Egészség és gasztronómia

Halászlé, rántott ponty, mákos és diós bejgli nélkül elképzelhetetlen a karácsony. Csupa egészséges étel, ehetnénk belőle többet is - mondja meglepetésünkre a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke, Dr. Kubányi Jolán.

46 fűszerpaprika-őrlemény hatósági laboratóriumi és kedveltségi vizsgálatát végezte el terméktesztjén a Nemzeti Élelmiszerlánc-Biztonsági Hivatal (NÉBIH).

Mi lehetett Mária kosarában? Kovásztalan kenyér, szárított hal, kecskesajt, datolya, füge... Két évezred elmúltával Jézus születését - legalábbis a Föld szerencsésebb régióiban - már jóval dúsabb asztal körül ünnepeljük világszerte. Nézzünk néhány példát!

Süssünk, főzzünk gesztenyeliszttel! Nemcsak az íze miatt remek választás, napjainkban elsősorban azért kedvelt, mert gluténmentes, így lisztérzékeny diétában is alkalmazható.

A Samsung Galaxy S5 S Health alkalmazása és a viselhető mobileszközök, a Gear Fit okoskarkötő és Gear S okosóra segítségével úgy élvezhetjük a karácsonyt, hogy mégsem rakódnak le ránk az elfogyasztott ételek.

xxx

Napjainkban ismét egyre népszerűbb étellé válik a köles, amely azon túl, hogy igen változatosan használható fel a konyhában, az egészségünket is jól szolgálja. Nézzük, mit érdemes tudni erről a nagyszerű gabonaféléről.

December közepétől nem csak az allergének jelölése változik, de új infók - mint például olvasztott, édesítőszerekkel, növényi zsírral - is lesznek az élelmiszerek címkéjén

A magyarok fele el sem tudja képzelni az életét csokoládé nélkül, karácsonykor pedig szaloncukor nélkül. Egy friss kutatásból kiderül, melyek a kedvenc kategóriák és márkák.

Vannak, akik egészségi okok miatt hagynak fel a húsevéssel, mások elveik miatt tesznek így. Egy új amerikai tanulmány azonban arra mutat rá: a vegetáriánusok nagy része rövid idő belül felhagy húsmentes étrendjével.

A karácsonyi, újévi ételek és a kiadós lakomák nagyjából 2,5-3 millió refluxos honfitársunk számára jelentenek kellemetlenséget, de néhány egyszerű trükkel panaszmentessé tehetjük az év végi ünneplést.

Sokak számára az ünnepek alatti bosszantó testsúlygyarapodást is jelentik. Néhány alapvető szabály betartásával azonban mindez elkerülhető, és az ünnepi étkezések lelkifurdalás nélkül élvezhetők.

A magyarok főzési szokásait tekintve a mai napig a pörköltek, a főzelékek, a rántott ételek és a sült krumpli szerepelnek az élen - derült ki a legfrissebb étkezési szokásokat vizsgáló kutatásból.

Közeleg a karácsony, és a Mikulás is nemsokára meglepi a gyerekeket. Szerencsére a nagyszakállú egyre nagyobb figyelmet fordít a minőségi édességekre. Melyik a minőségi termék, miért érdemes azt választani?

Karácsonykor mindenkinek a finomabbnál finomabb falatok jutnak az eszébe. A menühöz megvásárolt élelmiszerek tárolása azonban 96 millió európai számára okoz nehézséget.

A transzzsírsavas termékekről eddig is tudtuk, hogy nem egészségesek, most azt is bebizonyították kutatók, hogy már egész fiatalon is memóriaromlást okozhat.

Egyes sütetményekben, tortákban és feldolgozott ételekben lévő zsírok több mint rossz hatással lehetnek memóriánkra, állítják a University of California kutatói.

Történt már olyan önnel, hogy a gyönyörűen kinéző gyümölcs, amit a piacon kiválasztott, megkóstolva éretlennek vagy épp íztelennek bizonyult? Akkor olvasson tovább!

Senki sem tudja, miként lehet 100 évig élni, de az biztos, hogy az egészséges étkezés segíthet benne. Bizonyos ételek azonban ronthatják esélyeinket azzal, hogy rövidítik telomérjeinket.

Az étkezési zavarok olyan betegségek, melyek esetében az érintett kapcsolata az étellel, az evéssel egészségtelen, a normálistól eltérő. Bár a diagnózis felállítása szakember feladata, milyen jelek adhatnak okot a gyanakvásra?

Sokkolhatja a teafogyasztókat a német árutesztelő szervezet, a Stiftung Warentest közleménye. Az általuk megvizsgált 27 fekete tea - köztük biotermékek - a vegyelemzés tanúsága szerint potenciálisan rákkeltő anyagokat tartalmaz.

A hasba kerülő víztől felhígul a gyomorsav, ami rosszat tesz az emésztésnek. Evéskor tehát lehetőleg ne igyunk - tanácsolják sokan. Ez a közhiedelem azonban egy 2004-es kutatás fényében butaságnak tűnik.