A legnépszerűbb karácsonyi desszert talán a mákos guba, mely nemcsak ízletes (és az esetleges maradék kiflik felhasználására is nagyszerű lehetőséget nyújt), hanem a babonák szerint még a következő év anyagi jólétét is biztosítja, hiszen aki karácsony este mákos gubát eszik, annak annyi pénze lesz, mint a rengeteg mákszem.
Hogyan készíthetjük egészségesebbre? Például, a fehér kiflit lecseréljük teljes kiőrlésű és/vagy gluténmentes lisztből készült kiflire. Ha biztosra akarunk menni, készítsük el magunk gesztenyelisztből vagy mandulalisztből, bio hozzávalókkal a kiflit. Cseréljük le a bolti tejet növényi tejre, a vanília sodóhoz is használjunk gluténmentes lisztet és igazi vaníliát . Édesítésre használjunk sztíviát, nyírfacukrot vagy mézet.
A mákos gubát is készíthetjük egészségesre
Mákos guba
Hozzávalók
- 8 db kifli (teljes kiőrlésű vagy saját magunk készítette gluténmentes, tejmentes kifli)
- 1 liter növényi tej (például mandulatej, kókusztej)
- fél csésze mazsola
- 20 dkg darált mák
- 10 + 3 dkg nyírfacukor
- fél rúd vanília
A mazsolát 1-2 órára meleg vízbe áztatjuk, majd alaposan lecsöpögtetjük. A kifliket felkarikázzuk. A legjobb már egy kicsit szikkadt kiflit felhasználni a gubához, vagy sütőben egy kicsit kiszárítani. A forró, édesített, vaníliával forralt tejet a tálba rendezett kiflikre öntjük, rászórjuk a megdarált és cukorral összekevert mákot, alaposan összeforgatjuk és azonnal tálaljuk.
Vaníliasodó
- 7,5 dl növényi tej
- 5 dkg liszt (gesztenye-, vagy mandulaliszt)
- 5 dkg nyírfacukor vagy méz
- 3 tojássárgája
- fél rúd vanília
Egy tálban elkeverjük a lisztet, és a cukrot. Apránként hozzáöntjük az összes tejet, és csomómentesre keverjük. A tojássárgákat kis tálban folyósra keverjük, hozzáadjuk a tejes masszához és beletesszük a fél vaníliarudat is. Vízgőz fölött kb. 15 perc alatt a kívánt sűrűségűre sűrítjük folyamatos keverés mellett.
Olvassa el sorozatunk további cikkeit is: Halászlé: főzze egészségesre!
