Egészség és gasztronómia

Franciaországban régi szokás, hogy étkezés után nem desszertet, hanem különféle ízes sajtokat fogyasztanak. A sajtok ugyanis igazán jó zárását adják az elfogyasztott ételeknek. Az ünnepek alkalmával mi is kipróbálhatjuk.

Az év végi hajrában sokszor egyáltalán nincs időnk előre, tudatosan megtervezni a karácsonyi menüt. Ha emiatt az utolsó napokban eluralkodna rajtunk a pánik, összeszedtünk néhány igazán gyorsan elkészíthető, ráadásul egészséges ünnepi étel receptjét.

Az ünnepek alatt sokan szoktunk többet enni a kelleténél, de arra nem nagyon gondolunk, mit is teszünk ilyenkor magunkkal. Összeszedtünk néhánytanácsot, amelyeket betartva garantáltan nyugodtabban fognak telni az év utolsó napjai.

A mákos gubából könnyű sokat enni, és a hagyományos változatának magas a szénhidrát- és zsírtartalma is. A "reform" változat ezzel szemben teljes kiőrlésű kifliből és növényi tejből készül, cukor helyett pedig édesítőszert használunk hozzá.

Több ezer éves indiai szokás a kókuszolajjal való öblögetés. De vajon tényleg jót tesz a fogaknak?

Karácsony alkalmával bizony elkerülhetetlen, hogy néhány plusz kiló felszökjön ránk. Viszont, ha odafigyelünk ételeinkre, és egészséges, kímélő módon készítjük el, egyáltalán nem kell aggódnunk.

A változatosság gyönyörködtet, márpedig a magyar háziasszonyok repertoárja nem túl széles az egészséges köretek szempontjából. Hogy mi kerüljön a tányérra a rizs-krumpli-tészta trió helyett? Összegyűjtöttünk néhány alternatívát.

Talán a süteményeket, desszerteket a legnehezebb "megreformálni", hiszen a legtöbb családban ezek igazán hosszú múltra tekintenek vissza, és az édesanyák, nagymamák receptjeit őrzik. Ám mi is teremthetünk hagyományt, és néha kifejezetten jól tud esni némi újdonság.

Íme, a legnépszerűbb karácsonyi fűszerek A-tól Z-ig, melyeknek ott a helyük minden háztartásban!

Karácsonykor sokan teszünk halat az ünnepi asztalra, hiszen rendkívül egészséges a halhús. Mutatunk pár különleges receptet, amit a család is szeretni fog!

Pácolt, füstölt húsok inkább csak mértékkel, hal azonban bőven kerülhet a karácsonyi asztalra - javasolja Dr. Lichthammer Adrienn, dietetikus.

A halételek számos előnyét ismerjük, azonban a következő összeállításban biztos, hogy a legnagyobb halfogyasztók is felfedeznek majd pár érdekes újdonságot. A NetPincér összegyűjtött tíz érvet, amiért érdemes halételeket fogyasztanunk.

Nézzük meg, hogy a Magyarországon elérhető, népszerű édesvízi halak milyen tápanyagot tartalmaznak és hogyan érdemes fogyasztani, hogy ezek az összetevők a lehető legkisebb mértékben sérüljenek.

Zsíros, hizlal és puffadunk utána napokig - ugye csak ilyen kontextusban tudjuk felidézni a karácsonyi menükhöz társított egészségügyi hatásokat? Pedig a klasszikus ünnepi menü egy-egy hozzávalójáról érdemes ódákat zengeni.

Jó lenne, ha nemcsak karácsonykor fogyasztanánk halat, hiszen mind a tengeri, mind a hazai halak számos nélkülözhetetlen tápanyaggal rendelkeznek. Vegyük szemügyre a legismertebbeket: melyiket, miért érdemes beilleszteni az étrendünkbe.

További fejlemények a brit táplálkozásügyi botrányban! Az ajánlásokkal ellentétben mégsem kell elkerülnünk sem a vajat, sem a zsírosabb ételeket, tejtermékeket?

A karácsonyi, ünnepi időszak nemcsak a családi összejövetelekről, de a nagy lakomázásokról is szól. Ennek a következménye, hogy januárra jó néhány plusz kilóval leszünk gazdagabbak... Ennek azonban szerencsére nem kell így lennie, elég, ha kicsit alakítunk a recepteken!

Ön tudja mit jelent a tejes dobozon látható ultrapasztőrözött, aszeptikus vagy az ultramagas hőmérsékleten kezelt kifejezések? Vagy azt, hogyan állhat el egy tej fél évig? Most kiderül.

Vajon hogyan gyártják a margarint? Valóban lehet saját készítésű, házi margarint készíteni? Mutatunk egy receptet!

A szaloncukor és a mézeskalács az egyik fontos éke a fenyőfának. Hát még akkor, ha azt házilag, saját kezünkkel készítettük el! Mivel ezekre a finomságokra a család nagy része rá szokott járni, nem árt, ha egészséges, reform alapanyagokból vannak.

Kinek nem fut össze szájában a nyál a pékség előtt elsétálva, a friss kenyér illatára? Otthon is lehet részünk e csodában, minden nap kerülhet asztalunkra friss házi kenyér, jóízű péksütemény.

Egy amerikai felmérés szerint az otthon készült ételeknek már a 70 százalékát befolyásolja a közösségi média. Csak az Instagramon (idén májusi állás szerint) 54 millió fotót címkéztek fel az étkezéshez kapcsolódó #foodporn jelzéssel.