Tényleg igaz, hogy egy pohár gyümölcslevet felhajtani egyszerűbb, mint elmajszolni azt a néhány szem gyümölcsöt (esetleg zöldséget), amiből az készült, sokkal gyorsabb és kényelmesebb megoldás, ráadásul a gyümölcslét általában még azok is szívesen fogyasztják, akik egyébként nem rajonganak a friss gyümölcsökért és zöldségekért. A frissen facsart levek hozzájárulhatnak a változatos táplálkozáshoz, emellett pedig a szükséges napi folyadékbevitel egy részét is biztosítják.
A szakemberek szerint azonban a gyümölcslé elmarad a friss gyümölcs egészségességétől, méghozzá az elkészítési eljárás miatt. A facsarás során ugyanis két igen fontos résztől szabadítjuk meg a gyümölcsöt: a rostos gyümölcshústól és a gyümölcs héjától, illetve a közvetlenül az alatt található értékes tápanyagoktól.
A gyümölcshúsban szintén nagyon sok hasznos tápanyag található, de azt sem szabad elfelejteni, hogy ebben a részben van a legtöbb rost is. Az élelmi rostok pedig elengedhetetlenek a megfelelő emésztéshez, de hozzájárulhatnak például a testsúly szinten tartásához, és a bélrendszeri daganatok kialakulásának rizikója is alacsonyabb lehet, ha megfelelő mennyiségű rostot fogyasztunk.
A facsarással tehát eltávolítjuk ezt a két nagyon fontos összetevőt – és ezek ráadásul sokszor a szemétbe kerülnek. Ami marad, vagyis amit gyümölcsléként elfogyasztunk, az leginkább csak cukor, víz és a gyümölcsben található tápanyagok egy része. Ez pedig sokkal kevésbé egészséges, mint hisszük! Nemcsak a tápanyagok jó részét veszítjük ugyanis el, de a gyümölcs azon tulajdonságát is (mely elsősorban a rostoknak köszönhető), hogy hosszabb időre jól lakunk vele és a vércukorszintünk is kiegyensúlyozottabb lesz. Egy pohár almaléhez például 3-4 almát kell felhasználni, és míg az almalében tulajdonképpen nincs rost, a megfelelő mennyiségű alma elfogyasztásával akár 15 gramm élelmi rostot is bevihetünk a szervezetünkbe.
Érdemes tehát gyümölcslevet fogyasztani?
Az egész gyümölcs kiváltására semmiképpen, és azért sem, hogy a napi folyadékszükségletünket ezzel biztosítsuk. De az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás részeként, a szénsavas üdítők helyett egy-egy pohár azért belefér.
