Egészség és gasztronómia

Egészségesek-e a kenyérfélék? Melyik ajánlható inkább?

A rizs a búza után az emberiség legfontosabb növényi tápláléka, a világ összes konyhaművészetének fontos alapanyaga.

Táplálkozásunk és arcbőrünk állapota, színe között szoros az összefüggés.

Ma a világon talán mi esszük a legkevesebb halat, fejenként csak 2,5 kg-ot évente...

A csokoládé fogszuvasodást okozó hatását eltúlozzák. A problémát nem a kakaó okozza, hanem a csokoládé cukor és állományjavító segédanyag-tartalma.

Az édes íz szeretete velünk született tulajdonságunk...

Mit szól szervezetünk az üdítőitalokhoz? Összefüggés van a magas foszfortartalmú üdítőitalok és a csonttömeg-vesztés illetve a csontritkulás kialakulása között.

Az idősebb korosztály emlékezetében talán még él a másfél literes "csatos" üvegekben árusított, szénsavval dúsított Harmatvíz vagy a Margitszigeti kristályvíz. Akkor nem is nagyon volt más, ma viszont hemzsegnek a palackozott ásványvizek a polcokon.

Egyik legfontosabb táplálékunk a mindennapi kenyerünk. Gyakrabban kerüljön az asztalunkra a rostokban és B-vitaminokban gazdag korpás kenyér és a tápláló rozskenyér, mint a hófehér, felfújt, puha pékáruk.

Szervezetünk működéséhez és egészségünk megőrzéséhez a helyesen összeállított étrend mellett rendkívül fontos a megfelelő mennyiségű és minőségű folyadékfogyasztás is. Testünk kb. 70 százalékát víz képezi. A vizet az élet alapjaként is szokták említeni.

A kenyér fontos szerepet játszik az életünkben. A lisztérzékenyeknek ugyanakkor nem szabad a hagyományos kenyeret fogyasztania.

A szervezet legnagyobb mennyiségű összetevője a víz. Minél fiatalabb az egyén, testének víztartalma annál nagyobb.

Mit igyunk az érzékeny nyálkahártyák védelmében? A szörpöktől a gyógyteákig finomabbnál finomabb nedűk között válogathatunk.

A csecsemők étrendjében évszázadok óta alkalmaznak különböző eredetű gabonafélékből készült ételeket. Gyermekkorunk kedvence a tejbepapi, a kínai baba a mai napig sem veti meg a rizskását, a mexikói a kukoricamálét.

A szervezetünkben felszabaduló energia mennyisége az elfogyasztott tápláléktól függ. Ezért játszanak fontos szerepet étrendünkben a kalóriák.

Testünk különleges szerkezet. Ahhoz, hogy ez az egyedülálló és nagyon bonyolult szervezet a lehető leghatékonyabban működjön, megfelelő táplálékot kell kapnia, amelyet képes hatékonyan beosztani és hasznosítani.

Egészséges, kiegyensúlyozott, rendszeres táplálkozással, vegyesen, változatosan összeállított étrenddel hozzájuthatunk a szervezetünknek létfontosságú, energiát adó tápanyagokhoz (fehérje, zsír, szénhidrát), élelmi rostokhoz, vitaminokhoz...

Az édes íz forrásai az idők során párhuzamosan fejlődtek az ember környezetével, valamint a technológiai feldolgozásra vonatkozó ismereteink növekedésével: a gyümölcsök és a méz után a cukornádból és cukorrépából nyert szacharóz terjedt el.