Kalóriaszegény, de tápanyagokban gazdag
A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a tojásban található fehérje és vitaminok egészséges választássá teszik ezt az élelmiszert. 13-féle esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és jó minőségű protein van benne, amelyet testünk felhasználhat az egészséges és erős izmok építéséhez.
Egy nagyobb méretű tojásban körülbelül 6 gramm fehérje található és mindössze 72 kalória, tehát tulajdonképpen egy kis kalóriaszegény, de tápanyagokban gazdag fehérjebomba. Emellett a tojásban sok a biotin , amely segít az elfogyasztott ételt energiává alakítani, akárcsak a kolin, amely az anyagcserében is fontos szerepet játszó mikrotápanyag, továbbá az A-vitamin, amely az immunrendszer egészsége miatt is lényeges. De lutein és egy zeaxanthin nevű antioxidáns is található benne, amelyeknek sejtvédő hatása van.
Nyugodtan fogyasszuk a sárgáját is!
Jó, ha tudjuk, hogy a tojás sárgáját is megehetjük anélkül, hogy rettegnünk kéne a magas koleszterintől. Egy tojássárgájában körülbelül 185 milligramm koleszterin van, a beviteli határérték pedig 300 milligramm, tehát napi egy tojást vagy két kisebbet egészen nyugodtan elfogyaszthatunk. Több friss kutatás is igazolja, hogy a legtöbb ember esetében az étkezéssel bevitt koleszterin egyébként sincs jelentős hatással a vér koleszterinszintjére. A sárgája egyébként a tojás legértékesebb része, ebben található a legtöbb tápanyag: vas, folsav , vitaminok, antioxidánsok, egyedül a fehérjetartalma alacsonyabb.
Védhet a szívbetegségektől is
A tojásfehérje fogyasztását övező glória mára már megkopott, és bár tény, hogy ha csak a fehérjét esszük meg, akkor kevesebb kalóriát viszünk be, a tojásnak ebben a részében "csak" fehérje, illetve B-vitaminok találhatók. Nem beszélve arról, hogy a fehérje elég ízetlen, tehát a tojás élvezeti értékét is nagyban csökkenti. Bátran együk meg az egészet már csak azért is, mert egy 2017-es kutatás szerint azoknak az embereknek, akik napi egy tojást megesznek, kisebb az esélyük a szívbetegség, illetve a stroke kialakulására is. A legegészségesebb, ha a tojást főve esszük, mert így nem tartalmaz semmilyen hozzáadott zsiradékot: a hőkezelés pedig a benne található fehérjéket könnyebben emészthetővé, biotintartalmát pedig könnyebben felszívódóvá teszi.
Forrás: time.com
