Egészség és gasztronómia

Magas biológiai értékű, egészségesebb tejtermékek előállításán dolgozik a Kaposvári Egyetem (KE) és a Fino-Food Kft. A 3 éven át tartó projektre 1,8 milliárd forintot költenek - közölte Tossenberger János, a felsőoktatási intézmény agrár- es környezettudományi karának dékánja.

A nagymama húslevese, egy pohár sör vagy rengeteg kávé - ez csak három a közül a számtalan praktika közül, amelyekkel egy átbulizott éjszaka után próbáljuk kikúrálni magunkat. Bár teljesen egyénfüggő, hogy kinek mi válik be, kutatók most azt állítják, megtalálták a tökéletes "gyógyszert" macskajaj esetére.

Leváltja a jelenleg használatos zsugorfóliát, és egy új, kartonpapírból készülő csomagolással fogja össze dobozos üdítőit a jövőben a Coca-Cola. Évente mintegy kétezer tonna műanyaghulladék keletkezését lehet így megelőzni a cég szerint.

Az anya zsírban gazdag étrendje károsíthatja a magzat agyát és életen át tartó zavarokat okozhat - állapították meg a Bécsi Orvosi Egyetem Agykutató Központjának tudósai.

Hatékonyabb gazdálkodással és több technológiai újítás bevezetésével a jelenleginél hatszor több élelmet lehetne kinyerni a világ óceánjaiból - állapította meg egy új kutatás.

A tudatos táplálkozás és az ízléskultúra a téma a 4. Olasz gasztronómiai világhéten. Ennek keretében kóstolókkal, szemináriumokkal, filmvetítésekkel és egyéb programokkal népszerűsítik az olasz konyhát Magyarországon is.

Azok a diákok, akik általában nem reggeliznek, rosszabbul teljesítenek, mint azok, akik rendesen megeszik a reggelijüket - állapította meg egy brit kutatás.

Az idei szőlőtermésből nagyjából 3 millió hektoliternyi bor készülhet, amelyből 600-700 hektoliter megy exportra.

Tudta, hogy hazánkban minden 5. gyermek túlsúlyos vagy elhízott? És azt, hogy a túlsúlyos serdülők akár 80%-a túlsúlyos felnőtté válhat?

Az Izraeli Műszaki Egyetem diákjai kifejlesztettek egy új technológiát, amellyel méhek közreműködése nélkül készítettek mézet. Ehhez egy genetikailag módosított baktériumot használtak fel.

Sokan idegenkedve fogadják, amikor meghallják, hogy egy desszert zöldségből készül. Pedig nemcsak ízletes, hanem kifejezetten egészséges fogásokat süthetünk ezekből az alapanyagokból.

A világ méztermésének majdnem egyharmada, mintegy 550 ezer tonna méz fogy évente az Európai Unióban, ám az uniós méhészek ennek csak a felét tudják előállítani, a többit más régiókból szerzik be - közölte Bross Péter, az Országos Magyar Méhészeti Egyesület elnöke.

Sárgarépák minőségét vizsgálták meg a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei.

Málta tradicionális fogásait alapvetően a Földközi-tenger szigeteinek íz- és színvilága jellemzi, miközben ételeiken az arab, olasz és angol konya hatása is jól érződik. A máltai konyha tehát igen változatos - ami pedig talán ennél is fontosabb: rendkívül egészséges is

A marhahúspogácsa növényi alternatíváját készítik az ausztrál kormány tudományos ügynökségének (CSIRO) tudósai egy gyorsétteremlánccal együtt.

Ki az egészségesebb? Aki eszik húst vagy, aki nem? Tényleg ettől függ, hogy kiegyensúlyozottan hozzájuttassuk szervezetünket a megfelelő mennyiségű, létfontosságú tápanyaghoz?

A legtöbb ember számára értelmetlen visszafogni a vörös húsok és a feldolgozott húsáruk fogyasztását, mivel a bizonyítékok gyengék, a kockázat pedig kicsi - állítja egy friss tanulmány. Ezzel azonban nem mindenki ért egyet.

Legújabb terméktesztje során a hazai boltokban kapható ketchupokat vizsgálta a Nébih. Lássuk, milyen eredmények születtek.

Szinte mindannyian észrevettük már magunkon, hogy másképpen táplálkozunk, amikor náthásak vagy influenzásak leszünk. Ilyenkor nem kívánjuk az ételt, vagy mást szeretnénk enni, mint általában. Ez nem véletlen: testünknek ilyenkor tápláló, ugyanakkor könnyebben emészthető falatokra van szüksége. Lássuk, mit ajánlanak az orvosok és dietetikusok!

Csak egy kanálnyival csökkent az amerikaiak cukorfogyasztása 16 év alatt. Ám a túl sok cukor mellett rengeteg fehér kenyeret és zsírt is fogyasztanak - állapította meg egy új tanulmány.

Vegánnak lenni nem egyszerűen csak az ételekről szól. Egy vegán nem hord selyemruhát, bőrcipőt, és olyan termékeket sem használ, amelyeket állatokon teszteltek. Emellett biztos sokan döntenek kifejezetten egészségügyi okokból is a növényi alapú étrend mellett. Bármi is legyen a motiváció, egy növényi étrendet folytatónak nagyon pontosan kell tudnia, hogy mi kerül be a szervezetébe, és mi nem. (Egyébként egy nem vegánnak is.)

Manapság egyre jobban előtérbe kerül a különböző étrendek egészségügyi hatásai mellett az is, hogy egyes táplálkozási szokások mekkora ökológiai lábnyomot hagynak maguk után. Nem csoda tehát, hogy szinte hetente jelennek meg újabb kutatások a témával kapcsolatban.