Egészség és gasztronómia

A nehéz, zsíros, fűszeres ételek megterhelik az epét. Az epekímélő diéta zsírkontrollja nemcsak epebetegeknek hasznos, hanem mindenkinek, aki egészségesebben szeretne táplálkozni.

Manapság sokféle cukorhelyettesítő közül válogathatunk, az élelmiszeripar számos termékben alkalmazza ezeket.

Az állandó időhiány miatt mindent gyorsan le akarunk tudni: nincs ez másképp az evéssel sem. Vannak azonban olyan tevékenységek, amelyeket jobb lenne kihagyni, miután lenyeltük az utolsó falatot. Összeszedtük, melyek ezek, és miért lehetnek veszélyesek!

A modern kor csodaszere lehet a kókuszzsír, más néven kókuszolaj, ami nem csak egészséges, de ezerféle felhasználási módja van.

Érdemes a cukron kívül a fehér lisztből készült ételeket is rostosabb változatra cserélni. Hogyan, mire cserélhetjük le a fehér lisztet?

Az elsavasodás nemcsak az emésztő- és az érrendszert, hanem az ízületeket és csontokat is tönkreteszi. Mutatjuk, hogyan.

Bár a pajzsmirigy-alulműködés elsődleges terápiája a gyógyszeres kezelés, azonban igen sokat lehet tenni az állapot javulása érdekében megfelelő módon összeállított étrenddel is. Mit érdemes tehát ilyen esetben a tányérra tenni?

Az utóbbi időben a húsok jelölése több ízben is változott. A csomagoláson található jelölés jó néhány kötelező elemmel bővült azért, hogy a fogyasztók pontosabb információt kapjanak a hús származási helyéről és a húskészítmény összetételéről. Milyen jelölések segítik a könnyebb eligazodást, ha húst szeretnénk venni? Összegyűjtöttük a legfontosabbakat.

Nem csak arra figyelhetünk, hogy húsmentesen táplálkozzunk - néhány hagyományos fogás kevesebb kalóriával is elkészíthető.

A tojás értékes alapanyag a kiegyensúlyozott táplálkozásban. Kiváló kísérője salátáknak, egytálételeknek, de töltelékként vagy krémnek elkészítve is ízletes és tápláló. A legtöbbet használt tyúktojás mellett érdemes néhány különlegesebbel is próbálkozni.

Mindenki tisztában van vele, hogy a kávézással koffeint viszünk a szervezetünkbe, amely ingerli az idegrendszerünket. Ez egy határig hasznos, de váratlanul sok lehet, ha a kávé mellett más koffeintartalmú élelmiszert, például csokoládét is fogyasztunk.

Olasz tudósok a koffein hatását vizsgálták, és arra jöttek rá, hogy naponta egy kávé fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór bekövetkezésének esélyét, kettőnél több csésze viszont már növelheti a memóriavesztés rizikóját.

Az öregedés folyamatát sajnos nem lehet elkerülni, de sokat tehetünk, hogy külső jelei minél később kezdjenek meglátszani. Táplálkozásunk is hatással lehet arra, hogy bőrünk és fogaink fiatalosak maradjanak.

Aki egészséges és kiegyensúlyozott étrendre törekszik, annak az avokádót állandó szereplővé kell tennie a menüben, mert annyi az egészségre pozitívan ható tulajdonsága van. Sokan beérik az avokádó tápláló húsának elfogyasztásával, s a mag a hulladékok között végzi. Ez pedig hatalmas pazarlás.

Senkinek sem újdonság, hogy a dohányzás számos módon hat károsan az egészségre. A legideálisabb megoldás, ha letesszük a cigarettát, de ha mégsem, akkor érdemes legalább a táplálkozásunkra fokozott figyelmet fordítani.

Ha azt hisszük, a bor a legegészségesebb ital a világon, tévedünk! Egy svéd tanulmány most azt mondja, hogy ha a szívünknek jót akarunk, inkább sört fogyasszunk.

Új őrület pusztít a kávérajongók között: a kávé és a vaj ötvözete mindenkinek ajánlott, aki szellemi munkát végez, mondják ezt a fanatikusok.

Vannak olyan ételek, amelyekről korábban azt gondoltuk, hogy egészségesek, de ma már tudjuk, hogy mégsem: ilyen például a gyümölcsjoghurt vagy a narancslé. Csakhogy a lista korántsem teljes - ezért is érdemes hallgatni a szakértőkre.

Az almaecet rendkívüli népszerűségre tett szert az elmúlt években, hiszen számos pozitív egészségügyi hatása van, segíthet bizonyos betegségek gyógyításában vagy megelőzésében is. Azonban a balzsamecetről se feledkezzünk meg, hiszen nemcsak nagyszerű ízesítő, de igen egészséges is.

A szezámmag igen értékes alapanyag lehet a konyhában, ha nem csak kenyerek vagy saláták tetejére szórva használjuk, hanem például az ételek ízesítésére is, ahogyan a kínai konyhában. Egészségünkre gyakorolt jótékony hatásai kiemelkedőek. Ismerjük meg!

Vannak olyan ételek, amelyek - nyersen, vagy a lehető legkevésbé feldolgozva, házilag készítve - nagyon sokat segítenek, hogy akadályozzák a szervezetben előforduló gyulladásos folyamatok kialakulását, illetve csökkentsék káros hatásait. Éppen ezért segíthetnek a fájdalomcsillapításban, és többek között a cukorbetegség vagy a szívbetegség kialakulásának megakadályozásában is.

Franciaországban a joghurt az egyik legnépszerűbb és egészségesnek elfogadott tejtermék, amelyet gyakran fogyasztanak cukorral, mézzel vagy lekvárral elkeverve. Ez az előre csomagolt ízesített termékek egészséges alternatívájának tűnhet, de az AgroParisTech kutatói nemrég arra jutottak, hogy ez nem feltétlenül igaz.