják, hogy magas a koleszterinszintjük , és tenni akarnak ez ellen, azt tanácsolnám, tartózkodjanak a szűretlen kávétól. Ide tartozik a dugattyús kávékészítés is (french press). Mindenki másnak azt tanácsolnám, tiszta lelkiismerettel igya a kávéját és váltson szűrtre".
Eredményeikről a kutatók a European Journal of Preventive Cardiology című szaklapban, az Európai Kardiológiai Társaság (ESC) lapjában számoltak be.
