Fritole, az olasz fánk - recept

Fritole

Süsse meg ezt is! Bécsi fánk
Churros, a spanyol fánk
Csöröge fánk Hozzávalók 4 személyre

• 3 dl tej
• 6 dkg vaj
• 1 csipet só
• 24 dkg finomliszt
• fél biocitrom héja
• 3 db tojás
• 2 db tojásfehérje
• 5 dkg mazsola
• 4 ek pálinka (grappa)
• 2 dkg fenyőmag

Frittele di carnivale Elkészítés:

A mazsolát legalább egy órára beáztatjuk a pálinkába. A tejet a vajjal és a sóval felforraljuk, majd belekeverjük a citromhéjat és a lisztet, és addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. Majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat és a tojásfehérjéket. A legvégén hozzákeverjük a mazsolát és a fenyőmagot. Az olajat felforrósítjuk, és evőkanál segítségével kis adagokat szaggatunk bele a tésztából. Mindkét oldalon aranybarnára sütjük. Porcukorral szórva tálaljuk.

A recept a Nők Lapja Egészség februári számában jelent meg.