Egészség és gasztronómia

Nem csak a mostanában divatos, szuperételként hirdetett dolgok számítanak táplálkozási aranybányának - néhány kevésbé felkapott ételnek is vannak olyan tulajdonságai, amik miatt helyet érdemelnek ezen a listán.

Régebben erőteljesen tartotta magát az a nézet, hogy ha rendszeresen eszünk tojást, attól magas lesz a koleszterinszintünk, de szerencsére mára már egyre többen vannak tisztában azzal, hogy ez nem igaz. Sőt sok táplálkozáskutató kifejezetten szuperételként emlegeti, amit érdemes minél gyakrabban fogyasztani.

A kávé, és azon belül a koffein, áldásos hatásait tudományosan is bebizonyították. Összeszedtünk néhány okot, amiért érdemes kávét fogyasztani!

Használja kreatívan az ősz kincseit, és lepje meg igazi különlegességekkel a vacsoravendégeit!

A befőzés célja, hogy a friss zöldségeket és gyümölcsöket tartósítsuk, vagyis olyan eljárásnak vessük alá, melynek köszönhetően sokáig élvezetes marad a fogyasztásuk. A tartósítószerektől azonban sokan félnek - lehet ennek a félelemnek alapja?

A Time magazin online kiadása két tudományos kutatás eredményeire támaszkodva számolt be a világ italfogyasztási trendjeiről.

A szárnyasoknak, elsősorban a csirkének és a pulykának vannak világosabb, fehér részei, és olyan húsdarabjai is, mely sötétebbek, vörösebbek. Van, aki ezt, más viszont azt kedveli jobban - de vajon az egészségünk szempontjából számít, hogy melyiket esszük többször?

Ha éhesek vagyunk, enni kell - ez elég egyszerű szabály. Nem mindegy azonban, hogy mit eszünk, bizonyos ételektől ugyanis csak még éhesebbek leszünk, és bármennyit is eszünk belőlük, mégsem kapjuk meg a szükséges energiát.

Több hónapos adatgyűjtés után tartott vizsgálatot egy nagykereskedésben, majd annak nyomán egy mézkiszerelő üzemben a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH). Az ellenőrzés-sorozat eredményeként csaknem 20 tonna idegen cukrot tartalmazó mézet foglaltak le az ellenőrök.

A minap érkezett róla a hír, hogy egy negyvenhét éves kaliforniai férfi majdnem belehalt, hogy megevett egy hamburgert, amelyet előzőleg a világ egyik legcsípősebb paprikájával, a naga jolokiával, elterjedt nevén szellempaprikával fűszereztek meg. Mi, magyarok bírjuk a csípőset, de lehet, hogy ez még nekünk is sok lett volna. Mi mennyire csíp?

A kókuszdió őshazája Malajzia és környéke. Az indonézek azt mondják a kókuszról, hogy a fa, amely megad mindent, ami az élethez kell.

Szalmonellás tojásokat szállítottak Lengyelországból - hívja fel a figyelmet a Nébih. Figyeljük a doboz oldalán a kódot, és ne vásároljunk a kérdéses termékből!

Sokak szerint minden zöldség akkor a legegészségesebb, ha nyersen fogyasztjuk őket, pedig ez nem feltétlenül igaz minden esetben - néha ugyanis a főzés segít abban, hogy az ételekben található tápanyagok könnyebben szívódjanak fel.

A magyar háztartásokban az élénkebb tojássárgáját tartják egészségesebbnek, míg az arab országokban éppen a halványabb tojásokat keresik. Számít-e, hogy milyen színű a tojás héja és sárgája, és miért érdemes a hazai terméket választani? Szakértőt kérdeztünk.

Nem a glutén az egyedüli olyan összetevője a búzából készült élelmiszereknek, amely egészségügyi problémákat okozhat. Az amiláz-tripszin-gátlók a bélben és más szervekben is gyulladást kelthetnek.

A cukorbetegség, a rák egy típusa és az elhízás megelőzésében is segíthet egy új genetikailag módosított rizs, amelynek kedvező élettani hatásaiból a világnépesség több mint fele profitálhatna - állítják ausztrál kutatók az amerikai tudományos akadémia folyóiratában (PNAS) közölt tanulmányukban.

Bágyadtság, pattanások, puffadás, falási rohamok és hangulatingadozás - csak néhány, sok nő számára ismerős tünet, amivel rendszeresen szembesülnek nem sokkal a menstruációjuk előtt. Mit tehetünk ellene?

Talán nehéz elhinni, de még a legegészségesebb ételek is árthatnak, ha túlzásba visszük őket -  az alábbiakat ezért érdemes mértékkel fogyasztani.

Sokan küzdenek azzal a problémával, hogy bár tudják, hogy az ideális napi folyadékbevitel nagyjából két liter körül mozog, mégsem képeset eleget inni. Szerencsére vannak olyan trükkök, amiknek a bevetésével lendíthetünk a folyadékbevitelünkön.

Különösen a laktózérzékenyek számára jó hír, hogy a szervezet számára szükséges kalciumot nem csak tejtermékek fogyasztásával tudjuk bevinni. Nagyjából napi 1000 milligrammra van szükség ahhoz, hogy a fogaink és csontjaink egészségesek maradjanak, és rendben legyen a vérnyomásunk és az inzulinszintünk is.

Néhány éve még sehol sem voltak a "szuperélelmiszerek", de ez nem jelenti azt, hogy korábban nem ettünk olyan élemiszereket, amiknek kiemelten jó hatása volt az egészségre.

Bizonyos ételek kombinációit jobb kerülni, mert puffadást és vércukorszint-ingadozást okozhatnak,  és csökkenthetik a tápanyagok felszívódását is.