Egészség és gasztronómia

A tengeri ételekben és zöldségekben gazdag mediterrán diétát az egyik legegészségesebb étrendként tartják számon. De egészségesebb lehet-e, mint a szintén zöldségekben gazdag vegetáriánus étrend?

Február végén csaknem 20 százalékkal volt drágább a tojás, mint egy évvel ezelőtt.

A ghee, vagyis a tisztított vaj úgy készül, hogy hevítéssel elválasztják a vaj szárazanyagait és a vizet a zsírtól. A víz elpárolog, a szárazanyag kicsapódik, és szűrés után csak a tiszta vajzsír marad, amelynek számos jótékony hatása van.

Tavaly 25 százalékkal 114 ezer hektoliterre nőtt az alkoholmentes sörök fogyasztása Magyarországon a Magyar Sörgyártók Szövetségének előzetes adatai szerint. Igaz, a mennyiség így sem éri el a hazai sörpiac 2 százalékát.

Nincs katasztrófa a hideg miatt a növényállományokban sem a szántón, sem az ültetvényekben, a tavasz azonban - éppen az enyhe tél miatt - meglepetéseket hozhat.

Mivel manapság mindenki egyre jobban próbál figyelni az egészséges táplálkozásra, a gyártók is egyre inkább ezzel igyekszenek hirdetni a termékeiket. Éppen ezért nem könnyű eldönteni, mi az, ami valóban egészséges, és mi az, ami csak annak látszik.

A telített zsírsav rossz, a telítetlen jó - él a köztudatban. Ez az állítás azonban túlságosan leegyszerűsíti a zsiradékok élettani hatásait, a valóság ennél jóval árnyaltabb.

A legtöbb ember - bármennyire is mást ajánlanak a szakmai szervezetek - meglehetősen unalmasan táplálkozik, például mindig ugyanazt eszi reggelire, és a vacsorái sem mutatnak túl sok változatosságot. Ártunk ezzel az egészségünknek?

Gyakori tévhit, hogy akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, nem jutnak elegendő fehérjéhez. Csakhogy számos növényi eredetű élelmiszer van, amely fogyasztásával megoldható a szükséges napi proteinmennyiség bevitele.

Az idei év gasztrotrendjei között szerepel a kávéliszt használata is. A gluténmentes alternatíva sokak kedvencévé válhat - az alábbiakat érdemes tudni róla.

A fokozott savtermelődés sok embernek okoz problémát, ráadásul hozzájárulhat a gyomorégés, illetve a refluxbetegség kialakulásához is. Hogyan táplálkozzunk?

Újabb receptet osztunk meg, mellyel garantáltan elviselhetőbb lesz a tél. Miközben elkészítjük, gondoljunk arra, hogy nincs már messze a tavasz a friss zöldségekkel.

Az elmúlt 50 év során az élelmiszeripar több változáson ment keresztül, mint az azt megelőző 200 évben. A zöldségek és gyümölcsök szállítási és tárolási ideje sokszorosára nőtt.

Az életmódváltást a legtöbben sporttal és egészséges étkezéssel kezdik. Ilyenkor előfordulhat, hogy hirtelen különböző bőrproblémáik lesznek, olyasmik, amiket korábban nem tapasztaltak. Ilyenkor első körben az étrendben érdemes keresni az okokat, és beiktatni néhány apróbb változtatást.

Telis-tele van C-vitaminnal, támogatja az emésztőrendszer munkáját, és még a fogyásban is a segítségünkre lehet. Nem véletlen, hogy a savanyú káposzta az egyik kedvenc téli alapanyag, amiből számos ízletes, melengető fogást készíthetünk. Egy izgalmas receptet osztunk most meg.

A csípős ételek, illetve a csípős szószok, fűszerek a hazai gasztronómiában is nagyon kedveltek. Sokan vannak, akik gyakorlatilag napi szinten fogyasztják. De vajon mennyit fogyaszthatunk el "büntetlenül"?

Bárkivel előfordulhat, hogy túleszi magát. Ilyenkor a gyomrot szokatlan terhelés éri, ami természetesen az emésztésre is negatív hatással lehet. Éppen ezért fontos, hogy ilyenkor a megfelelő ételeket fogyasszuk.

Bár hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy az egészséges étkezés drága, ez valójában nem igaz. Nemcsak a legkülönlegesebb élelmiszerek egészségesek, hanem számtalan, a mindennapokban könnyen elérhető finomság is hozzájárul testi jóllétünkhöz.

Magyarország a rizstermesztés legészakibb határvonalán helyezkedik el, tőlünk északra már nem terem meg. A világ egyik legfontosabb gabonájáról és magyarországi termesztéséről a legnagyobb hazai termelő beszélt.

Biztosan lesz áremelés, de hogy kinél mikor, s mekkora, azt nem tudni - így nyilatkozott a Magyar Gabonafeldolgozók, Takarmánygyártók és Kereskedők Szövetségének főtitkára.

Nagyon fontos, hogy mit eszünk influenzajárvány idején, de lényeges a bőséges folyadékfogyasztás is.

Eljött a farsangi fánk ideje is. Idén kísérletezzünk bátran: a hagyományos farsangi fánk mellett más országok különlegességeit is kipróbálhatjuk. Itt van rögtön a bécsi fánk.