Egészség és gasztronómia

Nem mindegy, hogy milyen összetételű, tisztaságú, minőségű vizet fogyasztunk. Magyarország szerencsére bővelkedik tiszta, jó minőségű ásványvizekben, amelyek a föld mélyéből törnek elő.

Természetesnek vesszük, hogy van. Hogy iható, tiszta és mindig elegendő van belőle. A víz világnapja kapcsán azonban jó az eszünkbe vésni, hogy a vízkészletek fogynak, és kötelességünk odafigyelni a pazarlásra.

Március beköszöntével a színek is visszaköltöznek világba. Na meg a piacra, kiskertbe, a hipermarketek zöldségpultjaira. A friss tavaszi zöldségekkel érdemes feltölteni a vitaminraktárakat.

Olasz táplálkozástudósok csirkék, pulykák, marhák és sertések húsát vizsgálták, osztályozták, szedték sorrendbe.

Ha a gyerek túlsúlyos, akkor az egész családnak kell fogyókúrázni. A gyerek soha nem fogja önmagától a salátát választani a kóla-csoki páros helyett.

Egy finn kutatás szerint azok a nők, akik a végkimerülésig dolgoznak, nagyobb valószínűséggel esznek többet, mint amennyire szükségük van.

Egy kutatás szerint jobban ízlik a falat, ha magas szénhidráttartalmú ételeket nézünk nyers zöldségek fogyasztása közben.

A természettudósok remélik, hogy a narancs genetikai átformálásával vérnarancsot nyerhetnek, és az átlagember reggelije is egészségesebb lesz.

Időnként tréfásan beszélünk ugyan édességfüggőségről vagy kólaaddikcióról, ám előfordulhat, hogy bizonyos ételeket valóban túladagolunk, akárcsak a kábítószert. Bár a halálos következmények ritkák, igencsak kellemetlen pillanatokat szerezhetünk magunknak.

Koncentrációzavar, ingerlékenység, fejfájás, fáradtság. Többek közt ezek a munkateljesítményt komolyan befolyásoló testi tünetek. Kevesen tudják azonban, hogy a tüneteket néha a kevés folyadékfogyasztás okozza.

Ezúttal végleg eloszlatjuk a konzerv és mirelit termékekkel kapcsolatos tévhiteket. Vági Zsolt, a Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet igazgatója segített tisztázni a kérdést.

Mit jelent embernek lenni? Becsapósan egyszerű kérdésnek tűnik, pedig a válasz nagyon összetett. Ennek az az oka, hogy sejtjeink többsége egyáltalán nem emberi.

Otthon főzni olcsóbb, egészségesebb és "gyerekbarátabb", mint étteremben vacsorázni. Hogy pontosan miért, arra öt indokunk is van!

A Kaliforniai Egyetem munkatársai egy kis betegszámmal dolgozó klinikai vizsgálat során megállapították, hogy az étcsokoládé egyik összetevője javítja a vázizmok működését.

Van némi keveredés a gyümölcsből, zöldségből készült levek megnevezése körül, de talán nem is az a fontos, hogy éppen turmixot, smoothie-t vagy shake-et iszunk. A lényeg, hogy egészséges legyen.

Még mindig nem "lábaltunk ki" egészen a télből, energiatartalékaink is a minimumon vannak. Szervezetünk igényli a pezsgést, mi több, az energiát, ezért úgy gondoltuk, kerüljön most valami olyan alapanyag a terítékre, ami a testet-lelket felmelegíti.

A vegetáriánusok és mások, akik vallási vagy kulturális okok miatt kerülik a hús fogyasztását, tudtukon kívül állati termékekből származó zselatint esznek, amikor receptre kapható gyógyszereket szednek - számol be egy új tanulmány.

A táplálkozástudományi szakértők szerint az ideális reggelinek kiegyensúlyozottnak kell lennie, de Európa számos országában semmibe veszik ezeket a kívánalmakat. Most virtuális utazást teszünk a kontinensen, hogy kiderüljön: melyik nemzet mit fogyaszt.

Mi a különbség anyáink, nagyanyáink és a mi konyhai szokásaink között? - tettem fel a kérdést este a témán gondolkodva. A család férfitagja erre rezignáltan megszólalt: "Ők még tudtak főzni..."

Általános vélekedés szerint a japánok nem a konyha, hanem a tálalás művészetének mesterei. Gasztronómiai szempontból valóban szerény a kínálatuk, de az egészséges táplálkozás hívei számára igazi kincsesbányának számít.

Gasztronómiai kirándulásaink során látogassunk el Németországba! Érdemes utánanézni, van-e egyáltalán jellegzetes német konyhaművészet, és ha igen, mennyire szerethető, ad-e új ötleteket táplálkozásunk egészségesebbé, változatosabbá tételéhez.

Ön is szeretett gyermekkorában a nagyokat utánozva kávézgatni? Emlékszik, milyen érzés volt komolykodva játszani: "sötéten, egy cukorral kérem"? Vissza tudja idézni a Maci kávé ízét?