Egészség és gasztronómia

Azt hisszük, jó, holott valójában pocsék az áruházakban kapható fő hungarikum, az őrölt fűszerpaprika nagy része - erre figyelmeztetnek a Magyar Gasztronómiai Egyesület idei nagy paprikatesztjének eredményei.

A kakaóbabban található természetes gyógyhatású vegyületcsoport, a flavonoidok segítségével egészséges idős embereknél megelőzhető a korral járó szellemi hanyatlás - erre a következtetésre jutottak a Columbia Egyetem tudósai.

A trópusi olajnak is nevezett pálmaolajjal kapcsolatban számos tévhit él a köztudatban. Sok esetben akár egészségkárosító hatásról is olvashatunk, de mi az igazság?

Évszázadnyi tanulmányozás és kutatás után végre felfedezték, mitől keletkezik a lyuk egyes svájci sajtokban, például az ementáliban és az appenzellerben - közölték csütörtökön svájci tudósok.

Akár ebédidőig is megelőzhető a vércukorszint emelkedése, méghozzá abban az esetben, ha alacsony glikémiás indexű (GI) ételeket fogyasztunk reggelire - állítja az amerikai Élelmiszertechnológiai Intézet.

Mindenki számára fontos, hogy napi tevékenységeinket kellemetlen megszakítások nélkül tudjuk folytatni.

Nyugodtan felejtsük el a reggeli müzlit, a joghurtot és a rántottát is. Van jobb öletünk, sőt kettő is!

Idén októberben a fokhagymákat tesztelte a NÉBIH Szupermenta csapata. Vajon milyen általános szempontoknak kellett megfelelniük a fokhagymáknak a hatósági mintavétel során, és melyik lett a legjobb fokhagyma?

A hús a legtöbb főételben megjelenik, de mi van akkor, ha inkább zöldségekre vágyunk? Itt van két recept, amely tökéletes választás lehet, ha egy könnyű hétvégi ebédet szeretnénk.

Egy új tanulmány jelent meg a The Quarterly Review of Biology szaklapban, amely szerint téves a paleolit diéta szénhidrátmentessége.

"Az egészséges család" kísérleti program az egészséges táplálkozási szokások elősegítésének egyik lehetséges módját vizsgálta. Ingyen zöldséget, gyümölcsöt és recepteket kaptak a résztvevők.

Lehet, hogy a tömlős sajtot eddig csak szendvicsekhez használta? Pedig a könnyen kinyomható, kenhető ömlesztett sajt az édességektől a főfogásokig sok fogás hozzávalójaként megállja a helyét. Hármat mutatunk.

Kétmillió tonna élelmiszer: évente ennyit dobunk Magyarországon a kukákba. Az élelmezési világnap kapcsán érdemes foglalkozni az okok mellett azzal is, hogyan csökkenthető a hulladékba kerülő ételek mennyisége.

A palacsintát a legtöbben édesen szeretik, holott sósan is igazán ízletes ételek készíthetők vele. Ha legközelebb palacsintagyártásra adjuk a fejünket, készítsünk néhány sós változatot is, és feltétlenül próbáljuk ki az alábbi recepteket is!

Étrendünk nagyban befolyásolja mentális egészségünket is, állítja egy tanulmány és össze is foglalja, hogy hatnak a különböző tápanyagok, illetve hiányuk a szervezetre.

Ahhoz, hogy egészségesebben étkezzünk, a minőségi alapanyagokon túl a megfelelő konyhatechnika alkalmazása is fontos. Nem szükséges hozzá nagy költségvetés vagy különleges felszerelés, csak az alábbi egyszerű tippek kipróbálása.

Több kalóriát fogyasztunk egy nap, ha kedvenc italunkat isszuk az étkezések közben, állítja egy új amerikai tanulmány.

Az ételek, italok élvezetéhez sokak számára az édes íz elválaszthatatlanul hozzá tartozik. A népszerű íz kialakítására az élelmiszerek előállítása során a leggyakrabban még ma is cukrot használnak. Mit ehetünk helyette?

A sok különböző program, sportedzés, különóra, megbeszélés a főnökkel egyre inkább nehezebbé teszik a családi étkezések megszervezését. Pedig egy közös vacsora, a finom ételeken túl, testi-lelki feltöltődést is tud adni a család minden tagjának.

Mit együnk egy hidegebb őszi napon, ha egyáltalán nem kívánja szervezetünk a húst? Az alábbiakban erre javaslunk három igen ízletes megoldást.

Az ételek, italok élvezetéhez sokak számára az édes íz elválaszthatatlanul hozzá tartozik. A népszerű íz kialakítására az élelmiszerek előállítása során a leggyakrabban még ma is cukrot használnak.

Nem teljesítettek valami jól a speciális sók a NÉBIH vizsgáján: a 45 ellenőrzött tételből 40-nél indult hatósági eljárás, kiszabtak félmillió forint bírságot, több terméket pedig ki kellett vonni a forgalomból.