Egészség és gasztronómia

Az utóbbi hetekben számos oldalon találkozhattunk azzal a rémhírrel, hogy sok élelmiszerünket és ételünket idegméreggel fűszerezve fogyasztjuk, ami természetesen szörnyű betegségek egész sorát szabadítja ránk. A felsorolt tünetek a fejfájástól és a hasmenéstől a Parkinson- illetve az Alzheimer-kórig terjednek. A tapasztaltabb olvasó már itt érezheti, hogy a közkedvelt tévhitek egyikével találkozott. De vajon mi a teljes igazság a nátrium-glutamát körül?

A hó végéhez érve mindig szűkebb pénztárcából kell gazdálkodnia egy háziasszonynak. Apró fortélyokkal azonban fenséges és egészséges ételeket varázsolhatunk az asztalra.

Állítólag nem érdemes szürcsölgetni a kávét, hanem egy hajtásra kell meginni, ha azt szeretnénk, hogy a legjobb ízhatást érjük el. Kutatók szerint a fekete levesből sokkal több aroma szabadul fel nagyobb kortyokban fogyasztva.

Együnk sárgarépát, de még jobb, ha fodros kelt vagy brokkolit veszünk, mert akkor látásunkat is óvhatjuk. Ám a boltban vásárolt friss zöldségben kevesebb a vitamin, mint a mélyfagyasztottban.

A nyelvünkön, pontosabban az ízlelőbimbóinkon olyan receptorok találhatók, melyek a stressz hatására aktivizálódó hormonokat érzékelik. Ezek befolyásolhatják, mely ételeket tartjuk ízletesnek egy adott pillanatban.

Az európaiak 80 százaléka komoly erőfeszítéseket tesz az egészségesebb táplálkozás irányába, azonban csak nagyon kevesen képesek tartani magukat az elhatározásukhoz. Egy hűtőszekrény segíthet.

A gyorséttermi ételek ártalmas anyagokat tartalmaznak, például a ftalátokat - áll egy frissen megjelent tanulmányban. Ezek a gyártás során keletkezett vegyi anyagok a csomagolásból kerülnek bele a készételekbe, többek között azokba, amelyeket a gyorséttermekben használnak.

Régóta tart a vita, hogy a reggeli kávé ártalmas-e az egészségre vagy inkább hasznot hajt a szervezetnek. A tudósok mostanra inkább azon a véleményen vannak, hogy a fekete leves igenis jót tesz a fogyasztónak, hiszen segíti az anyagcserét, tele van antioxidánsokkal és a májra is kedvező hatással van.

Okostányér néven új hazai táplálkozási ajánlást ad ki a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ). Az egészséges felnőtt lakosságnak szánt útmutató a legfrissebb tudományos eredményeket figyelembe véve határozza meg, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz naponta milyen élelmiszertípusoknak, milyen arányban kellene a tányérunkra kerülnie.

A kávéivás csökkentheti annak az esélyét, hogy valakinél súlyos, idegrendszert károsító betegség, multiplex sclerosis alakuljon ki, írja egy friss tanulmány.

A jövő evészavarai enyhén szólva is furcsák. Éhen halhatunk-e a laptop előtt, és miért vetik meg az ágyban a vegák a "dögevőket"?

Az avokádó különleges növény, amely zöldség, gyümölcs és gyógynövény is egyben. Mutatunk két nagyszerű receptet, amelyek ezzel a finomsággal készülnek.

A krónikus gyulladások káros hatásairól rengeteget lehet olvasni mostanában. A gyulladások számos betegség kialakulásában szerepet játszhatnak. Védekezhetünk ez ellen a folyamat ellen a megfelelő ételekkel? Mit érdemes enni a gyulladáscsökkentés érdekében?

A görögök a gyros után gyorsan felhajtanak egy ouzót, hogy segítsék az emésztésüket. Ám tényleg segít-e az égetett szesz a zsíros ételek feldolgozásában? Az orvosok számára egyértelmű a válasz: nem.

A briteknek nagyon elegük van belőle, hogy az egyre elhízottabb emberek hatalmas terhet raknak az egészségügyi ellátásra. Új módszereket keresnek az elhízás visszaszorítására. Például teljesen átalakítanák az élelmiszercímkéket.

A medvehagymát könnyű megkedvelni: pikáns, de nem túl erős íze kellemesen kiegészíti még a legegyszerűbb szendvicset is. Érdemes azonban kipróbálni más ételekben is!

A tészta a legkedveltebb alapanyagok közé tartozik a konyhában, elkészítése viszont sokak számára okoz nehézségeket. Íme, egy kis ízelítő az apró főzési fortélyokból!

A friss gyümölcsök rendszeres fogyasztása csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, derült ki egy kínai akadémiai tanulmányból.

A túlzott sófogyasztásról régóta tudni lehet, hogy jelentősen növeli a különböző szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás kialakulásának esélyét. Egy új kutatásból azonban kiderült, hogy az idősebbekre már nincs ilyen hatással a só.

Akar Ön műanyagszatyrot enni? Esetleg kőolajból készült ételeket? És a margarint megenné-e? Az utóbbi kérdésre adott válasz nem csak az egyéni ízléstől függ, hanem attól is, mit tudunk (rosszul) a margarinról. Ettől függ ugyanis, hogy tudatos vagy tudatlan vásárlók vagyunk-e.

Nem mindegy, mivel kezdjük a napunkat, a megfelelő élelmiszer akár a fogyásban is segíthet.

Kevesebben tudják a tejről, de az idegrendszerre is rendkívül kedvezően hat. Így azoknak sem érdemes teljes mértékben lemondaniuk róla, akik például laktózérzékenységük miatt elsőként azt gondolnák, a legokosabb amit tehetnek, hogy kiiktatják étrendjükből.