Egészség és gasztronómia

A rántás és habarás fogalmait kívülről fújjuk, de még a leggyakorlottabb háziasszony is elbizonytalanodhat, ha egy exkluzív étterem étlapját teszik elé. A hangzatos konyhai eljárások azonban nem mindig olyan ördöngösek, mint amilyennek első hallásra tűnnek...

A vörösbor talán mégsem hat olyan jótékonyan az egészségre, mint ahogy azt eddig hittük - állítják a tudósok, akik az italnak azt az összetevőjét tanulmányozták, amelyet a szív- és érrendszeri előnyök forrásaként tartanak számon.

Sok fogyasztó nem tudja, hová forduljon, ha élelmiszer-biztonsági szabálytalanságot észlel.

Az új konyhatechnológiai eljárások bevezetésére és megvalósítására biztosított több mint 3 éves átmeneti időszak szeptember 1-jén lejár. Az egészségügyi hatóság az ellenőrzéseket fokozatosan, az őszi hónapokban kezdi meg.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) tavaly indította el egyedülálló hatósági termékteszt-sorozatát. Az eredmények a Szupermenta nevű internetes blogon olvashatók.

Mely ételek a leggyakoriabbak az ételmérgezési perekben? Egy ügyész elárulja, milyen élelmiszereket kerül azért, mert már túl sokszor találkozott velük a tárgyalóteremben.

A nagy hőség nyáron megviseli a keringési rendszert, így különösen nagy teher hárul a szívre, ami a szívbetegségekben szenvedőknek megnehezíti a kánikula elviselését. Melyek azok az ételek, italok ilyenkor, amelyek segíthetnek?

A közhiedelem szerint a gyerekek valósággal megőrülnek, ha túl sok édességet fogyasztanak. Valóban létezik, vagy mítosz csupán a "sugar high" jelenség?

Augusztus 20-án nemcsak az államalapítást ünnepeljük, hanem az új kenyeret is. Bár az elmúlt években sok vád érte az "egészségtelen" kenyeret, megmutatjuk, hogy igenis van helye a kiegyensúlyozott étrendben.

Ha napközben jóval több van harminc foknál, az embernek semmi kedve a konyhában, a tűzhely mellett állni és órákig főzőcskézni - gyakran még enni sem. Mit lehet tenni ilyenkor, hiszen fagyin kívül is muszáj valamit enni.

Az amerikai Business Insider összegyűjtötte a világ huszonöt legjobb városát a gasztronómia szempontjából.

A hőségben nem esnek jól a nehéz ételek, valami könnyedre vágyunk. Varga Dóra, a Budai Allergiaközpont dietetikusa ezért könnyű, gyorsan elkészíthető, gluténérzékenyek számára is fogyasztható menüsort ajánl a hétvégére.

A férfinak kell grilleznie, a nő legfeljebb a salátát készítheti hozzá - itt nincs egyenjogúság: a férfiak tehát kiélhetik "machóságukat". Mindennek az eredete a kőkorba vezet vissza.

2015-ben győzött a sárgabarack: a kedvelt gyümölcsből, illetve annak párlatából alkották meg a nyertesek az ország cukormentes és hagyományos alapanyagokból készült tortáját.

A Nébih munkatársai végigjárták a balatoni fagylaltozókat, megvizsgálva, hogy melyik az a hely, ahová legközelebb is betérnének néhány gombócra.

A magyar élelmiszerbiztonsági hivatal szerint jó az élelmiszerbiztonság a Balaton-parti fagyizókban. Erre az alapján jutottak, hogy megvizsgáltak húsz fagyizót.

Hatszázmillió forintos állami kampányban hirdetik az egészségtudatos életmódot, ebben kiemelten foglalkoznak az étrendkiegészítők, az energiaitalok, és a "mentes" élelmiszerek fogyasztását.

Nyáron a természet nagyon sok ízes, lédús gyümölccsel elkényeztet bennünket, de azért néha kell valami tartalmasabb étel is a gyomorba.

A puffadással, hasfájással és egyéb kellemetlen tünetekkel járó laktózérzékenység milliók életét keseríti meg. Ráadásul olyan élelmiszerekben is előfordulhat tejcukor, amelyekről nem is gondolnánk, hogy tartalmazzák.

A nyári hétvégék egyik legkellemesebb programja a szabadtéri grillezés, de ha nem ügyelünk néhány alapvető szabályra, sokunk kedvenc időtöltése kockázatos lehet az egészségünkre.

A legtöbb ember számára a reggelek nehezen indulnak. Ébredés után csak arra vágyunk, hogy még öt percet visszafekhessünk, és igazán nem segít a reggeli kávé sem, csak a tüneteket enyhíti.

A kávéházak a 18. században az európai polgárosodás bölcsőjéül szolgáltak, így bár közvetve ugyan, de fontos szerepet játszottak a francia forradalom kitörésében is. Mivel járult hozzá a kávéházi kultúra a szabadság eszméjének terjedéséhez?