Azt már régóta tudjuk, hogy a húsipar igen nagy szerepet játszik a klímaváltozásban . Nem csoda tehát, hogy egyre többféle alternatív megoldást kínálnak a boltok a hústermékek helyettesítésére. Egy friss tanulmány szerint azonban a jelenlegi kínálat nem feltétlenül alkalmas gyakori fogyasztásra, már ami az egészségügyi hatásukat illeti. A növényi alapú húshelyettesítők többségénél ugyanis rendkívül magas sótartalmat állapított meg egy közelmúltban végzett kutatás, amelyről az Independent is beszámolt .
Majdnem tökéletes alternatíva
A kutatók több mint 430, az Egyesült Királyságban elérhető terméket vizsgált meg: 207 növényi húshelyettesítőt és 226 húskészítményt. Megállapították, hogy a vegán és vegetáriánus húsalternatívák lényegesen kevesebb kalóriát és telített zsírsavat, valamint jóval több rostot tartalmaznak, mint a valódi hústermékek, sótartalmuk azonban jóval magasabb.
A vizsgált növényi élelmiszerek közül mindössze kettőnél állapítottak meg alacsony sótartalmat, míg a húskészítmények közül 45-ről mondható el ugyanez. A 100 grammonkénti sótartalom a vegán és vegetáriánus húspótlók 75 százalékában jócskán meghaladja a célként kitűzött 0,3 grammot: egyes termékeknél a 2 grammot is megközelíti.
Mi a baj a sóval?
A túlzott sófogyasztás jelentősen megnöveli a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát, amely a szívbetegségek mintegy feléért, valamint az összes stroke-os eset 60 százalékáért tehető felelőssé. Szakértők szerint globálisan évente több mint 2 millió ember halálát okozza közvetetten a túlzásba vitt sóbevitel . "A sócsökkentés a legköltséghatékonyabb intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a magas vérnyomás elleni küzdelemben" - emelte ki a tanulmány társszerzője, Graham McGregor professzor.
