Karácsonyi diétás köretek és saláták

Hogyan készíthetünk zsír- és szénhidrátszegény köretet és salátát a karácsonyi főmenühöz? Íme néhány tipp!

Karácsonykor is diétásan!

A salátákat kétféleképpen "szokás" felfogni: vagy legyen majonézes, vagy zöldségalapú, de mellette tartalmazzon jó sok sajtot vagy sonkát. Ezeket a salátákat egészségesnek tartjuk ugyan, valójában azonban rendkívül sok kalóriát és zsírt tartalmaznak. Éppen ezért, a karácsonyi ünnepi asztalon sem csak kiegészítőnek tekinthetőek, hanem szinte önálló fogásnak, mégis gyakran a sült húsok, burgonya és egyebek mellé esszük őket. Érdemes tehát egy kicsit újraértelmezni a salátákat, és izgalmas zöldség- és gyümölcskombinációkat kipróbálni.

Töltött káposzta: főzze egészségesre! Ha kicsit alakítunk a recepteken, a karácsonyi menü sem lesz hizlaló. Nézzük, hogy lehet zsírszegényebb a töltött káposzta. Kattintson!

Nagyon kellemes például az alma, a zeller és a dió; a szőlő, körte és a rukkola; a gránátalma, a narancs és a galambbegy-saláta; a sárgarépa, a póréhagyma és az édesburgonya. Az öntetek és mártogatósok alapját cseréljük görög joghurtra. Ennek kevésbé savanykás az íze, és krémesebb, mint a hagyományos joghurté, ám a kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a tejfölé.

A zsíros majonéz helyett használjunk citromos-olívaolajos öntetet. Sokan nem szeretik az olívaolaj ízét, ők próbálkozzanak kókusz-, sárgabarackmag- vagy mandulaolajjal - ezek még több tápanyagot tartalmaznak, mint az olíva olaja.

A sütőben sült zöldségeket sokkal kevesebb zsírral is elkészíthetjük
A sütőben sült zöldségeket sokkal kevesebb zsírral is elkészíthetjük

A köretek közül az egyik legnépszerűbb a sült krumpli, azonban az olajos burgonya kalória- és zsírtartalma meglehetősen magas. Készítsük el inkább a sütőben, így ugyanis jóval kevesebb zsiradék felhasználásával is nagyszerű ízű és ropogós köretet készíthetünk! A különböző fűszerek is különlegesebbé tehetik a sült burgonyát. Ráadásul, nemcsak burgonyát süthetünk a sütőben, de számos más zöldséget, sárgarépát, édesburgonyát, céklát, sőt akár karfiolt is. Ezek megsülve különösen aromásak maradnak, és a tápanyagtartalmuk is kellően magas.

A rántott halhoz szinte minden magyar háztartásban majonézes burgonyát tálal fel a háziasszony, ez esetben - különösen ha fogyókúrázunk - a majonézt lecserélhetjük joghurtra, illetve készíthetünk ecetes krumplisalátát is.

A sütőtököt és a céklát is párolhatjuk kevés kókuszolajon, vagy süthetjük csőben. Mindkettő olcsó és rendkívül egészséges, rostokban és vitaminokban gazdag, változatosan elkészíthető, és édes íze miatt még a válogatósok is kedvelik. Az alábbi receptet három fej nagyobb céklával is elkészíthetjük.

Sütőtök/cékla köret

  • 1 kisebb körte alakú sütőtök
  • néhány szál rozmaringág vagy 10-12 zsályalevél
  • 1 evőkanál olívaolaj vagy kókuszzsír
  • 2 dl zöldség alaplé (kockából is lehet)
  • só, bors

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, a magokat kiszedjük belőle, majd a zöldség húsát kockára vágjuk. A zsiradékon kicsit átforgatjuk, hozzáadjuk a rozmaringot vagy a zsályát, a sót és a borsot. Felöntjük az alaplével, lefedés nélkül többször átforgatva megpároljuk, hagyjuk, hogy a víz elpárologjon és kicsit megpiruljon a széle. Ha nem akarjuk megégetni, toljuk 10 percre grill fokozaton a sütőbe. Tálaláskor kedvenc zöld fűszerünkkel is megszórhatjuk.

Frontérzékeny? Vírus stresszes?

Gyors segítség a szakértőtől!
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával!
Headache illustration
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +33, +38 °C
Minimum: +15, +23 °C

Sok napsütés várható, a kevés gomolyfelhőből csapadék nem alakul ki. Már az éjszakák sem hoznak kellő felfrissülést, napközben pedig 35 fok körüli hőség várható, néhol 38 fok is lehet. Szerdán hőségre kell készülni, front nem érkezik. Egyre gyakoribbak az alvászavarok, napközben pedig sokan nyűgösek, idegesek a kialvatlanság miatt. Az időseket és a szívbetegeket nagy terhelés éri, de az egészséges szervezettel rendelkezők is nagy igénybevételre készüljenek. Fennáll a napszúrás és a hőguta kockázata, a déli órákban lehetőség szerint javasolt árnyékos, hűvös helyre húzódni! A légszennyezettség közepes, kissé növekszik. A légnyomás gyengén süllyed.

Egészséget befolyásoló hatások:

Megterhelő hőség (Napi középhőmérséklet 25 fok felett várható)