A hagyományos karácsonyi desszertekkel nincs semmi baj, csak sokszor unalmasak, másrészt korántsem szénhidrát- és zsírszegények. Ha szeretnénk egy kicsit jobban odafigyelni a bevitt kalóriákra, részesítsük előnyben a gyümölcsös, túrós vagy joghurtos édességeket, a nehéz, zsíros, kelt tésztákat pedig kerüljük.
Nagyszerű téli gyümölcsös édességeket készíthetünk almából, körtéből vagy citrusgyümölcsökből, de izgalmas téli desszert lehet a mostanában egyre népszerűbb répatorta is.
Répatorta
Hozzávalók
- 2 tojás
- 1 dl nyírfacukor
- 2 dl mandula- vagy gesztenyeliszt
- 3 dl reszelt sárgarépa
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 kiskanál fahéj
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- fél rúd vanília kikaparva (5 csepp vaníliaaroma)
- 1 dl kókuszolaj
- 20 dkg krémsajt (2 tubus natúr Camping)
- porcukor
Ha unja a bejglit, próbálja ki a répatortát! A répát lereszeljük, majd sorban hozzákeverjük a hozzávalókat - a tojást, a cukrot, a lisztben elkevert sütőport, fahéjat, szódabikarbónát, vaniliát, majd legvégén az olajat. Közepes hőmérsékleten (kb. 200 fokon) 30-40 percig sütjük. Közben a krémsajtot kikeverjük a porcukorral és a megsült tortára kenjük. Így hagyjuk kihűlni. Tetejét kandírozott gyümölcsdarabokkal, mandulával, dióval, étcsokoládés mintával díszíthetjük.
Szilvával töltött sült alma dióval hintve
Hozzávalók
- 4 db alma
- fél citrom leve
- 15 szem szilva
- 1 evőkanál nyírfacukor
- fahéj
- durvára tört dió
Az almákat félbevágjuk, közepüket kivágjuk és a citrom levével meglocsoljuk. 15 szem érett szilvát kimagozunk, csíkokra vágunk, egy kis fahéjjal és nyírfacukorral meghintjük, majd negyed órára állni hagyjuk. A levét leöntjük (pohárba vízzel hígítva isteni üdítő) és serpenyőben kicsit megfuttatjuk, éppen hogy összeessen. A kivájt almába kanalazzuk a szilvát, dióval megszórjuk és 25 perc alatt 180 fokon megsütjük.
A különböző muffinok nemcsak gyorsan elkészíthető, akár vendégvárónak is alkalmas édességek, és rendkívül változatos ízekben próbálhatjuk ki őket, és jóval könnyedebbek, mint a zsíros tészták.
Gyömbéres muffin
Hozzávalók
2 teáskanál tisztított, reszelt gyömbér 2 teáskanál citromhéj fél citrom leve fél rúd vanília (5 csepp vaníliaaroma) 1/2 csésze kókuszolaj 1 csésze nyírfacukor 2 tojás 3 csésze liszt (gluténmentes, mandula-, vagy gesztenyeliszt) 1 teáskanál sütőpor 1 csésze kókusztej Elkészítés
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a muffinforma mélyedéseibe pedig egy-egy papírt helyezünk. Egy nagy tálban keverjük habosra a kókuszolajat a cukorral. A tojásokat egyenként keverjük bele. Hozzáadjuk a citromlevet, az aromát, a citromhéjat és a gyömbért is. A lisztbe keverjük el a sütőport, majd egyharmadát öntsük a gyömbéres keverékhez, majd a többit is felváltva a kókusztejjel. Keverjük jól össze, majd kanalazzuk a muffinformákba. 15-20 perc alatt süssük készre.
Karácsonykor vagy a két ünnep között természetesen egy kicsit hódolhatunk az élvezeteknek is: a fondü nemcsak rendkívül látványos édesség, de gyümölcsökkel elkészítve még egészségesebb is. A csokoládéfondü nagyobb társaságoknak is megfelel. A jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládénak pedig rendkívül sok pozitív hatása van a szervezetünkre, például véd az oxidatív stressz ellen és hozzájárul az öregedés elleni küzdelemhez is.
Csokoládéfondü
Hozzávalók
- 40 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
- 4 evőkanál tejszín vagy növényi tejszín
- 2 evőkanál rum
Tetszés szerinti gyümölcsök, például:
- 1 ananászkonzerv
- 2 keményebb körte
- 2 banán
- 2 alma
- pár szem eper
- 20 deka aszalt szilva
- meggy-, sárgabarackbefőtt
A gyümölcsöket mossuk, szükség szerint megpucoljuk és kockára, karikára vágjuk. Egy teflon edénybe öntjük a tejszínt, belekockázzuk a csokoládét, és nagyon lassú tűzön felolvasztjuk. Beleöntjük az alkoholt. Ha az állaga krémes, akkor áttöltjük fondü edénybe (amely alatt kis mécses van, hogy folyékonyan, melegen maradjon a csokoládé), és minden vendég a villájára szúrja a tetszés szerinti gyümölcsöt, majd a csokiba mártja.
