Ilyen íze van a víznek

HáziPatika

Az ízetlen dolgokra gyakran mondjuk, hogy azok vízízűek, pedig a víznek tényleg van íze. Csak az nem egyértelmű, hogy milyen.

A "vízízű" egy pejoratív jelző az olyan ételekre és italokra, amelyeknek nincs kellően intenzív ízvilága. Pedig a víz nem tekinthető teljesen íztelennek, elég csak a boltok polcain sorakozó ásványvizekre gondolni, melyek között nemcsak az ár és a benne oldott ásványi anyagok, hanem az íz alapján is sokan válogatnak. Az Index cikke szerint a víznek igenis van íze.

Ásványvizet vagy csapvizet igyunk?

Az utóbbi évtizedekben az egyik legdinamikusabban terjedő élelmiszerré vált az ásványvíz, amelyből harmincszor annyit fogyasztunk, mint a kilencvenes évek elején. De miért válasszuk palackozott vizet, ha a csapból is tiszta folyik? Kattintson a részletekért!

A víz íze savanyú, de mégsem az

A Kaliforniai Műszaki Egyetem 2017-ben végzett egy kísérletet, hogy megállapítsa, pontosan milyen ízét érezzük a víznek. Eredményeik szerint a víz íze leginkább a savanyúhoz hasonlítható, mégsem teljesen sorolható ebbe a kategóriába. Olyannyira nem, hogy a kutatók szerint egy önálló ízt képvisel, és külön kell választani az öt ismert alapíztől (édes, sós, savanyú, keserű, umami). 

A víznek is van íze, bár nem egyértelmű, hogy milyen. Fotó: 123rf
A víznek is van íze, bár nem egyértelmű, hogy milyen. Fotó: 123rf

Bizonyos tápanyagokat (például a cukrot vagy a nátriumot) képesek vagyunk érzékelni a nyelvünkkel, a víz érzékelésének módja azonban eddig ismeretlen volt. Korábbi kutatások már igazolták, hogy néhány rovar képes érzékelni a víz ízét, emlősöknél azonban ezt nem sikerült még bizonyítani. Az amerikai kutatók egerek nyelvét és agyát vizsgálva arra jutottak, hogy a víz hatására a savanyúságot ízlelő receptorok kapcsolnak be.  Szerintük az is elképzelhető azonban, hogy a savanyúreceptorok nincsenek közvetlen kapcsolatban a kellemetlen savanyú ízzel, hanem egy másik ízélményt keltenek stimuláció hatására, a víz ízét.


Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+27, +32 °C
Minimum:
+14, +19 °C

Hazánkban szombaton délelőtt erősen vagy közepesen felhős lesz az ég, a Dunántúlon többfelé várható zápor, zivatar.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag