Christstollen, a németek karácsonyi kalácsa

HáziPatika

A németek családi vacsorával és ebéddel, tradicionális ételekkel és finom desszertekkel ünneplik a karácsonyt. Ezek közül az egyik legnépszerűbb a Krisztuskalács.

A családok ünnepe

Talán a németországi karácsony hasonlít a leginkább ahhoz, ahogy mi is ünnepelünk. Akárcsak nálunk, az ünneplés Németországban is azzal kezdődik, hogy szenteste - Heiliger Abend - megajándékozzák egymást a családtagok a korábban közösen díszített karácsonyfa körül. Maga a karácsonyfa-állítás tradíciója is Németországból származik, ezért náluk különösen fontos, hogy a tökéletes fát találják meg az ünnepekre.

Hagyományos fogások

Szenteste szűkebb családi körben ünnepelnek, és a vacsora olyan tradicionális fogásokból áll a legtöbbször, mint a sült ponty és a burgonyasaláta. Az éjféli mise hagyománya a németeknél is él, de amíg korábban valóban késő este mentek templomba, addig manapság inkább a kora esti órákban látogatnak ide. Karácsony első napja, december 25-e szól a nagyobb családról, ekkor a rokonok együtt ebédelnek. Ilyenkor kerül az asztalra a híres sült liba párolt káposztával, almával és burgonyagombóccal. Karácsony másnapján a németek szeretnek otthon időt tölteni, ez egy békésebb, csendesebb nap a számukra, amikor kikapcsolódhatnak és pihenhetnek.

Christstollen, a németek karácsonyi kalácsa
A Christstollen nevét onnan kapta, hogy alakja hasonlít a pólyába csavart Kisjézuséhoz

Hogyan készül a Krisztuskalács?

A karácsony Németországban sem telhet el tradicionális édességek nélkül. Ezek közül a leghíresebb a Christstollen vagy Stollen, a Krisztuskalács, amely nevét arról kapta, hogy leginkább a bepólyált Kisjézusra emlékeztet az alakja. A sütemény hasonlít az általunk ismert gyümölcskenyérhez; a Stollen is egy aszalt gyümölcsökkel gazdagított puha kalácsféle.

A mai Stollen tartalmazhat diót, csokoládét és nagyjából bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölcsöt, de a legtöbben még mindig az alábbi, eredeti drezdai recept alapján készítik:

Hozzávalók

  • 250 g mazsola
  • 50 g kandírozott narancs
  • 50 g kandírozott citrom
  • 50 g apróra vágott mandula
  • 5 evőkanál víz, narancslé vagy rum
  • 500 g liszt
  • 140 ml langyos tej
  • 50 g cukor
  • 50 g élesztő
  • 200 g puha vaj
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • ¼ teáskanál só
  • ¼ teáskanál vanília

Elkészítés

  1. Keverjük össze a mandulát a kandírozott gyümölcsökkel és a mazsolával, majd adjuk hozzá az 5 evőkanál vizet, narancslevet vagy rumot, és hagyjuk így állni. Legjobb, ha ezt már előző este megtesszük, de az sem baj, ha csak a tészta készítése közben áznak a gyümölcsök fél órát.
  2. Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, és adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot. Fedjük le egy darab papírral, amíg fel nem fut.
  3. A maradék cukrot tegyük egy nagy keverőtálba a liszttel együtt, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe - ide kell beleöntenünk a felfuttatott élesztőt. Keverjük jól össze, majd lefedve hagyjuk állni meleg helyen 10 percre.
  4. Ezután adjuk hozzá a puha vajat, a tojást és a fűszereket is a keverőtálhoz, majd 5 percig gyúrjuk. Ezután az áztatott gyümölcsök és mandula is kerüljön a tál tartalmához, majd gyúrjuk addig, amíg szépen el nem válik a tészta az edény falától.
  5. Lefedve hagyjuk kelni a kalácstésztát meleg helyen 2 órán át, gyúrjuk át egy kicsit, majd tegyük kivajazott kalácsformába vagy formázzuk meg a kezünkkel, és tegyük papírral bélelt sütőlemezre. Letakarva hagyjuk ismét állni fél órát a kalácsot.
  6. 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 50 perc alatt süssük készre a Stollent. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral, és így vágjuk szeletekre.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+10, +16 °C
Minimum:
+1, +6 °C

Hazánkban kedden délelőtt északkeleten és délnyugaton tartósan megmarad az éjszaka képződött köd és a hozzá kapcsolódó alacsonyszintű rétegfelhőzet, másutt gyengén felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag