Egészség és gasztronómia

A fehérjetartalmú ételekről a legtöbbeknek először a hús, a hal vagy a tejtermékek jutnak az eszébe. Tény, hogy ezekben van is bőven, ami nem jelenti azt, hogy ne lenne számos olyan növényi eredetű élelmiszer, amelynek szintén magas a fehérjetartalma.

Drágult a munkaerő, és többe kerülnek az alapanyagok, a zöldség, és a hús. Ráadásul a néhány évvel ezelőtti áfacsökkentésből is kimaradtak a menzák. A közétkeztetők érdekvédelmi szervezete ezért az adókulcs csökkentését szeretné elérni.

A napi ajánlott sóbevitel mennyisége 2300 milligramm, amely egy evőkanálnyinak felel meg. Ha pedig valaki elmúlt 50 éves, magas a vérnyomása, illetve cukorbeteg, akkor 1500 milligrammnál több nem javasolt a számára.

A túlzott sófogyasztás vérnyomásproblémákat, puffadást, vizesedést okozhat és akár vesekövek kialakulásához is vezethet.

Biológiai óránk nemcsak az alvás-ébrenlét időszakot szabályozza, de az emésztési folyamatokra is hatása van. Ezért nem mindegy, hogy mikorra időzítjük az étkezéseinket - egészségesebbek lehetünk és jobban is fogyhatunk, ha megfelelő időpontban eszünk.

A gránátalma nem csak külsejében különleges - amellett, hogy nagyon finom, rendkívül egészséges is, így fogyasszunk belőle bőven, amikor csak tehetjük. Jót tesz a bőrnek, a keringésnek, az immunrendszernek - és ez még messze nem minden.

Már önmagában az is meglepő információ lehet, hogy a burgonyafélék családjába nemcsak az egyes krumplifajták tartoznak, hanem olyan zöldségek is, mint a paradicsom, a paprika vagy a padlizsán. Sőt, ide soroljuk a dohányt, a petúniát és a nadragulyát is. De vannak még olyan tények, amellyekkel nem biztos, hogy tisztában vagyunk.

A vízigesztenye a kínai konyha egyik kedvelt alapanyaga, mi azonban leginkább csak akkor találkozunk vele, ha ázsiai étteremben eszünk. Pedig érdemes lenne minél gyakrabban fogyasztani belőle, mert nemcsak finom, hanem meglepően egészséges is.

A tudósok szerint a feldolgozott, finomított élelmiszereket jóval gyakrabban kívánjuk meg, mint az egészségesebb falatokat. Tehát sokkal többen sóvárognak egy szelet pizza vagy egy tábla csokoládé után, mint mondjuk egy teljes kiőrlésű péksütemény vagy gyümölcs után. Mit tehetünk ellene?

Sokan etikai vagy ökológiai okokból mondanak le a húsról és lesznek vegetáriánusok, vagy egyenesen vegánok. De mi történik valójában, ha felhagyunk a húsfogyasztással?

Köztudott, hogy az anya táplálkozása jelentős szerepet játszik a magzat fejlődésében. Ám bizonyos ételek fogyasztásának még fontosabb szerep jut, mint azt a tudósok korábban gondolták.

A diétás üdítőket fogyasztó gyerekek és a tinik kalóriabevitele jelentősen magasabb a vízivó fiatalok bevitelénél - derül ki egy amerikai kutatásból.

Spárgaszezon van, egyre több zöldségesnél és piacon lehet jó áron beszerezni. Érdemes minél többet fogyasztani, amíg elérhető, mert nemcsak nagyon finom és változatosan elkészíthető, de igen egészséges is.

Egy pohár hideg író nagyszerű szomjoltó tud lenni, de nem ez az egyetlen előnyös tulajdonsága. Számos egyéb dolog miatt is érdemes lehet rendszeresen fogyasztani, ha tehetjük.

Átlagosan 3,9 százalékkal voltak magasabbak a fogyasztói árak áprilisban az egy évvel korábbinál. Márciushoz képest pedig átlagosan 0,9 százalékkal nőttek az árak a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) legfrissebb adatai szerint.

Az ételmérgezés megelőzéséhez érdemes áttekinteni, hogy mely élelmiszerek állnak leggyakrabban a probléma hátterében. Lássuk tehát, mivel érdemes óvatosnak lenni, ha a tányérunkra kerül.

A káliumtartalmú ételekre gondolva a legtöbb embernek a banán jut eszébe. Egy közepes méretű banán 422 milligramm káliumot tartalmaz, ami valóban nem rossz, de vannak ennél gazdagabb források is a természet kincsestárában.

Egyre nő az "okoskenyerek" piaca Magyarországon. Az ebből származó árbevétel a következő két évben elérheti a 2-5 milliárd forintot - közölte Szakács Tamás, a Hajdúsági Sütödék Zrt. vezérigazgatója.

Az egészségügyi ajánlások szerint egy felnőtt férfinak legfeljebb 38, egy nőnek pedig maximum 25 gramm cukrot lenne szabad fogyasztania naponta. Ezt viszont nem sokan tudják betartani.

A rebarbarától sokan ódzkodnak, ugyanis savanykás íze van. Pedig igazi csemege, amely olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek miatt érdemes beépíteni az étrendünkbe!

Ha az élet citrommal kínál, fogadjuk el - ezek a gyümölcsök ugyanis rendkívül gazdagok C-vitaminban, folsavban és számos egyéb hasznos tápanyagban. Szervezetünkre gyakorolt pozitív egészségügyi hatásaiknak szinte se szeri, se száma.

A boltok polcai végre megtelnek friss zöldséggel. Érdemes minél többet beépíteni az étrendünkbe, a szezonális finomságok között ugyanis igazi szuperélelmiszerekre is bukkanhatunk.