Egészség és gasztronómia

Több mint másfél millió évet veszít a magyar lakosság minden évben amiatt, hogy nem elég egészségtudatos. A fő bűnök a mozgásszegény életmód, az egészségtelen táplálkozás és a dohányzás.

A szénsavas, cukros üdítők fogyasztása növeli a szívinfarktus és a stroke kockázatát - állapította meg egy kutatás. A tejjel, gyümölcslével vagy kávéval ilyen összefüggést nem sikerül kimutatni.

A migrén kellemetlen társ a mindennapokban, és bár a tényleges okot a mai napig nem sikerült kideríteni, abban a szakértők egyetértenek, hogy a táplálkozással befolyásolni lehet. Hogy hogyan, arra a Gesundheit.de ad választ.

A megfelelő fehérjebevitel segít abban, hogy hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak, és fontos az izmok megfelelő működéséhez és fejlődéséhez is. Ezért is fontos, hogy tisztában legyünk néhány olyan dologgal a fehérjefogyasztással kapcsolatban, amit lehet, hogy rosszul tudunk.

Az egyik legősibb, velünk született emberi sajátosság az édes íz kedvelése. A kedvelt ízhatás kialakításához pedig igényeinknek megfelelően számos természetes és mesterséges édesítőszer áll rendelkezésünkre.

A skót egészségtudatossági kampányvideóban az anyuka csokoládét ad kislányának, ha elmondja, miért rossz kövérnek lenni.

Az elmúlt években háromszorosára nőtt a gluténmentes élelmiszerek forgalma, holott a gluténérzékenyek száma nem nőtt jelentősebben.

Az egészséges életmód egyik legfontosabb alapköve, hogy elegendő zöldséget együnk. De egy idő után unalmas lehet a sima, párolt változat. Ilyenkor válasszuk az egyszerű és nagyszerű töltött zöldségeket.

A tahini nem más, mint egy szezámmagból előállított paszta, mely különböző ételek gyakori ízesítője, elsősorban az észak-afrikai, görög, török és közép-keleti gasztronómiában. Nélkülözhetetlen összetevője például a csicseriborsóból készült hummusznak.

Egy ausztrál kávézó állította elő minden idők legerősebb kávéját, az ital koffeintartalma nyolcvanszorosa egy sima eszpresszóénak. Állítólag három napig ébren tart.

Nyolcvan különböző sütőipari termékből harminc esetében találtak kifogást a fogyasztóvédők, a kenyerekkel és péksüteményekkel kapcsolatban a legjellemzőbb probléma a túl magas sótartalom volt, néhány terméknél pedig a zsírtartalom nem volt megfelelő.

A kávé a második legfontosabb exportcikk az olaj után. De lehet, hogy az egész kávéipari vertikumnak már csak pár évtizede maradt a globális felmelegedés miatt. A növényfaj kipusztulását azonban milliárdok siratnák.

A jó bor az idővel nemesedik, tartja a régi mondás, és a kutatók most rájöttek, miért is van ez.

A cukor - sokszor rejtve - rengeteg ételben, italban ott van a reggeli kávétól kezdve a salátaöntetektől a gabonapelyhekig. Jelenleg a túlzásba vitt cukorfogyasztást a legnagyobb egészségügyi kockázatként emlegetik, az emberek nagy része pedig jóval többet fogyaszt az ajánlott napi mennyiségnél. A cukorbevitel csökkentésének éppen ezért nagyon sok egészségügyi előnye van.

Ha szeretnénk leadni pár kilót, vagy egyszerűen csak úgy érezzük, hogy szükség lenne egy kis változásra az életünkben, hogy jobban érezzük magunkat, érdemes megfogadni néhányat az alábbi tanácsok közül.

A szendvicset, pláne a meleg szendvicset, mindenki szereti. Gyorsan elkészíthető és laktató étel. Összeszedtünk pár receptet, amivel azonban egy sima szendvicsből igazi gourmet fogás készíthető, pillanatok alatt!

A paradicsom, görögdinnye és sárgabarack rendszeres fogyasztása csökkenti a prosztatarák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, de számos más gyümölcs is segíthet súlyos betegségek megelőzésében. Az sem mindegy, hogy milyen színűt fogyasztunk.

Mindenki tudja, hogy az alkoholfogyasztás nem mondható éppen egészséges szokásnak, ráadásul egyebek között a májat különösen megterheli. Speciális diétával azonban valamennyit helyrehozhatunk az okozott károkból.

A gyerekek értékes tápanyagokkal teli tízórait is fogyaszthatnak az unalmas parizeres szendvics helyett, és sokkal jobban fogják élvezni - állítják gasztrobloggerek. Ehhez csak az kell, hogy kiskorukban megismerkedjenek a natúr ízekkel.

Sokat elmond egy ország kultúrájáról, ahogyan az ételekhez és az étkezéshez viszonyul. Az Ikea Élet otthon című regionális kutatása kimutatta, hogy az étkezések jelentős társadalmi szervezőerőt jelentenek Magyarországon, hiszen nem csak a házigazdák, de a vendégek is hozzájárulnak a közös étkezés sikeréhez, amely alatt rengeteget kommunikálnak.

Szeptember elejére nem csak iskolatáskával és tanszerekkel érdemes felkészülni, hanem fontos számba vennünk azt is, mit készítsünk a gyermekünk uzsonnásdobozába. Dudás Ágnes dietetikus kérdésünkre elmondta, hogyan csomagoljunk, és mit ne hagyjunk ki, ha a gyerek étkezéséről van szó.

A víz után a tea második leggyakrabban fogyasztott ital a világon. Nem véletlenül ilyen népszerű ital, de azt tudja miért ennyire jó és miért kellene még többet innunk belőle?