Miért hizlalnak az ételeknél jobban az édesített italok?

A megfigyelések szerint az elhízottak számának a növekedése a fejlett országokban egybeesik a gyümölcscukorral ízesített italok fogyasztásának a növekedésével.
A jelenség okáról Zajkás Gábor táplálkozáskutató a következőket mondta el:
A szaharóz, vagy cukor két részből áll, két egyszerű cukorból, fele szőlőcukor, fele pedig gyümölcscukor, más néven glükóz, vagy fruktóz. Pár évtizeddel ezelőtt kiderült, hogy lényegesen olcsóbb és egyszerűbb előállítani olyan cukorváltozatot, amelyben a szőlőcukor és a gyümölcscukor külön-külön szerepel. Ezt a cukorfajtát nagyon olcsón lehet előállítani, mégpedig kukoricából. És ezt úgy nevezték el, hogy "nagy fruktóz tartalmú", tehát nagy gyümölcscukor tartalmú édesítőszer. És bizony, a hetvenes évektől óriási karriert futott be ez az édesítőszer. A legtöbb üdítőitalban, de zselékben is, édességekben is ezt használják. Nyilvánvalóan az ára miatt, meg hát azért, mert kedvező édesítő hatása van.
Egzakt, korrekt, ellenőrzött vizsgálatok igazolják, hogy ennek az új cukornak a bevezetésével, valamint a cukrozott üdítőitalok fogyasztásának a növekedésével együtt növekszik a gyerekkori, serdülőkori elhízás. Ez felkeltette a tudósok érdeklődését, hogy vajon ezek az összefüggések csak látszatok, vagy valóban van valami magyarázata. Az egyik magyarázat így szól: Régóta tudjuk, hogy a gyümölcscukornak az inzulin elválasztásra gyakorolt hatása kisebb, mint a szőlőcukornak. Magyarul ugyanolyan mennyiségű gyümölcscukor fogyasztás esetén kevesebb inzulin keletkezik a szervezetben. Ez nem volna se rossz, se jó, semmi különös, csak egy jelenség.
Viszont ezzel együtt jár az, hogy a leptin nevű hormonnak az elválasztása is csökken. Márpedig a leptinről jól tudjuk, hogy csökkenti az étvágyat. Ha kevesebb keletkezik belőle, akkor nyilvánvalóan hamarabb fog jelentkezni az éhségérzet. Azaz, ha van is laktató hatása egy cukros üdítőitalnak, akkor sem olyan, mint hogyha szilárd táplálék formájában fogyasztottuk volna ugyanazt az édesítőanyag mennyiséget, cukormennyiséget, és mondhatom ugyanazt a kalóriát.
Még valamit tudnunk kell: A gyerekek, a serdülők sokkal többször szomjaznak meg, és sokkal többet isznak. Nem úgy, mint régebben, vizet, vagy ásványvizet, esetleg szódavizet, vagy valami mást, hanem szinte kizárólag valamilyen édes, jóízű, élvezetet okozó folyadékot. Ez önmagában nem volna baj, a baj csak az, hogy ezzel jelentős kalóriamennyiség kerül a szervezetbe. Vegyünk egy példát! Egy deci, cukorral édesített - most mindegy, hogy milyen cukorral édesített - üdítő italban 45-50 kcal van. Ez nem sok. De senki nem iszik egy decivel, hanem hárommal vagy öttel. Ha az ötöt vesszük, akkor már 250 kilokalóriát fogyasztunk el csak a szomjúság oltására használt folyadékkal. Hogyha elfogyasztunk 250 kalóriát valamilyen szilárd táplálékban, akkor egy időre megnyugszunk, nem kívánjuk a táplálékot, ha nem is lakunk teljesen jól 250 kalóriától. Viszont a folyadéknál ez a jóllakottság érzés nem alakul ki.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Bőrbetegségek, melyek viszketést okoznakBőrviszketés

Bőrbetegségek, melyek viszketést okoznakA viszketésnek nagyon sokféle oka lehet

Hogy gondozzuk fekvőbeteg családtagunkat?Betegápolás

Hogy gondozzuk fekvőbeteg családtagunkat?Mi segíthet ebben a nehéz időszakban?

Székrekedés tünetei és kezeléseSzékrekedés

Székrekedés tünetei és kezeléseMi okozza a bélmozgás lanyhulását?

A vénás keringés közelebbrőlKeringés

A vénás keringés közelebbrőlAz aranyeres panaszokat vénapangás okozza

Hogyan zajlik a prosztatavizsgálat?Prosztata

Hogyan zajlik a prosztatavizsgálat?Negyvenéves kor felett ajánlott évente szűrni

Olvassa el kapcsolódó cikkeinket

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
-1, +4 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt kezdetben borongós időre van kilátás, majd észak, északnyugat felől vékonyodni, szakadozni kezd a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag