Egészség és gasztronómia

Ha az emberek egészségéről van szó, kevés olyan téma van, ami annyira megosztaná a szakértőket, mint - a világ talán legegyszerűbb, és leggyakrabban használt "fűszere" - a só.

Az elhízott emberek agya a zsíros ételek követelésére van huzalozva egy új tanulmány szerint. Az ausztráliai Monash Egyetem kutatói az agy és a test közti közvetítőrendszert vizsgálták, hogy megtalálják a túlsúly neurológiai okát.

Az iskolai büfékben a gyerekek korlátlanul vásárolhatnak magas só- és cukortartalmú élelmiszereket, ami az egészségesebb étkezést célzó menzareform törekvéseit is elnyomja.

Sokakat tart vissza az életmódváltástól illetve az egészséges táplálkozástól az, hogy úgy gondolják, anyagilag nem engedhetik meg maguknak. Pedig ez nem feltétlenül igaz, egy kis tervezéssel és néhány apró trükk bevetésével sokkal olcsóbban megoldható a dolog, mint hinnénk.

Tavasszal nemcsak kinti programokban dúskálunk, hanem szerencsére friss, vitamindús alapanyagokban is. Használjuk ki a piacok adta lehetőséget, és készítsünk el néhány finom fogást!

Azt mindenki jól tudja, hogy a szabály szerint naponta legalább ötször kellene zöldséget, gyümölcsöt enni, hogy a megfelelő tápanyagokhoz hozzájuthassunk. Azonban nemcsak sokkal kevesebbet eszünk zöldségből, mint kellene, de nem is a megfelelő módon készítjük el.

A hideg és elhúzódó téli időszak alaposan próbára tesz mindenkit, teljesen kimerítve a szervezet tartalékait. Kiegyensúlyozott étrenddel azonban ilyenkor is biztosíthatjuk szervezetünk számára a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Sokan részesítik előnyben a szénsavval dúsított vizet a "csendessel" szemben, gyakran azért, mert kellemesebbnek ítélik az ízét. Vajon ez ugyanolyan egészséges, mint a hagyományos víz, vagy éppen ellenkezőleg, nincs jó hatással ránk?

A koleszterin az ember számára nélkülözhetetlen - szerepe pótolhatatlan a sejthártyák felépítésében vagy a nemi hormonok és a "stresszhormon" képződésében.

A májunk az egyik legfontosabb szervünk, amely a méregtelenítésben és az emésztésben is fontos szerepet játszik. Az alábbi ételek fogyasztásával sokat tehetünk azért, hogy minél hatékonyabban működjön, és a lehető legegészségesebb legyen.

Megannyi kérdés a reggeli, és a "kötelező" étkezések tájáról. Minek van értelme, és mit jobb elfelejteni?

Napi tíz adag zöldség és gyümölcs fogyasztása évente 7,8 millió ember idő előtti halálát előzhetné meg egy új brit tanulmány szerint.

Az étcsokoládé nagyszerű tápanyag a bélben élő jótékony hatású baktériumoknak, melyek így olyan gyulladáscsökkentő vegyületeket állítanak elő, melyek hozzájárulnak a szív és az erek egészségéhez.

Sajtot sokféle formában fogyasztunk: magában, előételképpen, szendvicsben, tésztákon, pizzákon, salátákban. De egészséges-e a sajt? Most kiderül.

A reggeli a nap legfontosabb étkezése, mégis sokan kihagyják. Összegyűjtöttünk hat okot, hogy miért jobb mégis beiktatni egy reggeli étkezést.

Érdemes néhány dolgot tisztázni étrendünk egyik legfontosabb élelmiszerével kapcsolatban. Már csak azért is, mert a hús korántsem olyan rossz, mint azt sokan gondolják. Nézzük a leggyakoribb tévhiteket a húsról.

Ha a kedélyünk nem épp a legjobb, gyógyszerek és pirulák helyett első körben érdemes kipróbálni a megfelelő táplálkozást. Bizonyos ételek ugyanis természetes hangulatjavítóként hatnak, és rendszeres fogyasztásukkal már néhány hét alatt érzékelhető változás állhat be az állapotunkban.

A pajzsmirigy a nyaki területen található, pillangó formájú szerv, mely rendkívül fontos hormonokat termel. Ezek a hormonok többek között a hangulatunkat, az anyagcserénket, az energikusságunkat, a szívverést és a vérnyomást is irányítják.

Jobban védhetnénk egészségünket, ha több teát fogyasztanánk, mivel ennek az italnak számos kedvező hatása van. A rendszeres teaivás ráadásul hozzájárulhat a napi folyadékszükséglet fedezéséhez is.

A hagyományos farsangi ételek vidékenként eltértek ugyan, de szinte mindenhol szerepel a disznóhús, a tepertő, kolbász, disznótoros, káposzta, kocsonya, pogácsa, farsangi fánk, rétes, hájas tészta. Nézzük, hogy készítsünk - e sorvezető alapján - kalóriaszegény farsangi menüt.

A csirkemellben látható vékony fehér vonalak a jóval több zsír és a kevesebb fehérje jelenlétére utalnak - állítja egy olasz tanulmány. Hazai szakembert kérdeztünk arról, kell-e tartatunk a csirkehústól.

Kétségtelen, hogy egy-egy sósabb fogás után a legtöbben vízre vágyunk. De vajon mi áll a jelenség hátterében?