Egészség és gasztronómia

Sorozatunk korábbi cikkében megismerkedhettek a sáfránnyal és a matsutake gombával. Most bemutatunk két olyan alapanyagot, melyek ugyancsak drágák, de tudunk más alternatívát kínálni helyettük.

Immunrendszerünk erősítése nemcsak abból áll, hogy több C-vitamint veszünk be. Mindenképpen jobban járunk, ha sok gyümölcsöt és zöldséget eszünk, melyek vitaminokban gazdagok, de még sok másféle ételt is ehetünk, hogy télen is megőrizzük fittségünket.

A várható év végi, jövő év eleji élelmiszer áremelésről szinte nap mint nap hallhatunk híradásokat. Az előrejelzések szerint akár 20-25 százalékkal drágább is lehet az élelmiszerek ára. Kezdjük hát el tudatosan megtervezni vásárlásainkat, étkezéseinket!

Házibulit tartani jó dolog. Az izgalommal teli készülődés már előre felfokozott hangulatot teremt, de ne váljunk a konyha rabjává! A nehéz, bonyolult ételek helyett készítsünk egyszerű, ízletes fogásokat, amikkel sokkal nagyobb sikert fogunk aratni.

Mindannyian tudjuk, hogy ízletes és egészséges ételt csak jó alapanyagok felhasználásával készíthetünk. Van azonban néhány olyan hozzávaló, melynek a beszerzése nagy valószínűséggel nem fér bele a konyhai költségvetésünkbe.

Magyarország egészségügyi mutatói a legrosszabbak között vannak Európában: minden harmadik ember magas vérnyomástól szenved, a krónikus szívbetegek aránya 16%. E betegségek egészséges életmóddal megelőzhetők, melyet a legjobb már gyermekkorban elkezdeni.

A főzelék megosztó étel. Van, aki nagyon szereti, és van, aki még a gondolatától is rosszul van. Tény, hogy a jó elkészítésen sok múlik. Vegyük végig, hogyan tehetjük főzelékeinket ízletessé és egészségessé.

Az egészséges táplálkozást és a szénhidrátok, valamint a tésztafélék táplálkozásban betöltött szerepét illetően nagyon sok tévhit és helytelen információ kering a köztudatban. Itt az ideje, hogy rendet rakjunk a fejekben!

Sokan dolgoznak váltott vagy éjszakai műszakban: gyári munkások, eladók, biztonsági őrök, sofőrök, nővérek, pékek, de sorolhatnánk még. Szervezetük számára ez az életforma igencsak megterhelő, és a különböző betegségek kialakulásának kockázata is nagyobb.

Ősz közepére-végére eltűnnek az üzletekből a gusztusos zöldség- és gyümölcsstandok. Ilyenkor hajlamosak vagyunk azt gondolni, vége a nyári vitamindömpingnek és jöhetnek a téli nehéz ételek, hiszen nem árt feltankolni egy kis "fókazsírt" a nagy hidegre.

A megfelelő folyadékpótlás bizonyítottan szerepet játszik az egészségmegőrzésben, segíti a jó közérzet és teljesítőképesség fenntartását. A folyadékhiány nemcsak fizikailag, hanem mentálisan is problémákat okozhat, érzékelhetően rontja a koncentrációt.

Legtöbbünk a spenótot csak a hagyományos főzelék formájában ismeri és fogyasztja - ha fogyasztja egyáltalán. Ha nyersen javasoljuk, ráadásul mondjuk barackkal vagy banánnal, minimum egy furcsa nézés garantált. Pedig 100-ból 95 embernek garantáltan ízlik!

Manapság igen sokféle olajat használhatunk ételeink elkészítéséhez. A jól megszokott napraforgóolajat érdemes másfajta olajokkal is helyettesíteni, így nemcsak étkezésünk lesz változatos, de szervezetünk is többféle tápanyaghoz jut.

Hónap végére a pénztárcánk kiürül, nehéz ilyenkor a családnak egészséges, laktató ételt varázsolni az asztalra. Ne essünk pánikba: nézzünk szét a kamrában és a hűtő polcain, biztosan találunk olyan alapanyagokat, mellyekkel kihúzzuk a következő fizetésig!

Az emberi szervezet felépítése oly tökéletes, hogy mindez alig tudatosul bennünk, ha működése rendben zajlik. Ehhez azonban bonyolult folyamatok összehangolt játéka szükséges minden pillanatban.

Míg a világ többi pontján az egy főre jutó nyúlfogyasztás elérheti az évi 9 kilogrammot is, addig hazánk néhány dekás fejadagjával a sor végén kullog. Összegyűjtöttük az érveket, hogy miért kellene gyakrabban a házinyúl mellett döntenünk a hentesnél.

Mikor felesleges kilók jelennek meg rajtunk, tudjuk mi a megoldás: többet kell mozognunk, és kevesebbet kell ennünk. De ez tényleg ennyire egyszerű lenne?

A gabonapehely kiváló alternatíva a gyerekeknek reggeli gyanánt. Tejjel, gabonaitalokkal vagy joghurttal, tápláló étel varázsolható belőle.

Hazaérve az iskolából, a gyerek hamarabb lép a hűtőhöz, mint hozzánk. Eszik, amit talál: puding, túró rudi, tejszelet, pedig léteznek táplálóbb falatok is. Ötletes, egészséges melegszendvicseket ajánlunk, melyek kiütik a nyeregből a felesleges kalóriákat.

Egy nehéz nap után ugyan kinek lenne kedve órákig a konyhában bíbelődni a vacsorával? Ha kipróbálja alábbi könnyen elkészíthető, kímélő, gyors ételeinket, erre még csak gondolnia sem kell!

Tegyük félre előítéleteinket a mogyoróval szemben, miszerint fogyasztása egészségtelen. Ha mértékletesen, de rendszeresen falatozgatunk belőle, pozitív hatással van szervezetünkre.

Ha a házi paradicsomszósz és paradicsomlé, vagy akár a lecsó elrakását már meguntuk volna, készítsünk paradicsom-chutney-t. Igazi különlegesség lesz télen, ha előhúzzuk az éléskamrából.