Egészség és gasztronómia

A halak húsa számos, szervezetünk számára létfontosságú tápanyagot rejt. Ám a vizek szennyezettsége miatt egyes fajok gyakori fogyasztásának káros egészségügyi következményei is lehetnek. 

A Rögös túrót bátran nevezhetjük a magyar konyha utánozhatatlan alapanyagának. Az elért nemzetközi elismerése miatt egyrészt büszkék lehetünk rá, de emellett számos értékes tulajdonsággal rendelkezik még, amiről érdemes tudnunk.

Mintegy nyolc hónapnyi folyamatos, konstruktív párbeszédet követően elkészült az útmutató az élelmiszerek kettős minőségének vizsgálatához.

A nyár sokak kedvenc évszakja, érdemes azonban hozzátenni, hogy a kellemesen meleg időjárást a többi között számos olyan kórokozó is élvezi, amelyekkel elfogyasztott ételeink útján kerülhetünk kapcsolatba. Nem véletlen tehát, hogy ezekben a hónapokban gyakoribbá válnak az élelmiszer-eredetű megbetegedések. Szakembert kérdeztünk arról, hogyan mérsékelhetjük akár otthonunkban, akár vendéglátóhelyeken a fertőzésveszélyt.

„Régen minden jobb volt.” Számtalanszor halljuk ezt a mondatot, amely sok tekintetben akár igaz is lehet. De mi a helyzet például a régi falusi táplálkozással? Azzal kapcsolatban is csak szuperlatívuszokban lehet beszélni, vagy épp ellenkezőleg? Dietetikust kérdeztünk elődeink étrendjéről, és arról, vajon megfelelne-e a mai kor emberének is.

A pandémia okozta két év szünet után idén újra megtartják a világ egyik legnagyobb népünnepélyét, a müncheni sörfesztivált. Az örömbe azonban üröm is vegyül, mert a sörárak csaknem 16 százalékkal fogják meghaladni a legutóbbi, 2019-es Oktoberfest árait.

Az élelmiszer-eredetű megbetegedések 70 százaléka a háztartásokban történik, az élelmiszerek helytelen kezelése vagy tárolása miatt. Erre, azaz a személyes felelősségre és a megelőzést szolgáló jó gyakorlatokra hívja fel a figyelmet társadalmi célú kampányában a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).

Egy új tanulmány szerint a kávéivók körében alacsonyabb a korai halálozás kockázata, mint azoknál, akik nem kávéznak.

Legújabb terméktesztjük során a magyar gyermekek és felnőttek körében egyaránt népszerű túrórudakat vizsgálták a Nébih Szupermenta szakemberei. A 22 különböző termékből 6 esetében találtak valamilyen élelmiszer-biztonsági problémát az ellenőrök.

Aki napjainkban az egészséges életmóddal kapcsolatban szeretne tájékozódni, előbb-utóbb szinte biztosan találkozik a mediterrán étrend ajánlásaival. A diéta kedvező egészségügyi hatásait számos tudományos kutatás igazolja, így kortól és nemtől függetlenül mindenki számára egyformán érdemes lehet egy próbát tenni vele. Szakembert kérdeztünk, gyakorlati oldalról hogyan célszerű ebbe belevágni.

2022 júniusáig él a napraforgóolaj hatósági ára, és egyelőre nem látni, azt követően mennyibe kerül majd az étolaj. Ha komoly drágulás jön, ideje lesz áttérni a zsiradékmentes, vagy legalábbis kevesebb olajat használó sütésre-főzésre, amihez a jó serpenyő elengedhetetlen.

Az ukrajnai háború okozta alapanyag-beszerzési problémák miatt a gyártók május elseje óta helyettesítő összetevőket is használhatnak élelmiszereik előállításához, így például más összetevők válthatják fel a finomított napraforgóolajat és a búzát. Meg is jelentek az első termékek, amelyek olaj helyett immár sertészsír felhasználásával készülnek.

A főzés lehet kreatív időtöltés, szívesen vállalt feladat, de akár nyűg is. Ha esetünkben utóbbiról van szó, segítünk változtatni rajta!

Egyre több, tisztán növényi eredetű termék jelenik meg a boltokban, amelyek elnevezése a valódi tejből készült áruféleségekre utal. Az ágazati szereplők az ilyen jelöléseket a fogyasztók megtévesztésének tartják.

Vannak olyan hangok, amelyeket mindenki rosszul visel. Ilyen például a táblán csikorgó kréta vagy a tányéron megcsúszó kés hangja. Az emberek egy része azonban indokolatlanul heves érzelmekkel – leginkább haraggal és undorral – reagál egyes hanghatásokra. Ők a mizofóniások.

A mérsékelt tojásfogyasztás növelheti a szívbarát anyagcseretermékek mennyiségét a vérben.

Gyakran használunk ételtárolókat különböző célokra, ezért joggal merülhet fel a kérdés, hogy vajon milyen dobozokat érdemes választani. Szakértő segít eldönteni, hogy a műanyag vagy az üveg mellett tegyük-e le a voksunkat.

Idén 20 százalékkal emelkedik a fagylalt ára. Így átlagosan 350-450 forintot, egyes nagyobb cukrászdákban viszont akár 500 forintot is kérhetnek egy gombóc fagyiért.

Nem minden kávé jótékony hatású, különösen, ha fontos a megfelelő koleszterinszint.

A hosszú távú diétázás okai között nagyon gyakran szerepelnek különféle táplálékallergiák vagy ételintoleranciák. Ma már szinte mindannyiunk ismeretségi körében található legalább egy olyan személy, aki nem fogyaszthat bizonyos típusú élelmiszereket allergiája vagy intoleranciája miatt. Fontos viszont megkülönböztetni a két kórképet, hiszen a diétázás szabályait erősen befolyásolja a megállapított diagnózis.

Egészségügyi okokból sokan ódzkodnak az alkoholos italoktól, de nem is szeretnének lemondani a bor ízéről. Nekik találták ki az alkoholmentes borokat.

Az egészséges táplálkozás nem csak annyit jelent, hogy megtaláljuk a nekünk legmegfelelőbb étrendet, és igyekszünk a szervezetünk minden tápanyagigényét kielégíteni. Nagyon fontos az is, hogy mikorra időzítjük az étkezéseinket a nap során.