Halálos is lehet a méz

A méz nyersen is alkalmas emberi fogyasztásra, de ekkor tartalmazhat pollenmaradványokat, viaszt, élesztőt. Ha valaki allergiás valamelyikre, akkor nem ajánlott a mézet tisztítatlanul fogyasztani. A méz egy részét melegítéssel pasztőrözik is. Egy evőkanál (kb. 21 gramm) méz 64 kalóriát és 17,3 gramm szénhidrátot (rostmentes cukrot) tartalmaz, nincsen benne zsír és fehérje, de elhanyagolható mennyiségű vitamin és ásványi anyag felfedezhető benne.

A méz jobb hatású, mint a cukor, mert a vércukorszintet csak fokozatosan emeli, segít elűzni az éhségérzetet, és ismert antioxidáns, antimikrobiális és nyugtató hatása is. Melyek lehetnek tehát a mézfogyasztás előnyei?

A méz egészségünkre gyakorolt kiváló hatását már nem kell ecsetelni: a sejtek táplálásához szükséges minden anyagot tartalmaz, emellett természetes immunerősítő, baktériumölő, gyulladásgátló. Jó, ha tudjuk, hogy az egyes mézfajták hatóanyaga eltér egymástól. Milyen panaszra milyen mézet fogyasszunk? Kattintson, segítünk! Segít kúrálni a megfázást . Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) természetes köhögés elleni orvosságként ajánlja a mézet. A Penn State College orvosi karának egy 2007-es tanulmánya kimutatta, hogy a méz csökkenti az éjszakai köhögést és a jobb alvásminőséget eredményez felső légúti fertőzésben megbetegedett gyerekeknél. A méz jobb köhögés elleni gyógyszernek bizonyult, mint a széles körben alkalmazott dextrometorfán.

Megszünteti a gyomorégést . A méz hatásos lehet a gyomorégés kezelésében. Egyes kutatók szerint ennek a méz viszkozitása lehet az oka. A méz bevonatot képez a gyomor felső traktusában a nyelőcső környékén, és megakadályozza a gyomorsav felemelkedését.

Antibakteriális szer. A méz defenzin-1 fehérjét tartalmaz, amelynek baktériumölő hatása van. A nyers, pasztörizálatlan mézet fel lehet használni úgynevezett topikális ágensként (amely ott fejti ki a hatását, ahová felheyezik) sebek kezelésére, de nem szabad használni előírt topikális ágens helyett.

Diétás szer. A méz már felsorolt jótékony hatások miatt diétában is szerepelhet. Ha a cukrot mézzel helyettesítjük az ételekben, az némi kísérletezést kíván. Például a mézzel való sütéskor felesleges barnulás és nedvesség keletkezhet. Az általános szabály az, háromnegyed csésze mézet kell számítani egy csésze cukor helyett , csökkenteni kell a receptben szereplő folyadékot 2 evőkanállal, és mérsékelni a sütés hőmérsékletét 25 fokkal.

Egészségügyi kockázatok

A méz akárhogy is nézzük, egyfajta cukor, így mértékkel szabad csak fogyasztani. A kardiológusok általában azt ajánlják, hogy a nők hozzáadott cukorból ne egyenek többet 100 kalóriánál. A férfiaknál a nagyobb testtömeg miatt ez ne legyen több napi 150 kalóriánál. Ez egy kicsit több mint két evőkanál a nők és a három evőkanál férfiak esetében.

Méz tartalmazhat botulinum endospórákat, amely a csecsemőkori botulizmus okozója. Ez egy ritka, de súlyos ételmérgezés, ami bénulást eredményez. Ezt a veszélyes baktériumot még a pasztőrözött méz is tartalmazhatja. Emiatt nem ajánlott, hogy a csecsemők egyéves koruk előtt mézet fogyasszanak.

Forrás: Medicalnewstoday.com