Egészség és gasztronómia

Isteni az íze és még a diétázók is bátran fogyaszthatják - készítsünk túrós kuglófot Dudás Lili receptje alapján.

Pancsovay Zita gourmet séf ezúttal egy igazán elegáns ünnepi fogás receptjét hozta el nekünk.

Egészséges, tápláló ételekből is összeállíthatunk egy mennyei karácsonyi lakomát - a következő menüsor az egész család kedvence lehet, és még a peszko-vegetáriánusok is végigehetik.

Ha a hétköznapokon nem is mindig jut rá idő, hogy beszerezzük, jeles alkalmakkor vagy vendégváráskor a legtöbb asztalra kerül valamilyen halas fogás. Ezúttal Pancsovay Zita gourmet séf igen látványos, lazacos receptjét mutatjuk be.

Elegendő hal lesz idén az ünnepekre, a közepesnek mondható haltermés ellenére, az árak tavalyhoz képest csak mintegy 5-7 százalékkal emelkednek - közölte a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (MA-HAL) szóvivője.

Az ünnepi időszak egyik kedvelt itala a forralt bor - így készíthetjük el egészséges módon!

A kávézás, illetve a koffeintartalmú italok fogyasztása egészséges is lehet, feltéve, hogy mértékletesek vagyunk. Ugyanakkor ha valaki úgy dönt, hogy kiiktatja a koffeint az étrendjéből, jó, ha tudja, hogy ennek is megvannak a maga előnyei.

Miért kell lehűteni és sokáig kevergetni a cukorszirupot, amikor otthon készítjük el a szaloncukrot? Mi történik a színezőanyagokkal és az ízesítéssel főzés közben? Miért fontos a csokoládéborítás?

Sokan gondolják, hogy ha elkezdenek a szokásosnál kevesebbet enni, akkor gyomruk egy idő után összeszűkül, és kevesebb étellel is jól fognak lakni. Nos, akármilyen nagyszerűen is hangzik ez, sajnos a valóságban nem igazán így működik.

A magyarországi nagy áruházláncokban kapható citromok mindegyike képes fedezni egy felnőtt emberi szervezet napi C-vitamin-szükségletének közel felét - derült ki a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakembereinek legújabb vizsgálatából.

Alacsony szénhidráttartalma miatt akár a diétázók számára is ideális édesség lehet a madártej, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hogyan készíthetünk zsír- és szénhidrátszegény köretet és salátát a karácsonyi főmenühöz? Íme néhány tipp!

A csábítóan finom ünnepi ételeknek kevesen tudnak ellenállni. Ezért aztán hajlamosak lehetünk arra, hogy túlegyük magunkat: egy számítás szerint a karácsonyi vacsora során a napi ajánlott kalóriamennyiséget vesszük magunkhoz. Ennek azonban a másnapi szenvedés lehet az ára.

Talán első hallásra lehetetlennek tűnik, de egy kis odafigyeléssel karácsonykor is megvalósítható az egészséges táplálkozás. Nem kell, hogy az ünnepeket a hasfájás, gyomorrontás, hányinger elrontsa, minden ugyanis a mértékletességen múlik.

A növényi italok fogyasztása nem csak azok számára jó alternatíva, akiknél az állati tej valamilyen betegség vagy meggyőződés alapján tiltólistás, hanem azoknak is, akik szeretnek könnyen emészthető, változatos és finom alapanyagokat használni a konyhában.

A tojás a mai napig az egyik legnépszerűbb reggeli-alapanyag. Néhány évtizede nagyon rossz volt a híre, mert azt tartották róla, hogy kórosan megemeli a koleszterinszintet, de szerencsére ez a tévhit már a múlté.

Eddig is nyilvánvaló volt, hogy a kávézás adhat egy kis energialöketet a reggeli napindításhoz vagy a délutáni teendők előtt. Nemrég az is kiderült, hogy a napi koffeindózis sokkal nagyobb hatással van arra, hogyan alakul a munkanapunk, mint gondolnánk.

Hideg téli estéken szeretünk jókat enni, hiszen egy-egy ízletes fogás ilyenkor a lelkünknek is igazán jól tud esni. Nem szükséges azonban, hogy mindez felesleges kalóriahalmozásba csapjon át: egy kis átgondoltsággal a mértékletesség elvét követve is hamisítatlan lakomában lehet részünk.

Nincs is ínycsiklandóbb módja vitaminraktáraink feltöltésének, mint összedobni egy színes salátát. Bezzegh Éva gasztroblogger két isteni recepttel bizonyítja, hogy salátafronton is lehet még újat (és nagyon finomat) mutatni!

Tej és cukor hozzáadása nélkül is ízletes kuglófot készíthetünk. Íme a recept!

Akárcsak a tízórai, köztes étkezésként az uzsonna is kulcsszerepet tölt be a vércukorszint kiegyensúlyozásában. A hasznosat pedig ez esetben is összeköthetjük a kellemessel, hiszen bármelyik komor téli délutánt felvidíthatja egy okosan megválasztott fogás.

Míg a reggeli fontosságát gyakran hangsúlyozni kell, addig az ebéd sokak számára már-már önálló ünnepet jelent. Fontos azonban, hogy ne együk feleslegesen túl magunkat: egy kis ötletességgel délre is találhatunk ízletes, de egészséges fogásokat.