A salátákról sokan gondolják, hogy nem táplálóak, és bizony hamar meg lehet éhezni utánuk. Pedig egy sokszínű, zöldségekben, gabonákban , magvakban gazdag salátatál sokszor vetekedhet bármilyen főétellel. Hogy bebizonyítsuk ezt Önöknek, összeválogattunk néhány zöldséges finomságot, melyek tápláló és egészséges ételek lehetnek a téli időszakra.
Almasaláta pirított magvakkal
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
2 alma kockákra vágva
1 közepes fej lilahagyma hajszálvékonyra szeletelve
0,5 fej fehérkáposzta kockákra vágva
1 sárgarépa vékonyra szeletelve
5 dkg pirított tökmag
5 dkg pirított napraforgómag
Az öntethez:
1 teáskanál méz
1 teáskanál mustár
2 evőkanál frissen facsart citromlé
3 evőkanál szűz olívaolaj
só, bors
Összekeverjük az öntethez valókat, majd egy salátástálban az almát, a lilahagymát, a káposztát és a sárgarépát is. Meglocsoljuk az öntettel, és a pirított magvakkal megszórva tálaljuk.
Sonkás vitaminsaláta
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
4 szárzeller, felszeletelve
20 dkg főtt lencse
4 főtt tojás , karikákra vágva
10 dkg sonka, csíkokra vágva
10 dkg reszelt trappista sajt
8 dkg aszalt paradicsom
2 dl tejföl
só, őrölt fekete bors
1 kiskanál currypor
Mély salátástálkák aljára szárzeller-szeleteket fektetünk, a lencsét ráhalmozzuk, azután a főtt tojás következik, majd ismét szárzeller-szeleteket rétegezünk. A tetejére a sonkát, azután egy kevés reszelt sajtot, és az aszaltparadicsom-darabokat tesszük. A tejfölt sóval, borssal és a curryporral összekeverjük, majd a tálkákba halmozott rétegek tetejére kanalazzuk. Legvégül a maradék reszelt sajttal gazdagon megszórjuk.
Joghurtos sárgarépasaláta
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
70 dkg durvára reszelt sárgarépa
7 dkg mazsola
1-2 evőkanál citromlé
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 mokkáskanál méz
2 dl natúr vagy szójajoghurt
1 mokkáskanál só
5 dkg darabolt dió
A sárgarépát és a mazsolát tálba tesszük. A citromlevet az olajjal, a mézzel, a joghurttal és a sóval alaposan kikeverjük, majd a répára öntjük, és jól összeforgatjuk. A dióval megszórva tálaljuk.
Friss, téli saláta
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 6 személyre:
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 gerezd zúzott fokhagyma
késhegynyi csilipor
20 dkg édesburgonya, megtisztítva és kis kockákra vágva
4 mandarin, meghámozva, fél kockákra vágva
1 avokádó, meghámozva, kockákra vágva
1 kisebb darab cékla , megtisztítva, kockákra vágva
1 kis lilahagyma, megtisztítva és vékony csíkokra vágva
fél kínai kel, felszeletelve
6 dkg zöldborsócsíra
Az olajat a citromlével és a fűszerekkel összekeverjük, majd félretesszük kicsit állni. Az előkészített zöldségeket lazán összekeverjük, majd a salátaöntettel meglocsolva frissen tálaljuk.
