A finomliszt erről ismerhető fel

HáziPatika

A búzafinomliszt a magyar háztartások egyik legalapvetőbb élelmiszere, aligha kell bárkinek is bemutatni. Azt azonban talán már kevesebben tudják, hogy mennyi minőségi kritériumnak kell megfelelnie.

Graham-liszt, tönkölybúza, kukoricaliszt - melyik lisztfajtát mire használjuk? Részletek itt.

A gabona feldolgozása során különböző fajtájú és típusú liszteket állítanak elő. A búzafinomliszt (BL-55) az élelmezési búza (Triticum aestivum) finomszemcsés, tiszta vagy alacsony korpatartalmú őrleménye. A búza-finomliszteknek konkrét fizikai és kémiai tulajdonságoknak kell megfelelniük, amelyeket a Magyar Élelmiszerkönyv 2-201 számú irányelve határoz meg - írta meg a Nébih Szupermenta.

Egy liszt csak akkor lehet búzafinomliszt, ha minden feltételnek megfelel
Egy liszt csak akkor lehet búzafinomliszt, ha minden feltételnek megfelel

A búzafinomliszt külső megjelenését tekintve megfelelő szemcseméretű és korpázottságú, továbbá búzamag-belsőre jellemző színű. Illatának és ízének a termékre jellemző, minden kedvezőtlen, idegen szagtól, valamint idegen íztől mentesnek kell lennie. Állománya finomszemcsés őrleményű, héjrészt gyakorlatilag nem tartalmaz. Fontos, hogy ne legyen csomós, sem összetapadó.


A búzafinomliszt minőségi követelményei a fizikai és kémiai tulajdonságok alapján:

Hamu, % (m/m) szárazanyag-tartalomra vonatkoztatva, legfeljebb 0,60
Nedvességtartalom, legfeljebb, % (m/m) 15,0
Sütőipari értékcsoport farinográffal vagy valorigráffal meghatározva, legalább B
Nedvessikér-tartalom, legalább, % (m/m) 27
Szemcseméret 315 μm-en áteső rész 100%
Szemcseméret 250 μm-en áteső rész, legalább 95%
Esésszám, legalább (s) 200
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+21, +28 °C
Minimum:
+16, +21 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a Dunántúlon jellemzően gyengén felhős lesz az ég, csapadék nem várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag