-2° - +7°
Kettős front

Súlyos bajokhoz vezet, ha nem eszünk fehérjét

Amennyiben nem fogyasztunk elég fehérjét, a szervezetünk nem fog megfelelően működni. A fehérjéket állati és növényi eredetű táplálékokból is beszerezhetjük. Ha nem akarjuk, hogy rossz legyen a kedvünk, vagy valamilyen súlyos betegséget kapjunk, körültekintően kell étkeznünk, és helyesen kell fehérjét fogyasztanunk.

Mindenfehérjeaminosavakból épül fel. "Kilenc esszenciális aminosav van, amelyeket az élelmiszerekből veszünk fel, a többit képesek vagyunk a saját testünkben szintetizálni" - mondta el a Medium magazinnak Dana Hunnes, a UCLA Ronald Reagan Orvosi Központjának vezető dietetikusa. Csakhogy nem mindegy, hogy milyen fehérjéket fogyasztunk.

Az állati eredetű fehérjékben minden számunkra fontos esszenciális aminosav megtalálható, a növényi fehérjékben viszont nem. Ugyanakkor többféle növény kombinációjának fogyasztásával állati eredetű táplálék nélkül is hozzájuthatunk minden szükséges aminosavhoz. Ezért nevezik az állatokból származó táplálékot teljes fehérjeforrásnak, szemben a növényekkel. Nem szabad megfeledkezni a gombákról, amelyek fehérjetartalma ugyan nem magas, de mégis teljes értékű fehérjeforrást jelentenek, és más alkotórészeiknél fogva is igen értékes élelmiszernek számítanak, ajánlatos tehát a fogyasztásuk.

fehérje
Egészségünk érdekében sokféle forrásból származó fehérjét kell fogyasztanunk. Fotó: 123rf

De mit jelent a gyakorlatban, hogy a növények hiányos fehérjeforrásnak számítanak? Egyszerűen gyakran hiányzik belőlük egy vagy több esszenciális aminosav - pedig ezek fontos dologokért felelnek.  A növényekben például kevés ametionin (ami megakadályozza a hajhullást és erősíti a körmöket), és híján vannak a triptofánnak is (amely a hangulatunkat szabályozza), a lizin (amely elősegíti a kalcium felszívódását) vagy izoleucin (amely energiát ad) pedig szintén a hiánylistát duzzasztja.

A húsfehérje veszélyes lehet

Mielőtt azonban elköteleznénk magunkat az állati fehérjék mellett, valamit meg kell fontolnunk. Ezek jellemzően állati zsírokba csomagolva érkeznek meg, s tudjuk, hogy ez a táplálék összefüggésbe hozható a szívbetegséggel és a rákkal. Ezzel szemben Hunnes szerint bizonyítékok vannak rá, hogy a növényi fehérjék védő hatásúak, valószínűleg azért, mert sok rosttal és egészséges zsírokkal együtt jutnak a szervezetünkbe.

Egy több mint 81 ezer embert érintő tanulmány megállapította, hogy azok, akik nagy mennyiségű húsfehérjét fogyasztottak, a szív- és érrendszeri betegségek 60 százalékos növekedését tapasztalták, míg a "mókus diétát" követők, akik elegendő mennyiségű diót és magot fogyasztottak (naponta nem többet, mint egy maroknyit) 40 százalékkal csökkentették a halálos szívprobléma kialakulsának. Egy 2017-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a növényi és állati fehérjék egyaránt képesek az izomépítésre, vagyis a lencse ugyanolyan jó, mint a csirke.


A kérdés már csak az, hogy mennyi fehérjére van szükségünk. A felnőttek napi adagja a jó minőségű, könnyen emészthető fehérjéből 0,8 gramm testtömeg kilogrammonként (g/ttkg). Ha rosszul emészthető, gyenge minőségű a fehérje, akkor ez az érték 1 gramm is lehet. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint a napi energiabevitelnek 10-15 százalékát kell fehérjéből fedezni, ami 2000 kalóriás napi adag esetén 50-73 gramm, amelyen belül a teljes értékű és a hiányos fehérjék aránya fele-fele lehet.

Hüvelykujjszabály

Gyurcsáné Kondrát Ilona, az Országos Korányi Pulmonológiai Intézet dietetikusa az OTÁP 2014 felmérés adataira hivatkozva azt írta, hogy a magyar férfiaknál átlagosan 2718 kcal energia bevitele mellett 15 százalék (99,4 g), a nőknél 2033 kcal energia bevitele mellett 15,3 százalék (75,9 g) volt a fehérjebevitel. A komplett fehérjék aránya pedig elérte a 60-grammot. Ha hüvelykujjszabályt akarunk felállítani a napi fehérjebevitel meghatározására, akkor az 1 g/testtömeg kilogramm könnyen megjegyezhető. Azaz egy 60 kilós embernek 60 gramm fehérjére van szüksége naponta.

A fehérjékről gyakran úgy beszélünk, mintha pontosan tudnánk, hogy mik ezek az anyagok. De talán nem árt felidézni, hogy miből vannak és miféle hasznukat vesszük ezeknek a rendkívül bonyolult szerves vegyületeknek, amelyek a testünk egy jelentős részét felépítik. Részletek!

Érdemes azt is megjegyezni, hogy az energiát adó tápanyagoknak (szénhidrát, zsír) fehérjevédő hatásuk is van, így ezek megfelelő beviteléről is gondoskodni kell. Ha nem fogyasztunk elég szénhidrátot, akkor a szervezet nem fehérjeépítésre használja majd a táplálékkal megszerzett aminosavakat, hanem energiaforrásnak.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

december 02. - december 08.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
7 680
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+1, +7 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt erősen felhős, borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag