A hagyományos balzsamecet olasz eredetű, szőlőből készült ételízesítő. A színe sötétbarna, majdnem fekete, az ecet sűrű és fényes, jellegzetes illata és enyhén édeskés íze van. Kellemes ízű salátaönteteket, pácokat, szószokat készíthetünk belőle, és nemcsak zöldségekhez, de gyümölcsökhöz, például eperhez is kitűnően illik. A balzsamecetnek ráadásul pozitív egészségügyi hatásai is vannak, amelyek még inkább indokolják, hogy rendszeresen beépítsük azt az étrendünkbe.
A balzsamecet alapanyaga, a szőlő igen gazdag értékes mikrotápanyagokban, antioxidánsokban. Ezeknek betegségmegelőző hatásokat tulajdonítanak, és úgy gondolják, hogy például a daganatos betegséges rizikóját is jelentősen csökkenteni lehet a segítségével.
A balzsamecetben található C-vitamin erősíti a szervezetünket, hatékonyabbá teszi az immunrendszerünk működését, így nemcsak a fertőzések ellen nyújthat védelmet, de az esetleges betegségekből is gyorsabban gyógyulhatunk fel. Ez a téli időszakban különösen előnyös lehet. A C-vitamin emellett a bőrünk egészségét is segít megőrizni.
A balzsamecet segíti az emésztést A legtöbb ízesítővel az a legnagyobb probléma, hogy túlságosan sok nátriumot tartalmaznak. Ez pedig többek között olyan betegségek rizikóját is növeli, mint a magas vérnyomás . A balzsamecetben ezzel szemben jóval kevesebb a só, így sokkal egészségesebb választás lehet. A benne található értékes mikrotápanyagok pedig még segíthetnek is csökkenteni a koleszterinszintet, így a balzsamecet különösen előnyös lehet azok számára, akik szeretnék megelőzni a különböző szív- és érrendszeri problémák kialakulását.
A balzsamecet savassága stimulálhatja a gyomor működését, így hatékonyabbá teheti az emésztést. Ennek köszönhetően az elfogyasztott étel is jobban lebomlik, és a szervezetünk jobban tudja hasznosítani a tápanyagokat, vitaminokat, és különösen a fehérjéket. A balzsamecet emellett a különböző, gyomrot érintő problémákat is megelőzheti.
Kutatások szerint a balzsamecet fogyasztása javíthatja a szervezet inzulinra adott válaszreakcióját, így a fogyasztása különösen előnyös az inzulinrezisztenciával küzdőknek, illetve a cukorbetegeknek. Már napi 3 evőkanálnyi balzsamecet javíthat a betegek állapotán.
Emellett a balzsamecet fogyasztása a testsúly normalizálásához is hozzájárulhat, nemcsak emésztést és inzulinválaszt javítva, de azért is, mert más salátaöntetekhez képest jóval kevesebb kalóriát tartalmaz.
