A töltött zöldségek azért nagyszerűek, mert nem elég, hogy gyorsan az asztalra kerülnek, rendkívül változatosan elkészíthetjük őket!
Pizzás, quinoás töltött paprikák
Hozzávalók:
- 100 gramm nyers quinoa
- 4 nagy zöld kaliforniai paprika
- 450 gramm, kockára vágott gomba
- 150 gramm kockára vágott hagyma
- 1 fej, zúzott fokhagyma (10-12 nagy gerezd)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál tengeri só
- ½ teáskanál bors
- 420 gramm pizza szósz
- 110 gramm reszelt mozzarella sajt
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
Mossuk át a quinoát és főzzük meg a csomag utasításai szerint. Egy serpenyőbe tegyük bele a hagymát, gombát, fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál tengeri sót és fél teáskanál borsot. Közepes tűzön süssük 15-20 percig, vagy amíg a gomba alól el nem forr a víz. Adjuk hozzá a főtt quinoát, a pizza szószt, a 2 evőkanál parmezánt és a mozzarellát. Sózzuk ha szükséges, majd vágjuk le a paprikák tetejét és magozzuk ki őket. Töltsük meg a zöldségeket, majd tegyük egy nagy tepsibe őket, öntsünk alá egy kis vizet, majd süssük 190 C-on 20-25 percig, szórjuk meg a tetejét egy kis sajttal és további 5-10 percig süssük.
BBQ csirkés cukkini csónakok
Hozzávalók:
- 4 közepes cukkini
- 0,5 kg darabolt csirkemell
- 110 gramm bbq szósz
- 110 gramm aprított mozzarella
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Melegítsünk fel egy teflon serpenyőt közepes hőmérsékletűre, majd süssük meg a csirkét. Vegyük ki a serpenyőből, keverjük össze a szósszal. Vágjuk félbe a cukkiniket, szedjük ki a belsejüket, majd töltsük meg őket. Szórjuk meg gazdagon sajttal, takarjuk le őket alufóliával, majd süssük 35 percig.
Enchilada szószos töltött gombák
Hozzávalók:
- 4 nagy gomba
- 2 evőkanál olívaolaj
- 90 gramm kukorica
- 90 gramm fekete bab, lecsöpögtetve
- 220 gramm enchilada szósz
- ¼ teáskanál só
- 1 evőkanál liszt
- 110 gramm mozzarella
- 2 evőkanál metélőhagyma
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a gombát és távolítsuk el a tönköket, majd finoman kenjük be olívaolajjal. Legjobb, ha grillen készítjük el őket. Egy közepes tálban keverjük csomómentesre a szószt sóval és liszttel. Kb. 2 evőkanálnyi kukoricát és babot tegyünk minden gombába, majd öntsük rá a mártást, majd szórjuk meg gazdagon sajttal. Grill-lapon 5-6 percig, sütőben kb 15 percig süssük készre.
Az enchilada szósz elkészítése:
Hozzávalók:
- 3 evőkanál olaj
- 40 gramm liszt
- 200 gramm sűrített paradicsom
- fél liter húsleves
- 4 szárított chili
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- fél teáskanál só
- 1 kávéskanál oregano
- 1 kávéskanál római kömény
Az olajon megfuttatjuk a lisztet, majd egy rugós habverővel lassan felengedjük a levessel, Hozzáadjuk a fűszereket és a sűrített paradicsomot, belenyomjuk a fokhagymát és kis lángon 15-20 perc alatt sűrűre főzzük.
Jó étvágyat!
