Táplálkozás

A természetes, vegyszermentes ökotermékek iránt egyre nagyobb az igény. Hol találhatunk ilyeneket?

Napjainkban számos felhívás bátorít arra, hogy gyermekeink testi, szellemi fejlődését, betegségekkel szembeni ellenálló képességét - főként az őszi és téli hónapokban - különböző multivitamin-készítményekkel serkentsük.

A rendszeres, nagy mennyiségű italozás ártalmai nem múlnak el a másnapi rosszulléttel, fejfájással. Több súlyos, halálos betegség hátterében is a túlzott alkoholfogyasztás áll.

Az egészséges táplálkozás szükségessége korra és nemre való tekintet nélkül vonatkozik mindenkire. Nem mindegy azonban, hogy milyen korban milyen ételeket és készítési módokat preferálunk, hogy az egészségesség ne menjen az élvezhetőség rovására.

A családi asztal körüli jó hangulat már gyermekkorban befolyásolja az emésztést. A jóízű, egészséges falatozáshoz azonban hozzájárulnak a bölcsen, mértéktartással használt fűszerek is.

A táplálkozás tudománya, a dietetika ismert is meg nem is. Egyrészt mindenki tud enni (táplálkozni már kevesebben) s mindenkinek van bevált fogyókúra-receptje, vagy tudja, mit nem szabad ennie epegörcs esetén. De tudjuk azt, hogy mi is a táplálkozás tudom

Az évszakok változása nemcsak a természetben, hanem szervezetünk szükségleteiben is változásokat hoz. Ahogy a hideg idő beköszöntével a ruhatárunkat is melegebb darabokra cseréljük, úgy a táplálkozásunk is észrevétlenül átalakul.

Egészségünk sorsa sokszor már a konyhában eldől, pedig erre igazán kevesek gondolnának. Hogyan lesz a töltött káposztából térdfájás? Tudunk-e gyorsabban futni, ha mikrohullámú sütőt használunk?

Brillant-Savarin, a nagy francia gasztronómus mondta egykoron, a XIX. század elején: "A világegyetem: élet nélkül semmi sem volna, s minden, ami él, táplálkozik". Bizony, bizony táplálkozik és nem eszik...

Talán nem vagyunk igazán tudatában, hogy a fogazat milyen fontos szerepet játszik életünkben. Pedig befolyásolja az arc harmóniáját, a beszéd és az artikuláció módját, mimikánkat, evvel személyiségünk egyéni kisugárzását.

Aki sokáig akar élni, egyen minél kevesebbet, az sem baj, ha ezt egészen az éhezésig fokozza - így összegezhető az a kétségtelenül mellbevágó elmélet, amelyet mostanában mind több tudományos tény is megerősíteni látszik.

Miért is van az, hogy egyes vitaminokból vagy ásványi anyagokból csak mikrogrammokra, másokból milligrammokra, netán grammokra van szükségünk? Mi szabja meg és mi befolyásolja szükségleteinket?

A kövérséggel való őszinte szembesülés egyik első lépcsőfoka, hogy lerántották a leplet a "fájdalommentes", gyors fogyást ígérő csodaszerekről.

A tél régen is próbára tette az embereket, de ma már nem a megfagyás és az éhség fenyeget minket. Évről évre visszatérő járványos vírus- és baktériumfertőzések tüneteitől szenvedünk, sőt életmódunkkal sok esetben még fokozzuk is veszélyt. Tegyünk ellene!

Az eredendően karcsú emberek számára nincsenek jó és rossz ételek. Nem érzik magukat hősnek, ha gyümölcsöt vagy zöldséget esznek és nincs lelkiismeret-furdalásuk, ha megkívánnak egy szelet tortát. Számukra az étel egyszerűen táplálék.

Az emésztési zavarok leggyakoribb okai az étkezési hibák, a szükségesnél több étel elfogyasztása, rágási hiányosságok, nehéz ételek, túl sok kávé, illetve alkohol fogyasztása, a túlzásba vitt dohányzás, a fizikai fáradtság és a stressz.

Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek - kapkodjuk fejünket a nevek s számok tengerében. Ki tud kiigazodni azon, hogy mik is azok a nyomelemek, mit nevezünk makro- és mit mikroelemnek? Mennyit kell belőlük fogyasztanunk? Cikkünkben minderre fény derül.

Citromlé, hántolt rizs, halmájolaj. Ételek, melyek gyógyszerei lehettek titokzatos, súlyos, sőt halálos betegségeknek. Vitamintartalmuknál fogva útjelzők voltak légfontosságú tápanyagaink felfedezésében.

Az ételallergia a szervezet túl heves reakciója az élelmiszerek - általában - fehérje eredetű alkotórészeire. Kóros állapot, amely lehet akár egész életen át tartó, de átmeneti is.

A tavaszi domboldalak legszebb fehér ruhás menyasszonya a galagonya. Vigasztalja a fáradt szíveket, új erőt ad az elgyengült szívizmoknak. Mit érdemes tudni erről a fantasztikus gyümölcsről?

Az ideális testtömeg nem csupán esztétikai kérdés, hanem az egészségmegőrzés egyik fontos szempontja is.

Natúr, pörkölt mogyorót, mandulát is szívesen szemezgetünk, a dióról pedig a nagymamám készítette mézes dió, s a karácsonyvárás jut az eszembe.