Bármennyire is elfoglaltak vagyunk, és zsúfoltak napjaink, az egészséges, kiegyensúlyozott étrendről akkor sem szabad lemondanunk. Szervezetünk megfelelő működéséhez, és a napi stressz, valamint kimerültség elleni harcban, szükségünk van a megfelelő étkezésből nyert energiára, ennek hiányában az egyensúly ugyanis könnyen felborul, és ekkor következnek be a nem várt betegségek.
Hogy alakítja át a szervezet az élelmiszereket hajtóanyaggá?
Az energiát abból az ételből kapjuk, amit megeszünk, és abból az italból, amit megiszunk. Az energiához három fő tápanyagot használunk: szénhidrátot, fehérjét és zsírt . Ezek közül a szénhidrátok számítanak a legfontosabb forrásnak, bár a szervezet a fehérjét és a zsírt is energiává alakítja, amikor a szénhidrátkészlet már kimerült. Étkezés során a szervezet a tápanyagokat kisebb alkotóelemekre bontja, és felszívja, hogy üzemanyagként hasznosítsa azokat. Ezt a folyamatot nevezzük anyagcserének.
A szénhidrátoknak két típusa van, egyszerű és összetett, és mindkettő cukorrá (glükóz) alakul át. A szervezet a cukrot a vérben bontja le, és a vérsejtek használják fel a glükózt, hogy energiát biztosítsanak.
A legjobb élelmek a hosszantartó energiához
Az összetett szénhidrátok, mint például a magas rosttartalmú gabonafélék, a teljes kiőrlésű kenyerek és tészták, a keményítő tartalmú zöldségek a legjobb élelmiszerfélék a hosszan tartó energiához, mert lassan, kiegyensúlyozott mértékben emészthetők. Az összetett szénhidrátok a szervezet cukorszintjét is stabilizálják, aminek következtében a hasnyálmirigy kevesebb inzulint termel. Ez teltségérzetet okoz, és kevésbé éhezünk meg.
Az egészséges, energiatermelő étrendben fontos alapanyag még a fehérje (lehetőleg csirke-, pulykahús, sertésszűzpecsenye és hal), a hüvelyesek (lencse lencse és bab) és kis mértékben az egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak (avokádó, magok, diófélék és bizonyos olajok) is.
A megfelelő folyadékfogyasztás is fontos az energia fenntartásában, ugyanis vízre az emésztéshez, a felszívódáshoz és az energia tápanyagainak szállításához is szükség van. Így érthető, hogy a kevés folyadék energiahiányt, és fáradságot okoz.
Kerülendő ételek
A megfelelő energiaszinthez korlátozzuk az egyszerű szénhidrátokat fogyasztását. A cukorkáktól és a süteményektől kezdve a cukros üdítőkig és gyümölcslevekig az egyszerű szénhidrátok gyorsan bomlanak le, és szívódnak fel a szervezetben. Robbanásszerű kezdő energiát adnak 30-60 percre, de azután a gyors emésztés miatt hirtelen pangás áll be.
Az alkoholt és a koffeint is kerülni kell. Az alkohol depresszáns hatású, és csökkentheti az energiaszintet, míg a koffein általában egy-két órára energialökést ad, amit kimerültség követ.
Az étkezések ütemezése a hosszan tartó energiához
A napi három főétkezés, és két köztes étkezés feltétlenül fontos, vagyis ne teljen el három-négy óránál több, anélkül, hogy ennénk valamit. Próbáljunk minden étkezés alkalmával mindegyik ételcsoportból valamit beilleszteni, és ne feledjük, a gazdag rosttartalmú élelmiszerek, a fehérjék és a zsírok emésztése hosszabb ideig tart.
Még ha az életünk mozgalmas is, fontos, hogy az ételeket bölcsen válasszuk meg, hogy egész napon át tartó energiát biztosítsanak. Szervezetünk meg fogja hálálni.
