Egészség és gasztronómia

A modern konyhában már nem tilos a sertés- vagy marhavérplazmából készült, úgynevezett thrombin enzimmel húst ragasztani. De miről lehet felismerni a ragasztott húsokat, illetve vannak-e egészségügyi kockázatai? A Tudatos Vásárlók összefoglalója.

Lila sárgarépát és fehér spárgát már termesztenek a felvilágosult kertészek, de a kertészeti divatot követők szerint idén a fekete paradicsom nem maradhat ki az üvegházban termesztett zöldségek közül.

Két friss kutatás szerint a fagyasztott alapanyag éppolyan tápláló, mint a friss.

A tavaszi diétáknál, méregtelenítő kúráknál különösen fontos, hogy fokozottabban figyeljünk oda a folyadékbevitelünkre - hívják fel a figyelmet a fogyókúrák dehidratációs veszélyeire az Európai Hidratációs Intézet szakemberei.

A kávé nem fokozza az agyvérzés kockázatát egy kutatás szerint, sőt napi 3-4 csészényi feketével jelentősen mérsékelhetjük a kockázatot.

Az ivóvíz lesz a főszerepben egy sor iskolában március 24. és 28. között. Az ország összes megyéjében HAPPY-hetet tartanak.

Vannak olyan betegségek, elsősorban a táplálékallergiák, amelyek kizárólag diétával, azaz szabályozott étrenddel kezelhetők. De mit szabad-e ilyenkor, és mit nem?

Imádjuk a hamburgert, de az egészséges táplálkozás melletti elköteleződésünk, vagy a böjt nem enged minket bűnözni? Mutatunk két receptet, amelyeket anélkül elkészíthetünk, hogy felrúgnánk az elveinket.

Amikor étkezéskor választanunk kell egy egészséges fogás vagy egy kalóriadús finomság között, egymásnak feszül az akaraterőnk és a kísértés. Francia kutatók azonban kimutatták, hogy egy egyszerű trükkel megkönnyíthető a választás: elég, ha gyümölcsillatot szívunk be.

Unja már a sima kávét, eszpresszót, tejeskávét? Szeretne új ízvilágot társítani kedvenc koffeines italához? Van otthon Nespresso kávégépe? Mutatunk recepteket!

A The Telegraph brit napilap legújabb felmérése szerint számos zsírszegény élelmiszer, amelyeket egészséges alternatívaként reklámoznak, több cukrot tartalmaz, mint teljes zsírtartalmú megfelelőik - egyes esetekben ötször nagyobb mennyiséget.

Anthony Hilton mikrobiológus professzor és diákjai úgy találták a kísérletek során, hogy a földre esett ennivaló mielőbbi felkapása valóban védhet a kórokozók rátelepedése ellen - a köztudatban elterjedt "öt másodperces szabálynak" tehát akár tudományos magyarázata is lehet.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője egy zöld számot ajánl, melyen panaszt tehetünk, ha nem veszik vissza a terméket.

Itt a tavasz, ideje felráznunk a szervezetünket is a téli lomhaságból. Az életmódváltásban most a Majomkenyér.hu segít, a hét minden napjára ajánlanak egy dietetikus által összeállított receptet, illetve mintaétrendet.

A napi kalóriabevitelnek legfeljebb öt százaléka legyen cukor - többek között ezt az új ajánlást fogalmazta meg tíz évvel korábbi ajánlását megfelezve az Egészségügyi Világszervezet (WHO) most közzétett új irányelveiben.

Nemcsak arra kell figyelnünk, mennyi kalóriát viszünk be a szervezetünkbe, hanem azt is, honnan jönnek azok a kalóriák. A túl sok fehérje például árthat az egészségnek, legalábbis a középkorúaknál.

A következő élő Videórendelő adás meghívott szakértője Klima Anita dietetikus, akit a böjtölésről és a tisztítókúrákról lehet elsősorban kérdezni.

Bár a többszörösen megmelegített és tálalt ételekért a legtöbben nem rajongunk, a hétvégi maradékot még sincs szívünk kidobni. Nem is kell, inkább csak gondoljuk újra, és készítsünk el más formában!

A húsvét nemcsak a kereszténység, a tavasz legnagyobb gasztronómiai ünnepe is. Az ünnepkör kialakulása óta megszámlálhatatlan étkezéshez fűződő hagyomány kötődik hozzá, melyek a Nagyböjti időszak elején, húsvét vasárnapja előtt hat héttel kezdődnek el.

A kutatók szerint amikor rossz a hangulatban vagyunk, sokkal nagyobb valószínűséggel fogyasztunk egészségtelen élelmiszereket, amikor pedig jó a kedvünk, nagyobb eséllyel választunk egészségesebb ételeket.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője elmondta, hamarosan jogszabály fogja rögzíteni az alapanyagok ismertetését.

Az élelmiszerek csomagolására használt anyagokban olyan vegyszerek lehetnek, melyek beszivároghatnak az ételekbe és hosszú távon károsíthatják az egészségünket - állapították meg szakemberek.