Egészség és gasztronómia

Kézenfekvő megoldásnak tűnhet, hogy ha már tele a hűtőnk, kihasználjuk a téli hideget, és a teraszra vagy az erkélyre is kiteszünk pár ételtároló dobozt. Ám nem biztos, hogy ez valóban okos döntés.

Jelenleg kétszer annyiba kerül a búza tonnája, mint tavaly év elején. A szakember szerint elképzelhető, hogy további drágulás is jöhet, és azt is elárulta, mi áll a jelenség hátterében.

A lakosság, a kereskedelem és a karitatív szervezetek számára egyaránt hasznos lehet az a hiánypótló ajánlás, amit a lejárt minőségmegőrzési idejű termékek fogyaszthatósági határidejéről állított össze a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja.

A cink az egyik legfontosabb ásványi anyag a szervezetünkben, amely az inzulin alkotórészeként elsősorban a vércukorszint szabályozásában, a növekedésben, illetve a sebgyógyulásban vesz részt.

Idősebb korban is fontos az egészséges étrend fenntartása.

Régóta tudjuk, hogy a túlzásba vitt sófogyasztás súlyos betegségek kialakulásához vezethet. Ha azonban nátriumtartalmát lecsökkentik, és káliummal dúsítják, kedvező egészségügyi hatásai lehetnek - derült ki egy friss tanulmányból.

Télen is fontos a kiegyensúlyozott, egészséges étkezés. De milyen tartós élelmiszerekkel lehet ezt biztosítani?

Az egészséges vércukorszint fenntartása korántsem csak a cukorbetegeknek fontos.

Amerikai kutatók azt vizsgálják, hogyan működik molekuláris szinten a népszerű ketogén és időszakos diéta, illetve mindkét nem számára ugyanolyan hatékonyak-e ezek.

Egyes egészségügyi problémák azzal járhatnak, hogy sok ételt csak nagyon nehezen tudunk megemészteni. Mutatjuk, milyen élelmiszereket érdemes fogyasztanunk, ha ilyen gondokkal küzdünk.

Sokan gondolják úgy, hogy a kávé csak tejszínnel és cukorral lehet finom, pedig ez nem igaz. Az alábbi ízesítőkkel nem kell aggódnunk a felesleges kalóriák miatt.

Az év első napján hagyományosan lencse és sertéshús kerül az asztalra, a babona szerint így megalapozva a gazdagságot és szerencsét az előttünk álló esztendőre. Mindehhez ugyanakkor a klasszikus főzelék és virsli párosításon túl újszerűbb, izgalmasabb fogásokkal is hozzájárulhatunk.

Egyes ételek íze egy kicsit változhat, illetve erőteljesebb lehet attól függően, hogy hidegen vagy melegen fogyasztjuk. De ezen kívül mást is befolyásolhat az elfogyasztott étel hőmérséklete.

Érdemes ezeket rendszeresen fogyasztani a leghidegebb hónapokban.

Ha vásárolunk, esetleg főzünk, legyünk körültekintőek azzal kapcsolatban, hogy mit dobunk a szemétbe. Nagyon sok mindent felhasználhatunk még pénzt és energiát spórolva magunknak.

Azok az emberek, akik feketén, tej és cukor nélkül isszák a kávét, általában az étcsokoládét is jobban szeretik. Egy friss kutatás szerint genetikai okok húzódhatnak emögött.

Bár a növényi alapú húsalternatívák lényegesen kevesebb kalóriát és telített zsírsavat, valamint jóval több rostot tartalmaznak, mint a valódi hústermékek, van egy tényező, amelyben rosszabbul teljesítenek. Ez pedig nem más, mint a sótartalom.

Hasogat a feje vagy fáj a foga? A legtöbbször ilyenkor gyógyszerek után nyúlunk, pedig a kedvelt fűszerek gyakran ugyanolyan hatékonyak lehetnek.

Karácsonykor a kulináris élvezeteknek hódolva vágyunk a megszokott ünnepi ízekre, a sok-sok kiadós lakoma után viszont gyakran szinte rá sem tudunk már nézni a maradékokra. Ahelyett azonban, hogy kidobnánk és elpocsékolnánk a finom falatokat, egy kis ötletességgel könnyű, ízletes fogásokat varázsolhatunk belőlük.

A klímaváltozásnak már számos következményét érezhetjük, és a jövőben egyre aggasztóbb dolgokkal kell majd szembenéznünk. Egyes termékektől akár búcsút is vehetünk.

Valószínűleg nemigen akad olyan konyha, ahol ne lenne sütésre használt olaj. Számos élelmiszer esetében az emberek igyekeznek odafigyelni a lejárati időre, az olajnál viszont nem gondolnak arra, hogy az is képes megromlani.

Ha gyakran fogyasztjuk ezeket, hamarabb megtapasztalhatjuk az öregedést, mint szeretnénk.