Egészség és gasztronómia

A sütőtök a legelterjedtebb a téli időszakban, nagyon sok hasznos anyagot, káliumot, A-vitamint és rostokat tartalmaz. Most azt is megmondjuk, miért hasznos minél többet fogyasztani belőle!

Nincs időnk ráérősen reggelizni, netán könnyű és egészséges vacsorán törjük a fejünket? Tökéletes választás lehet egy tej- és cukormentes turmix, amit kedvünk és ízlésünk szerint variálhatunk.

A magvak olyan telítetlen zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és más értékes tápanyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és a szervezetben lévő gyulladást.

Vajakat vizsgált a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal terméktesztjén. A 33 vizsgált vaj közül valamennyi biztonsággal fogyasztható, 11 terméknél mégis intézkedniük kellett szakembereinknek. A legjobb minősítést a legolcsóbb termék kapta.

Napi egy pohár cukros narancslé is növeli a magas vérnyomás kockázatát. Jobban járunk, ha inkább vizet iszunk?

Egy spanyol egyetemi tanulmány kimutatta, hogy az olívaolajon sült zöldségek sokkal egészségesebbek, mintha megpárolnák őket, mert így emelkedik az antioxidáns kapacitásuk, és megmaradnak bennük azok a vegyületek, amelyek megakadályozzák a rákot, és más hosszú távon kialakuló betegségeket.

A köztudatban az a hiedelem él, hogy a házi koszt ugyan finom, de veszélyes, mert zsírosabb, kalóriadúsabb, és többet is eszünk belőle a kelleténél. Amerikai egészségügyi intézmények és egyetemek összefogásával közel 100 ezer ember étkezési szokásait figyelték meg 36 éven keresztül. A maratoni kutatásból az derül ki, hogy sokkal jobban jár, aki saját főztjét eszi.

Nagy divat lett a különböző gyümölcslevek otthoni facsarása és fogyasztása, az üzletházakban is sokszor találkozhatunk "lébárokkal". A facsarás szerelmesei szerint ezek az italok könnyen emészthetőek és igen egészségesek. Valóban így van? Érdemesebb ezeket inni a gyümölcsevés helyet?

A francia konyha méltán híres három remekét mutatjuk be, amelyek amellett, hogy olcsóak, laktatóak igazi ínycsiklandozó fogások. Így készül a sült camembert, a hagymaleves és a pásztorpite!

Édesíteni nemcsak cukorral lehet, hanem számtalan más anyagot is használnak erre a célra. Elsőre nem könnyű közöttük eligazodni: melyik hizlal, melyik nem? Mennyire édesek, okozhatnak egészségkárosodást nagyobb mennyiségben? Az ún. cukoralkoholokról készített kiváló összeállítást a Ködpiszkáló blog.

Tudjuk, hogy a mediterrán étrend jó erőben tartja szervezetünket és az olívaolajat előszeretettel használó olasz ételek az év legtöbb napján ideálisak. Az olívaolaj tehát jót tesz velünk, de nem is gondolnánk, hogy mennyire. Mit is teszünk velünk a folyékony arany, ha naponta 2-3 evőkanálnyit fogyasztunk belőle?

Tudta, hogy a nassolás pozitív hatással is lehet az egészségünkre, hogy ha mértékletesen és a megfelelő alapanyaggal tesszük?

Az alváshiány sok embernél gyakori panasz, de csak kevesen tudják, hogy a probléma összefüggésben lehet étkezésünkkel, táplálkozási szokásunkkal is.

Az uborka és a szőlőmagolaj értékes tápanyagok, testünket kívülről-belülről építik. Mindkettőt érdemes rendszeresen fogyasztani, hogy védjük szemünket, ha sokat ülünk a számítógép előtt.

Az egyik legáltalánosabban elterjedt, szinte közhelyszámba menő vélemény az étkezéssel kapcsolatban, hogy a víz jó, a só rossz. Kár, hogy ebben az abszolút formában teljesen hamis. Íme, kilenc további példa.

A január sokaknál kezdődik diétával, fogyókúrával, méregtelenítéssel. Sokan azonban nem tudják, mit főzzenek, milyen alapanyagokat használjanak. Ebben segítünk: héten mindennap bemutatunk egy reggeli, ebéd, vacsora hármast. Nézzük a negyedik napot!

Aki elég naiv, azt hiszi, hogy kizárólag a saját döntésén múlik, mit eszik. Pedig a táplálkozására erős külső impulzusok hatnak. Nézzük a négy legfontosabbat!

Szinte biztosra vehetjük, hogy az egészségünkkel kapcsolatos tanácsok sosem fogynak el. Mégis, vannak olyan, amelyeket jobba, ha minél előbb elfelejtünk - ezekből válogattuk.

Ha eddig azt hittük, hogy egy húzós nap végén a legjobb jutalmak egyike egy sütemény, készüljünk fel a legrosszabbakra: nincs így. Legalábbis ezt állítja a San Diego State University egy kutatócsoportja, akik szerint a kekszek, sütemények és egyéb hasonló édességek alaposan rányomják bélyegüket érzelmi állapotunkra.

Lehet, hogy a boltban megnézzük egy-egy termék kalória- vagy zsírtartalmát, azonban ha azt is tudnánk melyik összetevő mit jelent, eléggé meglepődnénk. Nézzünk néhány gyakori trükköt, amellyel az ipar igyekszik ezt-azt palástolni.

Az ételallergiásoknak, valamint az ételintoleranciában szenvedőknek és családjaiknak mindennapos kihívás, hogy egy-egy tiltott ételt mivel helyettesíthetnek. Hogyan és mit fogyaszthatunk ilyen jellegű betegség esetén?

Tudta, hogy a spenót a hiperaktivitás ellenszere lehet? És azt, hogy a málnatea fogyasztása megkönnyítheti a terhességet és a szülést? Gyümölcseinkben, zöldségeinkben elképesztő erő rejlik - hatásuk gyakran a gyógyszerekével vetekszik. Összegyűjtöttük a szezon legértékesebb kincseit.