Egészség és gasztronómia

Az erjesztett, más néven fermentált élelmiszerek ismét reneszánszukat élik, rendszeres fogyasztásukat garantáltan meghálálja a szervezetünk.

Egy friss tanulmány szerint a terhesség alatti, mesterséges édesítőszerek fogyasztása és a gyermek elhízásának kockázata között szignifikáns kapcsolat van.

Kelet-Európában alacsonyabb a születéskor várható élettartam, mint a kontinens nyugati felén, ebben pedig számos tényező szerepet játszik. Köztük az étrend is, amelynek egészségromboló hatásáról készült egy kutatás.

Az egyik legnépszerűbb élelmiszerként tartjuk számon a tojást, amelyet gyakran ajánlanak fogyókúrát folytatók számára is. Bizonyos esetekben mégis érdemes fontolóra venni, beleüssünk-e még egy darabot a serpenyőbe.

A teázás rajongóinak számára igazi szentségtörésnek számít, ha valaki mikrohullámú sütőben melegíti fel a vizet. De vajon tényleg jobb forralt vizet használni?

Mindenkivel előfordul, hogy úgy érzi, mindent megadna egy falat csokoládéért vagy rájön, hogy valami sósat enne. Ezek a vágyak árulkodóak is lehetnek: a szervezetünk így jelzi, hogy valamilyen tápanyagra van szüksége.

Harvardi kutatók 28 évig követték figyelemmel azokat az embereket, akik rendszeresen fogyasztanak olívaolajat, és kimutatták, hogy ők kisebb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben, rákban, tüdőbetegségben.

Olyan genetikai régiókat sikerült a kutatóknak azonosítani, amelyek felelősek lehetnek az elhízásért.

Táplálkozástudományi szakemberek szerint egészségügyi szempontból továbbra is a mediterrán étrend a legjobb, ezt követi a DASH-diéta és a flexitáriánus étrend.

Kézenfekvő megoldásnak tűnhet, hogy ha már tele a hűtőnk, kihasználjuk a téli hideget, és a teraszra vagy az erkélyre is kiteszünk pár ételtároló dobozt. Ám nem biztos, hogy ez valóban okos döntés.

Jelenleg kétszer annyiba kerül a búza tonnája, mint tavaly év elején. A szakember szerint elképzelhető, hogy további drágulás is jöhet, és azt is elárulta, mi áll a jelenség hátterében.

A lakosság, a kereskedelem és a karitatív szervezetek számára egyaránt hasznos lehet az a hiánypótló ajánlás, amit a lejárt minőségmegőrzési idejű termékek fogyaszthatósági határidejéről állított össze a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja.

A cink az egyik legfontosabb ásványi anyag a szervezetünkben, amely az inzulin alkotórészeként elsősorban a vércukorszint szabályozásában, a növekedésben, illetve a sebgyógyulásban vesz részt.

Idősebb korban is fontos az egészséges étrend fenntartása.

Régóta tudjuk, hogy a túlzásba vitt sófogyasztás súlyos betegségek kialakulásához vezethet. Ha azonban nátriumtartalmát lecsökkentik, és káliummal dúsítják, kedvező egészségügyi hatásai lehetnek - derült ki egy friss tanulmányból.

Télen is fontos a kiegyensúlyozott, egészséges étkezés. De milyen tartós élelmiszerekkel lehet ezt biztosítani?

Az egészséges vércukorszint fenntartása korántsem csak a cukorbetegeknek fontos.

Amerikai kutatók azt vizsgálják, hogyan működik molekuláris szinten a népszerű ketogén és időszakos diéta, illetve mindkét nem számára ugyanolyan hatékonyak-e ezek.

Egyes egészségügyi problémák azzal járhatnak, hogy sok ételt csak nagyon nehezen tudunk megemészteni. Mutatjuk, milyen élelmiszereket érdemes fogyasztanunk, ha ilyen gondokkal küzdünk.

Sokan gondolják úgy, hogy a kávé csak tejszínnel és cukorral lehet finom, pedig ez nem igaz. Az alábbi ízesítőkkel nem kell aggódnunk a felesleges kalóriák miatt.

Az év első napján hagyományosan lencse és sertéshús kerül az asztalra, a babona szerint így megalapozva a gazdagságot és szerencsét az előttünk álló esztendőre. Mindehhez ugyanakkor a klasszikus főzelék és virsli párosításon túl újszerűbb, izgalmasabb fogásokkal is hozzájárulhatunk.

Egyes ételek íze egy kicsit változhat, illetve erőteljesebb lehet attól függően, hogy hidegen vagy melegen fogyasztjuk. De ezen kívül mást is befolyásolhat az elfogyasztott étel hőmérséklete.