Táplálkozás

xxxx

Az ételek, italok élvezetéhez sokak számára az édes íz elválaszthatatlanul hozzá tartozik. A népszerű íz kialakítására az élelmiszerek előállítása során a leggyakrabban még ma is cukrot használnak.

Fejből fel tudja sorolni, hogy milyen típusú zsiradékokat kellene fogyasztania? Ennek ellenére minden héten el-elcsábul azért egy bacon-ös rántotta erejéig, némi bűntudattal fűszerezve? Eláruljuk, hogy miért baj, ha mindkét kérdésre igennel válaszolt!

Nem teljesítettek valami jól a speciális sók a NÉBIH vizsgáján: a 45 ellenőrzött tételből 40-nél indult hatósági eljárás, kiszabtak félmillió forint bírságot, több terméket pedig ki kellett vonni a forgalomból.

Szinte közmegegyezés, hogy a zsír egészségtelen táplálék - ezt még az is tudni véli, aki amúgy nem különösebb megszállottja az egészséges táplálkozásnak. Sokan pedig próbálták-próbálják kiiktatni az étrendjükből, amennyire csak lehetséges, mégsem lettek egészségesebbek - valószínűleg mert a káros zsiradékok mellett az egészséges zsírok bevitelét is csökkentették.

A lisztérzékenység egyetlen hatásos gyógykezelése a diéta. Egy EU-s rendelet értelmében már nem csak az előre csomagolt élelmiszereken, hanem a vendéglátásban és a közétkeztetésben is fel kell tüntetni az ételek allergén összetevőit.

A Magyarország Cukormentes Tortája Háziverseny győztes édességét egy tatabányai versenyző, Koller-Mihóczy Mária készítette. A tortában nincs fehér liszt és hozzáadott cukor, szénhidrát- és kalóriaszegény, így egy cukorbeteg étrendjébe is beilleszthető.

A fagylalt talán a legnépszerűbb nyári édesség, számtalan ízesítést kóstolhatunk meg, és egyre elterjedtebbek azok a termékek is, melyek cukor vagy allergizáló anyagok, például tejfehérje nélkül készülnek. De mitől lesz igazán finom a fagylalt? Egyáltalán, mitől nevezhető egy jeges édesség fagyinak?

A rántás és habarás fogalmait kívülről fújjuk, de még a leggyakorlottabb háziasszony is elbizonytalanodhat, ha egy exkluzív étterem étlapját teszik elé. A hangzatos konyhai eljárások azonban nem mindig olyan ördöngösek, mint amilyennek első hallásra tűnnek...

A vörösbor talán mégsem hat olyan jótékonyan az egészségre, mint ahogy azt eddig hittük - állítják a tudósok, akik az italnak azt az összetevőjét tanulmányozták, amelyet a szív- és érrendszeri előnyök forrásaként tartanak számon.

Ha valaki azt hisz, hogy a gluténmentes diéta hatására többet tud fogyni, nincs egyedül. Viszont téved.

Sok fogyasztó nem tudja, hová forduljon, ha élelmiszer-biztonsági szabálytalanságot észlel.

Az új konyhatechnológiai eljárások bevezetésére és megvalósítására biztosított több mint 3 éves átmeneti időszak szeptember 1-jén lejár. Az egészségügyi hatóság az ellenőrzéseket fokozatosan, az őszi hónapokban kezdi meg.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) tavaly indította el egyedülálló hatósági termékteszt-sorozatát. Az eredmények a Szupermenta nevű internetes blogon olvashatók.

Mely ételek a leggyakoriabbak az ételmérgezési perekben? Egy ügyész elárulja, milyen élelmiszereket kerül azért, mert már túl sokszor találkozott velük a tárgyalóteremben.

Egyre több celeb kötelezi el magát a lúgosító diéták mellett: Beyoncé, Victoria Beckham vagy éppen Jennifer Aniston is ezt a módszert választotta: szerintük az ilyen étrendtől nem csak fogyni lehet, hanem a gyulladást is csökkenti, sőt a rákot is megelőzi. De vajon mi igaz mindebből?

A nagy hőség nyáron megviseli a keringési rendszert, így különösen nagy teher hárul a szívre, ami a szívbetegségekben szenvedőknek megnehezíti a kánikula elviselését. Melyek azok az ételek, italok ilyenkor, amelyek segíthetnek?

A közhiedelem szerint a gyerekek valósággal megőrülnek, ha túl sok édességet fogyasztanak. Valóban létezik, vagy mítosz csupán a "sugar high" jelenség?

Augusztus 20-án nemcsak az államalapítást ünnepeljük, hanem az új kenyeret is. Bár az elmúlt években sok vád érte az "egészségtelen" kenyeret, megmutatjuk, hogy igenis van helye a kiegyensúlyozott étrendben.

Ha napközben jóval több van harminc foknál, az embernek semmi kedve a konyhában, a tűzhely mellett állni és órákig főzőcskézni - gyakran még enni sem. Mit lehet tenni ilyenkor, hiszen fagyin kívül is muszáj valamit enni.

Az amerikai Business Insider összegyűjtötte a világ huszonöt legjobb városát a gasztronómia szempontjából.

A hőségben nem esnek jól a nehéz ételek, valami könnyedre vágyunk. Varga Dóra, a Budai Allergiaközpont dietetikusa ezért könnyű, gyorsan elkészíthető, gluténérzékenyek számára is fogyasztható menüsort ajánl a hétvégére.