A fehér kenyér és a fehér lisztből készült tészta rosttartalma nagyon alacsony, viszont gyorsan felviszi az inzulinszintet, ami ugyanolyan gyorsan le is zuhanhat, ezért rövid időn belül még éhesebbek leszünk. Egy spanyol kutatás szerint azoknál, akik naponta kettő vagy annál több szelet fehér kenyeret ettek, 40 százalékkal nőtt az elhízás esélye.
Az egyik legújabb trend a gyümölcsök, zöldségek levének kipréselése. Ezek a levek valóban nagyon ízletesek, de túl kevés rost és túl sok cukor található bennük. Ez a vércukorszint gyors emelkedésével, majd zuhanásával jár együtt, emiatt egy egészségesnek gondolt ital elfogyasztása után hamar újra éhesek leszünk. A szakemberek a préselés helyett inkább a gyümölcsturmixok és smoothie-k készítését javasolják , ezekbe ugyanis "egészben" kerülnek a zöldségek és gyümölcsök.
Az édesítőszerek becsapják az agyunkat
Az alkohol nemcsak magas cukortartalma miatt veszélyes. Egy nemrég megjelent kutatás eredményei szerint már három adag alkoholos ital összezavarhatja a leptin nevű hormon termelődését. Ez a hormon szabályozza az éhség- és jóllakottságérzetet. Az alkohol emellett kiüríti a szervezet glikogénraktárait is, ami miatt több szénhidrátot fogunk kívánni.
A mesterséges édesítőszerek nemcsak az ízlelőbimbóinkat, de az agyunkat is becsapják: az édes ízt ugyanis az energiával kötjük össze. Ha édesítőszert használunk , az agyunk hiába várja a kalóriákat. Emiatt összességében többet fogunk enni, különösen édes, szénhidrátban gazdag ételekből, mintha hagyományosan, cukorral innánk a kávénkat.
