Letaszíthatatlan a sült krumpli és a rántott hús

A háziasszonyok 2014-ben is előszeretettel készítenek pörköltet, főzeléket, rántott húst vagy halat szeretteiknek. A köretek tekintetében pedig úgy tűnik, hogy a sült krumpli továbbra is letaszíthatatlan a trónról, ugyanis a válaszadók 90 százaléka előszeretettel készíti azt bármikor. Ezt a háziasszonyok 77 százaléka friss burgonyából készíti, melyet túlnyomó részt (80 százalék) napraforgó-étolajban süt finom ropogósra - derül ki a GfK kutatásából.

Nem minden olyan egyértelmű, ahogyan azt első pillanatra hisszük. Hajlamosak vagyunk gyorsan ítélni, méghozzá rosszul - például a koleszterin esetében. Olvassa el cikkünket ! A sült ételek elkészítéséhez sok olajra van szükség, ezért számos háztartásban újra használják azt egy-egy sütés után. Panírozott ételek esetében a háziasszonyok 30 százaléka legalább egyszer, 22 százaléka kétszer, de vannak olyanok is, akik akár háromszor (8 százalék) vagy akár annál is többször használják újra az olajat (10 százalék). Ma már van olyan olaj is, amelyet többször újrahasznosítható - érdemes tehát ezt használni, ha sűrűn készítünk ilyen ételeket.

Ha ragaszkodunk hagyományosabb ízekhez, kedvenc fogásainkat könnyedén fel tudjuk dobni egy-egy új ötlettel. Íme néhány étel, amely akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Sajtos-hagymás bundában sült csirkemell

• 60 dkg csirkemellfilé
• 2 tojás
• kis fej vöröshagyma
• 10 dkg reszelt félkemény sajt
• só
• 1 dl tej
• 2 dl szódavíz
• 20 dkg liszt
• 1 l sütőolaj a sütéshez

A vöröshagymát lereszeljük, majd összekeverjük a liszttel, csipet sóval, tojással, sajttal és a tejjel, majd annyi szódát öntünk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk. A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, majd először lisztbe, majd a tésztába mártjuk. Bő, forró Vénusz Sütőolajban kisütjük. Friss zöld salátával tálaljuk.

Ponty citromos margarinban sütve, édesburgonyával

• 80 dkg pontyfilé
• 2 db citrom
• 5 dkg margarin
• só
• 1 kg édesburgonya
• 1 liter sütőolaj

Az édesburgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk és hideg vízbe tesszük. A ponty húsos felét 5 cm széles darabokra vágjuk. A citromok héját lereszeljük, levüket kifacsarjuk. Egy nagy serpenyőben a margarint 1 dl olajjal együtt felolvasztjuk, majd a pontyszeleteket bőrös felével belefektetjük (ha kell, akkor két részletben tegyük ezt). Nagy lángon ropogósra sütjük, majd egy hőálló tálba szedjük.

Miután az összes hal megsült, a citrom levét és héját a serpenyőbe tesszük, felmelegítjük, majd a pontyszeletekre öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Közben a burgonyát leszűrjük, és bő, forró Vénusz Sütőolajban kisütjük. Tálalás előtt hintsük meg sóval.