Mára hozzászoktunk, hogy mindenből a legszebbet, legfrissebbet vegyük meg, ennek eredményeképpen például 2010-ben az Egyesült Államokban mintegy 30 milliárd dollár értékű zöldség és gyümölcs került a kukába, esztétikai okokból. Ha zárás környékén látogatunk el egy boltba, a zöldség-gyümölcs részlegen többnyire már csak a kevésbé vonzó, foltos, betegnek tűnő darabokat találjuk, amiket korábban a vásárlók otthagytak.
Miért keletkeznek a foltok?
De mitől is néznek ki így ezek a növények? Nos, a foltok tulajdonképpen annak bizonyítéka, hogy a növény felvette a harcot valamilyen kórokozóval. Mint minden élő organizmus a Földön, a zöldségek és a gyümölcsök is együtt élnek számtalan mikrobával. Ezek közül sok hasznos számukra, például a bennük lévő tápanyag termelődését generálják.
Megehetjük a kevésbé friss gyümölcsöt is?
Akadnak olyanok is, amik viszont támadják őket, és ilyenkor a növény is megpróbál védekezni. A mikrobák számtalan úton a növényekre juthatnak, akár öntözés során a földről felfröccsenő víz segítségével. Ha elég sokan vannak, megtámadják a zöldség vagy gyümölcs egyébként viaszos kültakaróját a benne lévő tápanyag és cukor megszerzésének reményében.
Mikor kivonják a gyümölcsből a tápanyagot, annak sejtjei színüket vesztik, ekkor jelennek meg a barna foltok a héjon. Ha olyan növényt látunk, amin nagy barna folt van, lyukkal a közepén biztosak lehetünk, hogy rengeteg mikroorganizmus található benne. De a baktériumok a már leszedett gyümölcsöt is megtámadják, méghozzá a leszedés során keletkezett sérülésekbe hatolva. Ilyen esetekben találkozhatunk a rendkívül puha, és nem túl vonzó gyümölcsökkel.
Fontos azonban tudni, hogy a növényeket támadó baktériumok legnagyobb része az emberre teljesen ártalmatlan. Nyugodtan megehetjük a foltos, nem túl szép növényeket is, ahogy azt déd- és ükanyáink is tették. Aki nem szívesen veszi a szájába a barna foltos gyümölcsöt vagy zöldséget, egyszerűen távolítsa el a nemkívánatos részt.
Forrás: medicaldaily.com
